Ржаной хлеб на кефире Опции

[Эля]

только что муж умял корочку и довольно улыбался)

Hot, умял, довольно улыбался???!!! Значит вкуснятина получилась!
Hot, с удачным хлебушком!

[millerovo65]

Hot, ваш хлебушек мне понравился. Тоже хочу попробовать такой.

[Hot]

Hot, умял, довольно улыбался???!!! Значит вкуснятина получилась!
Hot, с удачным хлебушком!

Hot, ваш хлебушек мне понравился. Тоже хочу попробовать такой.

Немного крыша треснула, но на вкусовые качества не влияет

[alenuhca1812]

Спасибо за рецепт.

Это моя 3-я выпечка.
Подкорректировал закладку под меньший вес моей модели.

Кефир 2.5% - 180 мл
вода теплая - 120 мл
масло оливковое - 2 ст.л.
мука пшеничная - 230 г
мука ржаная - 250 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.

Подгонял под вес 700 г, но забыл переключить на хлебопечке и выпекался хлеб как 900 г. со средне запеченной корочкой.
Закладывал сначала дрожжи, потом по порядку - муку, кефир (забыл его нагреть - прямо из холодильника ), масло, соль, сахар, теплую воду.
Пек в режиме 3 (Хлеб из муки грубого помола) без всяких модификаций.
Корка по бокам получилась, возможно излишне плотной, что, как по мне не страшно.
Вес готового хлеба - 700 г.
Вкус хлеба хороший, не хватает пряностей. В следующий раз добавлю.
После выпечки хлеб постоял ночь, разрезал утром.

.......... ..........

Испекла хлеб по вашим пропорциям на режиме Отрубной(3часа 32мин). Сначала поднялся хорошо,но потом крыша осела. После сигнала поставила на 20 минут на режим Выпечка,потому что был бледненький,решила подрумянить. Когда разрезала , увидела, что хлеб сыроватый. Вот и думаю в чем причина, почему не получился? Может надо было добавить муки, хотя колобок был хороший ровный. А может надо было выпекать на другой программе (все ржаные хлебные смеси всегда выпечкала на основном режиме и получалось замечательно)?

[Фаэнянин]

Ржаной хлеб на кефире

Закваска и солод не нужны!
Кефир (густой) 3% - 200-220 мл
вода теплая - 150 мл
масло оливковое - 2 ст.л.
мука пшеничная - 250-300 гр
мука ржаная - 250 гр
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи - 1,5 ч.л.

Программа "ржаной", темная корочка.Когда начнет месить возможно нужно будет добавить муки (в зависимости от густоты кефира),добавляйте пшеничную. Хлеб на 1 кг.

А для Мулинекс этой программы- ржаной хлеб нет, какую можно использовать?

[татьянастрема]

Извините,если невнимательно читала,и об этом говорили ужеУ меня хлеб на кефире ОЧЕНЬ сильно крошится,какая может быть причина?

[Joy]

Олеся, большое спасибо за рецепт! Очень достойный хлебушек получился!

[mongoloid9]

испек хлеб по этому рецепту, только масло заменил на хлопковое
выкладываю фото.. только сам не попробовал, пек для своей девушки ))

[eisschole]

испек хлеб по этому рецепту, только масло заменил на хлопковое
выкладываю фото.. только сам не попробовал, пек для своей девушки ))


..

Очень апетитный и наверное полезный хлебуше.

[Мама двух деток]