Мулинекс OW 2000, ИНСТРУКЦИЯ, обсуждение, рецепты Опции

[qirh]

ОZ- эта мера вроде для сыпучих продуктов, например сахара..муки..

У меня тоже хлеб может получиться немного влажным, так сказать, непропеченным. Даже если ставлю на сильно поджаренную корочку! Это происходит когда чересчур много воды. Я всегда сейчас добавляю в тесто остывшую кипяченную воду. С такой водой хлеб получается вкуснее!

У меня тоже хлеб может получиться немного влажным, так сказать, непропеченным. Даже если ставлю на сильно поджаренную корочку! Это происходит когда чересчур много воды. Я всегда сейчас добавляю в тесто остывшую кипяченную воду. С такой водой хлеб получается вкуснее!

[Vic]

ОZ- эта мера вроде для сыпучих продуктов, например сахара..муки..

Тогда зачем она на детских бутылочках? Нет, мне кажется это что-то другое. тем более у меня есть мерный стакан (ему уже лет 15, может и больше), так там разные шкалы для муки, сахара, риса и воды. Вот..

А еще я хотела спросить, что нужно сделать, чтобы хлеб был пушистым? А то он какой-то "притрамбованый" получается, но не влажный, просто немного жестковат...

[победа]

Тогда зачем она на детских бутылочках? Нет, мне кажется это что-то другое. тем более у меня есть мерный стакан (ему уже лет 15, может и больше), так там разные шкалы для муки, сахара, риса и воды. Вот..

А еще я хотела спросить, что нужно сделать, чтобы хлеб был пушистым? А то он какой-то "притрамбованый" получается, но не влажный, просто немного жестковат...

Уважаемая Vic!
Если вы не пользуетесь электронными кухонными весами,то все-таки их лучше купить
Судя по вашим описаниям хлеба,я бы вам рекомендовала по рецепту чуть уменьшить кол-во воды
А дальше посмотрим

[qirh]

OZ - это мера в унциях. Чтобы хлеб был пушистым надо добавлять яйца и молоко.. Лучше кипяченное.

[Vic]

Уважаемая Vic!
Если вы не пользуетесь электронными кухонными весами,то все-таки их лучше купить
Судя по вашим описаниям хлеба,я бы вам рекомендовала по рецепту чуть уменьшить кол-во воды
А дальше посмотрим

Победа, спасибо за совет , я над этим думаю уже и выбираю весы

[qirh]

OZ- это мера в унциях !

[Vic]

OZ- это мера в унциях !

Спасибо, girh. Вот только нам она непригодна

[Сергей]

Тогда зачем она на детских бутылочках? Нет, мне кажется это что-то другое. тем более у меня есть мерный стакан (ему уже лет 15, может и больше), так там разные шкалы для муки, сахара, риса и воды. Вот..

А еще я хотела спросить, что нужно сделать, чтобы хлеб был пушистым? А то он какой-то "притрамбованый" получается, но не влажный, просто немного жестковат...

На детских бутылочках(рожками они называются)есть обозначение для сыпучих продуктов!Это сделамо для разведения сухих детских смесей!
А для того,чтоб хлеб был пушистым,попробуйте его причесать! А серьёзно,то я не сильно понял суть проблеммы!Программа №7 печёт очень и очень вкусный толи хлеб с изюмом,толи кекс!Хотя кексом это назвать сложно!Посмотрите в разделе Рецепты кексов и куличей- Дрожжевая выпечка с изюмом!И повторю уже написанное пользователями!Весы нужны!!!

[победа]

Да, я полностью поддерживаю Сергея,тем более выбор весов у нас ну уж очень хорош, если не знаете где,тогда на Петровку,там сборище всех маркетов за мостом

[Vic]

На детских бутылочках(рожками они называются)есть обозначение для сыпучих продуктов!Это сделамо для разведения сухих детских смесей!
А для того,чтоб хлеб был пушистым,попробуйте его причесать! А серьёзно,то я не сильно понял суть проблеммы!Программа №7 печёт очень и очень вкусный толи хлеб с изюмом,толи кекс!Хотя кексом это назвать сложно!Посмотрите в разделе Рецепты кексов и куличей- Дрожжевая выпечка с изюмом!И повторю уже написанное пользователями!Весы нужны!!!

Обязательно причешу , а со смесями мы не дружим, из бутылочек капот только пили, поэтому и не знаем для чего OZ.
Просто по программе №7 хлеб получился не очень: делала все по рецепту. Но попробую еще раз на других дрожжах.
А с весами я уже поняла Нужны, я и не спорю, даже уже выбрала, вот только собраться и купить надо...

[Lfm2]

Вот что умеет моя Муля при большом моем желании

Обязательно причешу , а со смесями мы не дружим, из бутылочек капот только пили, поэтому и не знаем для чего OZ.
Просто по программе №7 хлеб получился не очень: делала все по рецепту. Но попробую еще раз на других дрожжах.
А с весами я уже поняла Нужны, я и не спорю, даже уже выбрала, вот только собраться и купить надо...

Программа №7, если я не ошибаюсь "укороченная" (уменьшено время поднятия) для сладкой выпечки... Попробуйте печь на программе №6. У меня 750гр сладкая булка, выше ведерка на ней вылазит

[qirh]

Что это на фото у вас получилось? Кекс или пряник?

[Маришка]

Lfm2 какая красота у вас получилась.Напишите рецепт.

[Lfm2]

Что это на фото у вас получилось? Кекс или пряник?

Это не кекс и не пряник, я обычный хлеб (молочный) из книжки рецептов. Половина теста с томатной пастой.
Процесс следующий:
Программа №1, все как обычно до "пик-пик". После "пик" вынимаем тесто, быстро делим пополам, половина теста на доску с мукой, вторая в ведерко с 4 ст.л. томатной пасты. Месим "томатное" тесто (скорее всего надо добавить будет пару ложек муки) до окончания основного замеса. После завершения замеса, вынимаем "томатное" тесто и лопатку из ведерка, берем кальку (2 куска). В каждую кальку кладем тесто и аккуратно все кладем в ведерко для расстойки. Ждем первой "обминки". Как только мотор покрутит пустой вал, вынимаем тесто на доску с мукой. Катаем обе половинки теста в листы толщиной 5...7мм. Режем на полоски, складываем две полоски разного цвета и крутим рулетик. У меня вышло 4 рулетика и "косичка" сверху. Рулетики выкладываем в ведерко после попытки печки провести вторую "обминку". Дальше печь поднимает тесто и печет его Перед запеканием смазать яйцом и присыпать кунжутом.
Все делается не выключая основную (1) программу. Главное не забыть достать лопатку после основного замеса!

[Патрикеевна]

Вот что умеет моя Муля при большом моем желании

Какой красавчик!

Какой красавчик!

Lfm2, может продублируете рецептик в раздел Рецепты хлеба? Или Вы только мулинексоводам по секрету рецептик рассказали?

[Lfm2]

Lfm2, может продублируете рецептик в раздел Рецепты хлеба? Или Вы только мулинексоводам по секрету рецептик рассказали?
[/quote]
Разместила

[Патрикеевна]

Вы имеете в виду рецепт самого хлеба или технологию изготовления разноцветного хлеба?

И то и другое, в комплексе, если можно .

[qirh]

А какая разница какой кушать хлеб? Разноцветный или просто томатный? Вкус то ведь один и тот же! Но конечно, безусловно, красивый разноцветный хлеб более приятней кушать!

Это типа как красивый разноцветный торт!

А чем Вы сверху хлеб посыпали? На фото видно какие то белые крошки..

А чем Вы сверху хлеб посыпали? На фото видно какие то белые крошки..

И если бы среди булок хлеба проводился Конкурс Красоты, то я бы бесспорно Вашей красивой этой булке хлеба, присудил бы Первое Место! Ваш хлеб самый красивый хлеб! Я никогда такого красивого хлеба не видел! Обычно хлеб, он и есть хлеб! Раз и в ротик кусок! а здесь прямо Картина художника, а не хлеб!

[Lfm2]

А какая разница какой кушать хлеб? Разноцветный или просто томатный? Вкус то ведь один и тот же! Но конечно, безусловно, красивый разноцветный хлеб более приятней кушать!

Это типа как красивый разноцветный торт!

А чем Вы сверху хлеб посыпали? На фото видно какие то белые крошки..

И если бы среди булок хлеба проводился Конкурс Красоты, то я бы бесспорно Вашей красивой этой булке хлеба, присудил бы Первое Место! Ваш хлеб самый красивый хлеб! Я никогда такого красивого хлеба не видел! Обычно хлеб, он и есть хлеб! Раз и в ротик кусок! а здесь прямо Картина художника, а не хлеб!

Спасибо за комплименты

Конечно разницы никакой нет Просто этот хлеб я пекла бабуле на ДР, хотела ее порадовать и удивить. Конечно, каждый день такого не делаю
Сверху хлеб перед запеканием смазан яйцом и посыпан кунжутом.

[qirh]

А кто вас научил именно после сигнала пик-пик сразу быстро доставать тесто?