Ржаной хлеб на кефире Опции

[Николаевна]

Девочки не сорьтесь. Спасибо за советы. Достала инструкцию к хлебопечке, почитала и увидела - по программе "обычный хлеб" печется пшенично-ржаной хлеб, белый из пшеничной и ржаной муки. Вы были правы. СПАСИБО. Я сегодня в ударе-испекла белый хлеб и поставила еще замес сладкого хлеба с апельсином - муж уже бродит вокруг кухни -ждет.

А у нас в доме (на форуме)не ссорятся... Унас дружба

[Галюсик]

Ржаной хлеб на кефире

Закваска и солод не нужны!
Кефир (густой) 3% - 200-220 мл
вода теплая - 150 мл
масло оливковое - 2 ст.л.
мука пшеничная - 250-300 гр
мука ржаная - 250 гр
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи - 1,5 ч.л.

Программа "ржаной", темная корочка.Когда начнет месить возможно нужно будет добавить муки (в зависимости от густоты кефира),добавляйте пшеничную. Хлеб на 1 кг.

Спасибо за рецептик хлеба. Все получилось, только цвет не очень темный - мука ржаная светлая. В остальном все хорошо, поднялся прекрасно, пекла по программе "универсальная" (как и советовали форумчане) СПАСИБО. Дегустация уже прошла. Все сказали-вкусно.
Вот фото

[zvezda]

Ну красавец!!!Молодчинка!Вам бы ещё ломтерезочку и хлебушек был бы ещё и нарезан прекрасно..(вот какая я занудная технолюбилка,самой спокойно не живётся и Вас всех подбиваю...ну купи...ну купи...)

[Natali]

Ну красавец!!!Молодчинка!Вам бы ещё ломтерезочку и хлебушек был бы ещё и нарезан прекрасно..(вот какая я занудная технолюбилка,самой спокойно не живётся и Вас всех подбиваю...ну купи...ну купи...)

Ты Олечка правильно советуешь. ломтерезочка как раз к хлебопечечке должна в паре продаваться (я так считаю). Этот чудо прибор у меня уже служит более 5 лет. Купите,,,купите....

[Ляля]

Ну красавец!!!Молодчинка!Вам бы ещё ломтерезочку и хлебушек был бы ещё и нарезан прекрасно..(вот какая я занудная технолюбилка,самой спокойно не живётся и Вас всех подбиваю...ну купи...ну купи...)

Звезда, это здорово, когда много техники. На Вас нужно ровняться. У Вас чего только нет!!! Одна кухонная машина чего стоит! Классс!!!
Мне тоже все время что-то нужно. Но в первую очередь, наверное, машинку для печатания денег. Запросы оооочень большие.

[tatulja]

Звезда, это здорово, когда много техники. На Вас нужно ровняться. У Вас чего только нет!!! Одна кухонная машина чего стоит! Классс!!!
Мне тоже все время что-то нужно. Но в первую очередь, наверное, машинку для печатания денег. Запросы оооочень большие.

Лялечка, поддерживаю, я бы тоже от такой машинки не отказалась.
Галюсик, молодчинка, добилась своего. Вон какой хлебушек прекрасный получился! Красавчик!!!!

[Галюсик]

Спасибо, если бы не ваши советы-ничего бы не получилось.
А чем посыпают хлеб сверху? Я не сильна в специях- но на картинках хлеб выглядит изумительно. А вообще я привыкла добиваться своего. Муж ждет пирогов, а я не могу никак созреть, все хлеб пеку. Хочу разнообразных рецептов попробовать. Но на пироги нет настроения... Может быть на выходных следующих попробую маковые рулеты сделать из теста на плетенку.

[tatulja]

Галюсик, не хотите печь пироги, значит не пеките. В любом деле нужно желание, а уж тем более в выпечке пирогов! Когда появится желание, да вместе с любовью и пироги будут ого-го!

[Галюсик]

Галюсик, не хотите печь пироги, значит не пеките. В любом деле нужно желание, а уж тем более в выпечке пирогов! Когда появится желание, да вместе с любовью и пироги будут ого-го!

Я тоже так думаю, надо сильно захотеть

[Николаевна]

Галюсик, у Вас очень красивая буханочка получилась, я думаю и пироги будут распрекрасные.

[Галчонок]

Сегодня испекла очередной хлебушек.
250 г.кефира ,100 г сыворотки,2 ст.л.рапсового масла (можно растительное),1 ст.л. сахара , 1,5 чл соли (я не клала,т.к.сыворотка была солёная) 250 г. ржаной муки,250 г.муки пшеничной с отрубями, 1 ст.л.молотого кориандра ,
1 стл молотого сухого укропа.2 чл сухих дрожжей.
Как вы поняли,я столкнулась с трудностями..Мне пришлось добавлять и муку,и воду.Пшенич.мука в.с 3 тс.л. с Большой горкой,120 мл.воды.
Хлеб получился вкусным,крыша не вышла как всегда у меня,зато такой тёмный у меня ещё не получался!!!

[Милада]

Galinaad не расстраивайтесь и поддержите любимого,он наверное больше переживает....а вообще проверено---------ВСЁ ЧТО НИ ДЕЛАЕТСЯ,ВСЁ К ЛУЧШЕМУ!!!

Какие замечательные стихи! Звездочка, я заберу их? А Галчонку тоже хочу сказать, что все образуется, все будет хорошо.

[олежбан]

[quote name='Ксю' date='5.3.2009, 21:38' post='3876']


Спасибо большое, очень вкусный хлебушек!
[/

ксю подскажите на какой программе выпекали ржаной ?у меня муля 5002.

[sladkaya_m07]

Сегодня испекла очередной хлебушек.
250 г.кефира ,100 г сыворотки,2 ст.л.рапсового масла (можно растительное),1 ст.л. сахара , 1,5 чл соли (я не клала,т.к.сыворотка была солёная) 250 г. ржаной муки,250 г.муки пшеничной с отрубями, 1 ст.л.молотого кориандра ,
1 стл молотого сухого укропа.2 чл сухих дрожжей.
Как вы поняли,я столкнулась с трудностями..Мне пришлось добавлять и муку,и воду.Пшенич.мука в.с 3 тс.л. с Большой горкой,120 мл.воды.
Хлеб получился вкусным,крыша не вышла как всегда у меня,зато такой тёмный у меня ещё не получался!!!

а что єто за масло такое рапсовое?

[zvezda]

ксю подскажите на какой программе выпекали ржаной ?у меня муля 5002.

Я обычно пеку на цельнозерновой программе все такие хлеба,а у нас очень похожие с Вами печки.

[Николаевна]

а что єто за масло такое рапсовое?

Насколько я знаю это растение такое, часто это масло сравнивают с оливковым. масло рапсовое часто используется в индийской кухне, в китайской, а родина помоему Америка, но могу ошибаться. У нас его продают, но что то вот руки купить не доходили...

[моль]

Попробую испечь - ржаной любит мама ) Может и получится) Спасибо за подробный рецепт )

[Julia*]

запустила в месиво этот рецепт.жидковато.добавляю муки.поняла,что для моей печки 8 программа идет,это правильно? хле,обогащеный омега 3?
как сделать на хлебе кунжут?он у меня сваливается,если просто сыпать

[zvezda]

запустила в месиво этот рецепт.жидковато.добавляю муки.поняла,что для моей печки 8 программа идет,это правильно? хле,обогащеный омега 3?
как сделать на хлебе кунжут?он у меня сваливается,если просто сыпать

Когда на таймере будет 2часа,смажте хлеб чем Вы любите и посыпте кунжутом.

[Julia*]

Когда на таймере будет 2часа,смажте хлеб чем Вы любите и посыпте кунжутом.

на таймере 2 часа и его перемесилоооооооо,приблизительно чем мазать?что я могу любить?

я не могу понять,когда мне вынимать лопатки,когда его и чем мазать....на таймере 2 часа светится,это что?ведь идет обратный отсчет и как через час мне его мазать,если тесто еще не осадили.В книге написано выпекание по этой программе 1:10,полная программа 3:50,те я должна натереть хлеб,не понимаю чем в 1:10 на таймере..????

Хоть кто -нибудь,напишииите,время поджимает...сейчас печь будет