укладка ингредиентов Опции

[bosernik]

У меня хлеб получается всегда отменный.
Весь секрет состоит в следующем:
Муку надо отвешивать на электронных весах с точностью до пару грамм. И обязательно просеивать. Дрожжи по рецепту, растительного масла чуть меньше, чем указанно в рецепте. Колличеством воды можно регулировать пышность хлеба. Но, не более чем увеличивать или уменьшать на 40 гр. воды.
У меня Панасоник 255.
Вот рецепт нашего любимого домашнего хлеба:
Мука - 500 гр.
Дрожжи саф-момент которые добавляются в муку - 1,5 ч.ложки
Сахар - 1, ст.ложки
Вода (фильтрованная)- 330 гр. +- 30гр.
Масло растительное (рафинированное) - менее 1,5 ст. ложки.
Сначало засыпать равномерно по всему дну формы дрожжи, затем засыпать просеянную муку. Затем через столовую ложку залить фильтрованную воду. Затем в один угол формы всыпать соль, в другой угол сахар. И влить масло.
Вот и всё.

[tatulja]

У меня хлеб получается всегда отменный.

Знаете, в моей 254 плохого хлеба тоже еще не разу не было. Хлеб может быть по структуре плотноват или наоборот жидковат, в смысле более пористый это если все засыпал и не проконтролировал колобок, да как посмотришь, все хп пекут хорошо, плохой хлеб получается из-за наших ошибок и качества продуктов.

[bosernik]

Муку использую в основном Волгоградскую "Марта"
Я понял одно, чем больше жира и масел положить в смесь, тем менее пышнее получится хлеб.

[tatulja]

Я использую муку какая есть в магазине, в основном С.Петербургская "предпортовая", сейчас куплена Макфа изготовлена в Челябинской области, дрожжи Саф-момент.
А чем больше яиц и молока, тем румяней хлеб (я так думаю).

[Сергей]

Муку использую в основном Волгоградскую "Марта"
Я понял одно, чем больше жира и масел положить в смесь, тем менее пышнее получится хлеб.

Ну совсем это и не обязательно!(по поводу масла).Зайдите в рецепт Белый с изюмом.Там вообще 170 гр. масла,а хлеб из формы"просится"!

[Nelchik]

Первые 5 раз, при выпечке хлеба укладывала, как в книжке было написано, но потом решила по-другому. У меня весы электроные с чашей, туда просеевую муку, добавляю, дрожжи, сухое молоко, соль и сахар и все премешиваю, выкладываю в ведерко, и уже потом яйца, масло и воду.Структура хлеба стал получатся более равномерной.

[Kayman]

Первые 5 раз, при выпечке хлеба укладывала, как в книжке было написано, но потом решила по-другому. У меня весы электроные с чашей, туда просеевую муку, добавляю, дрожжи, сухое молоко, соль и сахар и все премешиваю, выкладываю в ведерко, и уже потом яйца, масло и воду.Структура хлеба стал получатся более равномерной.

Соль и сахар лучше растворять в жидкости во избежание повреждения антипригарного покрытия тазика острыми кристаллами.

[Nelchik]

Kayman. мне не грозит поцарапать солью и сахаром, я его сама поцарапала ножом, когда первая буханка не хотела выниматься

[Kayman]

Kayman. мне не грозит поцарапать солью и сахаром, я его сама поцарапала ножом, когда первая буханка не хотела выниматься

Блин жалко - как свою...
Вы это, вытряхивайте!! за счет инерции хлеб и выскочит))...

[Ксю]

Говоря недавно появилась автомобильная краска, самозатягивающаяся, поцарапал машину, хоп, через недельку нет царапины - КЛАСС!!! Вот бы так с тефлоновым покрытием

[tatulja]

Говоря недавно появилась автомобильная краска, самозатягивающаяся, поцарапал машину, хоп, через недельку нет царапины - КЛАСС!!! Вот бы так с тефлоновым покрытием

Да и тогда бы наша хлебопечка стоила бы как та машинка, смотрели бы мы на нее со стороны.

[Piper]

А подскажите, пожалуйста, как всё-таки правильно, а то во многих местах пишут по-разному: сначала жидкости, потос сухое всё или наоборот???
И мой хлеб совсем не поднимается.....и 2 часа пекла и три и четыре, и дрожжей больше добавляла.....решила муку сменить. Пользовалась рецептами из книжки-инструкции приложенной к печке. Спасибо всем, кто что подскажет.

[tatulja]

А подскажите, пожалуйста, как всё-таки правильно, а то во многих местах пишут по-разному: сначала жидкости, потос сухое всё или наоборот???
И мой хлеб совсем не поднимается.....и 2 часа пекла и три и четыре, и дрожжей больше добавляла.....решила муку сменить. Пользовалась рецептами из книжки-инструкции приложенной к печке. Спасибо всем, кто что подскажет.

Рецепты попробуйте с этого сайта, по этим рецептам хлеб получается у всех.Удачи!

[Kayman]

А подскажите, пожалуйста, как всё-таки правильно, а то во многих местах пишут по-разному: сначала жидкости, потос сухое всё или наоборот???
И мой хлеб совсем не поднимается.....и 2 часа пекла и три и четыре, и дрожжей больше добавляла.....решила муку сменить. Пользовалась рецептами из книжки-инструкции приложенной к печке. Спасибо всем, кто что подскажет.

У каждой печки и конструкторов свои фокусы, которые они прописывают в инструкциях.
Странно, что не поднимается. Может быть дело в некачественных дрожжах?....

[Piper]

У каждой печки и конструкторов свои фокусы, которые они прописывают в инструкциях.
Странно, что не поднимается. Может быть дело в некачественных дрожжах?....

А какие вы используете?
Вот щас пробую по здешним рецептам....

[Kayman]

А какие вы используете?
Вот щас пробую по здешним рецептам....

Львовские сухие пекарские.

[Piper]

Наверно, у нас таких нет.........ну я тоже быстродействующими, сухими, сегодня другие купила, посмотрим, что получится......

[qirh]

От перестановки слагаемых сумма не меняется!

[Piper]

От перестановки слагаемых сумма не меняется!

Будем надеяться....

А мой хлебушек вроде поднялся.........

[Piper]

Ну, поднялся, мой хлеб и упал.......наверно, что-то не так делаю.....