Гречневый хлеб Опции

[luchik]

Нашла в интернете рецепт, немного переделала и испекла. Очень вкусно. Хороший привкус гречки, тестура мякиша - как губка средней пористости, эластичная, пружинит.

сухие дрожжи - 1,25 ч.л.
сахар - 1 ст.л
соль - 1,5 ч.л.
пш. мука - 260 г
гречневая мука - 130 г
раст. масло - 3-4 ст.л.
вода - 300 г.
Готовила в Панас 255: основная программа, размер М, средняя корочка.
Вес готового - 680 г. Калорийность - 280 ккал/100 г.

[Оливия]

Гречневый хлеб на сыворотке

330мл сыворотки
1,5 ч.л.соли
1,5 ст.л. меда
2ст.л. растительного масла
75г гречневой муки
375г пшеничной муки
1,5ч.л. дрожжей
2ст.л. семена льна
2ст.л. семена подсолнечника

Семена засыпаем в диспенсер. Программа,режим "Основной с изюмом", размер - М, средняя корочка.

[luchik]

Нашла в интернете рецепт, немного переделала и испекла. Очень вкусно. Хороший привкус гречки, тестура мякиша - как губка средней пористости, эластичная, пружинит.

сухие дрожжи - 1,25 ч.л.
сахар - 1 ст.л
соль - 1,5 ч.л.
пш. мука - 260 г
гречневая мука - 130 г
раст. масло - 3-4 ст.л.
вода - 300 г.
Готовила в Панас 255: основная программа, размер М, средняя корочка.
Вес готового - 680 г. Калорийность - 280 ккал/100 г.

Мне мой рецепт еще нравится тем, что в нем достаточно много именно гречневой муки (1/3, в других гораздо меньше), а это дает узнаваемый гречневый вкус и запах.

[Три Корочки Хлеб...]

Решила сегодня попробовать этот хлебушек испечь , потом отпишусь что получится

[Три Корочки Хлеб...]

Пишу отчет. хлеб не получился, пока пекся был такой хороший , поднялся замечательно.А в итоге весь осел-провалился , я в расстройстве.
Что сделала не так не понятно.

[Патрикеевна]

Пишу отчет. хлеб не получился, пока пекся был такой хороший , поднялся замечательно.А в итоге весь осел-провалился , я в расстройстве.
Что сделала не так не понятно.

[luchik]

Пишу отчет. хлеб не получился, пока пекся был такой хороший , поднялся замечательно.А в итоге весь осел-провалился , я в расстройстве.
Что сделала не так не понятно.

Ой, жалко!
Рецепт проверен многократно. Если упал, значит много воды или дрожжей, или же мало муки. Чем муку меряли? Я все измеряю на электронных весах, а то что в ложках - мерными ложками к хлебопечке, т.к. обычные чайные и столовые очень отличаются. Когда испеку в следующий раз - брошу фотку на форум. А еще режим: я пеку на основном, не ускоренном. А Вы как?
Очень, очень жаль. что не получился. У нас это любимый хлеб.

[Три Корочки Хлеб...]

Ой, жалко!
Рецепт проверен многократно. Если упал, значит много воды или дрожжей, или же мало муки. Чем муку меряли? Я все измеряю на электронных весах, а то что в ложках - мерными ложками к хлебопечке, т.к. обычные чайные и столовые очень отличаются. Когда испеку в следующий раз - брошу фотку на форум. А еще режим: я пеку на основном, не ускоренном. А Вы как?
Очень, очень жаль. что не получился. У нас это любимый хлеб.

я тоже отмеряю на весах и мерной ложкой и пекла на режиме простой хлеб ( он же основной кажись) вобщем 3ч 20 мин. Он так осел , ну прям как блин и мякиш сырой вышел.
Ну да ладно , как говорится -первый блин комом. Будем тренироваться .

[Сергей]

я тоже отмеряю на весах и мерной ложкой и пекла на режиме простой хлеб ( он же основной кажись) вобщем 3ч 20 мин. Он так осел , ну прям как блин и мякиш сырой вышел.
Ну да ладно , как говорится -первый блин комом. Будем тренироваться .

Это лишка воды!Моё такое мнение!

[luchik]

У меня основной режим - 4 часа. Может и это повлияло.

[Три Корочки Хлеб...]

У меня основной режим - 4 часа. Может и это повлияло.

Может , но я чо то пока на сырный подсела , очень моим нравится.А гречневый надо как то собраться с мыслями что б еще раз спечь

[luchik]

Может , но я чо то пока на сырный подсела , очень моим нравится.А гречневый надо как то собраться с мыслями что б еще раз спечь

Расскажите про сырный. И рецептик!

[Три Корочки Хлеб...]

Расскажите про сырный. И рецептик!

Пжлста
Уже не помню где рецепт нашла , но помню точно что там нужно молоко, на тот момент молока у меня не оказалось , решила ставить эксперимент.
Ну собственно вот мой рецепт:
200 мл воды ( там было молоко)
1 яйцо
3 ст л сметаны ( это моя импровизация , вместо молока)
100 гр сыра натертого на мелкой терке ( сыр брала разный , какой был на тот момент )
500 г муки ( но по ходу подсыпала чуть чуть)
2 ч л соли
2 ст л сахара
2 ст л раст. масла
2 ч л дрожжей (сухих)
Рецептик проверяла не раз , очень нравится , крыша не проваливалась ни разу
Программа 1-простой хлеб , на 1500г корочку делала и среднюю и зажаристую - хорошо и так и так.
На днях сделаю , фотку повешу.

[Omenat]

Поставила гречневый , жду.....

[Janet]

Поставила гречневый , жду.....

Omenat, жду ваших отзывов .Очень заинтересовал рецепт.

[Omenat]

Уф, отчитываюсь.. Хлебушек получился низенький, но пропекся хорошо и был упругим. Только вот я ингридиенты брала "на глаз" - забыла, что гречневая мука тяжелее пшеничной(( Получился слишком гречневым... хочу завтра-послезавтра на весах все отмерить))

[Omenat]

Испекла еще раз) Все взвешивала на весах и масло оливковое с подсолнечным пополам. Все равно получился низеньким, но вкус очень понравился, уже не сильно гречневый, а как раз "вмеру".
luchik, а побольше вы пробовали делать? Как себя хлебопечка ведет?
Вот что у меня получилось:

[Anhen]

Нашла в интернете рецепт, немного переделала и испекла. Очень вкусно. Хороший привкус гречки, тестура мякиша - как губка средней пористости, эластичная, пружинит.

сухие дрожжи - 1,25 ч.л.
сахар - 1 ст.л
соль - 1,5 ч.л.
пш. мука - 260 г
гречневая мука - 130 г
раст. масло - 3-4 ст.л.
вода - 300 г.
Готовила в Панас 255: основная программа, размер М, средняя корочка.
Вес готового - 680 г. Калорийность - 280 ккал/100 г.

Хлеб очень вкусный! У нас булка хлеба за 2 дня "улетает". Вкус очень приятный, мягкий запах гречки и мякиш такой, какой надо - в меру пропекается и дырочки такие - ах! Ну просто объеденье! Спасибо за рецепт!!!

[хозяйка]

Нашла в интернете рецепт, немного переделала и испекла. Очень вкусно. Хороший привкус гречки, тестура мякиша - как губка средней пористости, эластичная, пружинит.

сухие дрожжи - 1,25 ч.л.
сахар - 1 ст.л
соль - 1,5 ч.л.
пш. мука - 260 г
гречневая мука - 130 г
раст. масло - 3-4 ст.л.
вода - 300 г.
Готовила в Панас 255: основная программа, размер М, средняя корочка.
Вес готового - 680 г. Калорийность - 280 ккал/100 г.

Сегодня пекла по вашему рецепту хлебчик. Вроде и пропекся, но крышка немного не поднялась. Воды наверно надо меньше. А так вообще, вкусный.

[Tessa]

Нашла в интернете рецепт, немного переделала и испекла. Очень вкусно. Хороший привкус гречки, тестура мякиша - как губка средней пористости, эластичная, пружинит.

сухие дрожжи - 1,25 ч.л.
сахар - 1 ст.л
соль - 1,5 ч.л.
пш. мука - 260 г
гречневая мука - 130 г
раст. масло - 3-4 ст.л.
вода - 300 г.
Готовила в Панас 255: основная программа, размер М, средняя корочка.
Вес готового - 680 г. Калорийность - 280 ккал/100 г.

Скажите пожалуйста, что за основная программа? У всех модели разные, время тоже разное для каждой программы... У меня вот основная - это хлеб без клейковины...