Арабский сладкий хлеб Опции

[Paprika]

Очень хочу испечь этот хлеб, но не могу понять до конца, как использовать хлебопечку Вот смотрите, приготовили в ХП тесто, сделали шарики, заложили их в форму, а дальше - даем подойти 40 минут - это как?? На какой программе? Подойти, значит подняться? Ведь, если включить ХП, она снова начнет месить тесто.. Или я опять чего-то не понимаю? И еще: что такое расстаиваться??? (Я пока только осваиваю пекарное дело, не знаю многих понятий)

- 1 - программа "Тесто"
- 2 - формируем шарики, закладываем их в форму и даём подойти в течение 40 минут при отключенной ХП
- 3 - программа "Выпечка" 50 минут
В процессе расстаивания тесто поднимается.
Задавайте вопросы, если что непонятно, Упс. И удачи!

[Упс]

УХ ТЫ! При отключенной ХП! Вот это да! Я безумно удивлена! Сколько нового узнаю! Про расстаиваться - поняла! Спасибо огромное!

[Упс]

Прочитала, что тесто должно расстаиваться в теплом месте. Разве в отключенной ХП достаточно тепла? Мои шарики как раз там сейчас, я за них беспокоюсь.

[Paprika]

Не волнуйтесь, Упс. Ваша ХП выдержала программу"Тесто", в этой программе и замес и прогрев был. Т.е. в ХП должно остаться тепло по прошествии этой программы. Его должно хватить на последующую расстойку и подъём. Если в квартире холодно, тогда накройте ведёрко от ХП и поставьте рядом с батареей.

[Упс]

В инструкции к ХП написано, что при расстойке должно быть 40 градусов, и что надо накрыть полиэтиленовым пакетом (от высыхания). Откуда в выключенной ХП столько градусов? Или может не надо было нажимать на стоп, чтобы внутри поддерживалась температура? Я отключила ХП полностью, от питания тоже.

Да, в квартире холодно. Поняла, спасибо большое за ответ!

[Упс]

У меня получился вот такой (мой первый сладкий хлеб!):





Неровный внутри, но безумно вкусный! Спасибо за подсказки и тем, кто придумал этот рецепт! Вообще столько впечатлений от приготовления! Просто огромное удовольствие!

[Irirna Moor]

Спасибо за рецепт. Специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить
Фото пока не могу выложить - еще не разобралась как. Для своей хлебопечки скорректировала рецепт :
3,5 мерных стаканов муки
1 ст ложка кукурузного крохмала
230 мл воды
80 мл сгущенки
2 ст л сахара
0,5 ч.л.соли
40гр. сливочного масла
10 г свежих дрожжей
шарики теста обмакнула в смесь сахара,корицы и кероба (заменитель какао)
Ну ооочень вкусно получилось!!!!!
Ура!! Вставила фотки


<noindex></noindex>

[Ksusha]

Кто на свзи подскажите (вроде пеку уже не новичок) но не пойму: Тесто только замесить и не расстаивать сразу лепить шарики???
Хочу сейчас его поставить!!

[поваренок]

Кто на свзи подскажите (вроде пеку уже не новичок) но не пойму: Тесто только замесить и не расстаивать сразу лепить шарики???
Хочу сейчас его поставить!!

Я бы и тесто расстояла, и шарики. Обычно берём расстояное тесто, формируем, опять расстаиваем и в печку! Думаю так.

[Ksusha]

У меня получился не очень когда стоял на расстойке поднялся на 3\4 ведерка, а при выпечки не захотел еще подниматься. Пекла 50 мин, он весь сгорел , поэтому я покажу только разрез (стыднооооо)
<noindex></noindex>

[Шоколадная конфе...]

У меня получился не очень когда стоял на расстойке поднялся на 3\4 ведерка, а при выпечки не захотел еще подниматься. Пекла 50 мин, он весь сгорел , поэтому я покажу только разрез (стыднооооо)
<noindex><noindex></noindex></noindex>

День добрый!
Я лично делала всё точно также как написано у автора рецепта:
*после замеса (приготовления) теста, вынула его из формы и начала формировать шарики
*уложила плотненько шарики в форму и дала расстояться 40 минут, после чего поставила на выпечку)

Удачи

[Klio]

тааааак все смачно тут описывается, что утерпеть невозможно.
Сгущенка куплена, завитушка с маком почти слуплена, следующее творение - арабский хлебушек.

[Neofitka]

тааааак все смачно тут описывается, что утерпеть невозможно.
Сгущенка куплена, завитушка с маком почти слуплена, следующее творение - арабский хлебушек.

Предостерегаю как товарища по партии (т.е. по Филипсу ): не переборщите с корицей ради красивого рисунка, как это сделала я при второй попытке. Уж очень хотелось, чтобы было красиво.
Следующий раз я смешаю корицу с шоколадной крошкой или просто с какао, чтобы и красиво, и съедобно.

[Klio]

Neofitka
ну вот, поздно прочитала предостережение. Спасибочки. Хлебушек стоит в печке и тааааакккк обалденно пахнет.
Теперь боюсь - а не переборщила ли я. Ведь верно, рисуночка хотелось...

Подожду еще немного, потом расскажу.

[Tanja La]

Спекла хлеб точно по рецепту, только тесто расстояла минут 30, потом шарики скатала и расстояла уже в печке 50 минут. Выпечку поставила на 50 мин, но на 45-ой уже выключила, самую малость подгорел. Буду печь обязательно ещё, выпечку поставлю на 40 минут. Вкус очень понравился, мазали оставшимся сгущёным молоком, вкусно....

[Настасьюшка]

Вот и мой арабский сладкий (всего лишь из 300гр муки ).Пеку второй раз, сейчас,увы,не могу разрезать,т.к. пойдет завтра хлебушек в подарок
В каждый шарик завернула изюм, для особого "прорисовывания" обмазывала сгущенкой и - в какао с корицей

Спасибо

[эЛэН]

По рецепту lud milay хлебушек выходит около 800 грамм. А так как у меня печка позволяет выпекать хлеб до 1,5 кг, то обычно я увеличиваю количество всех компонентов. Так я поступила и в данном случае. А не надо было. Мой хлебушек так хорошо поднялся и расплющил своё личико (как сказал мой сын) об стёклышко.
Мой арабский гигант (для сравнения я поставила коробок спичек):

Чтобы был лучше заметен узор, я обваляла шарики в смеси сахар+корица+какао как советовала Ксюшка и как Шоколадная конфета пересыпала слои грецкими орехами (правда их у меня было маловато). Но такого красивого узора как у девочек мне увидеть не довелось, т.к. моим домочадцам пришлось по душе ломать этот хлебушек, а не резать.
Вот он какой разломчик:

А это отломанный кусочек в разрезе

Хлебушек получился очень вкусным, но в следующий раз шарики буду делать меньшего размера, тогда будет больше корицы с сахаром, а я её обожаю.
Спасибо тебе lud milay за этот замечательный рецепт.

[FLAKSIA]

Спасибо автору за рецепт. Пекла сегодня , делала всё и выдерживала всё точно по данному рецепту. Тесто делила не на 12 колобков , а больше 26 . Слегка смазала стол и руки подсолнечным маслом и всё быстро разделила.Половину колобков макала в корицу с сахаром ,а оставшееся количество колобков макала в мак с сахаром . И потом когда укладывала в ведёрко- колобки чередовала. Очень вкусно получилось ,очень-очень! Легко ,быстро, буду постоянно делать!

[светлячок]

Предостерегаю как товарища по партии (т.е. по Филипсу ): не переборщите с корицей ради красивого рисунка, как это сделала я при второй попытке. Уж очень хотелось, чтобы было красиво.
Следующий раз я смешаю корицу с шоколадной крошкой или просто с какао, чтобы и красиво, и съедобно.

Вы правы. Я тоже клала корицы совсем чуть-чуть для аромата и побольше какао. И красиво и сочетание ароматов бесподобное.

[Klio]

Все никак времени не находила отчиатться о вкусняшке. То детки болели, то зубик лез...
Теперь пишу. Все получилось и очень вкусно. Спасибо автору!

Вот результат.





Корицы было совсем немного, зря я переживала. Кое где я положила в шарики кусочки шоколадки.