Проблемка в Panasonic SD-255, Хлеб пахнет дрожжами... Опции

[chiefmas]

Хлеб после выпечки пахнет дрожжами, делаю всё правильно по инструкции, весы электронные, подъём отличный, дрожжи - Саф-Момент. Выпекали в другой такой-же хлебопечке - всё отлично, хлеб не пахнет дрожжами. Обе печки покупались с разницей в неделю, срок эксплуатации 20 дней. И еще, когда ставишь корочку тёмная - она совсем не тёмная. Хотя первый хлеб получился отличный!!!

[Igor_K]

Хлеб после выпечки пахнет дрожжами, делаю всё правильно по инструкции, весы электронные, подъём отличный, дрожжи - Саф-Момент. Выпекали в другой такой-же хлебопечке - всё отлично, хлеб не пахнет дрожжами. Обе печки покупались с разницей в неделю, срок эксплуатации 20 дней. И еще, когда ставишь корочку тёмная - она совсем не тёмная. Хотя первый хлеб получился отличный!!!

Вопрос размещён не по теме. Запах дрожжей в хлебе - это проблема не хлебопечки, а проблема рецептуры или самих быстрых дрожжей. Для начинающих одна рекомендация - забыть на время, а лучше насовсем про быстрые дрожжи и пользоваться прессованными, пока результаты выпечки не будут стабильными. Тогда не будет разочарования в приобретённой технике, которая на самом деле очень хороша. Для уменьшения дрожжевого аромата рекомендуется многими заменить часть дрожжей (до половины) самодельной закваской (кисломолочной, на винных дрожжах и т.д.). Закваски класть не менее 3-х ст. ложек на 700 гр. булку хлеба (400г муки). При замесе следить за колобком. Если хлеб будет плохо подниматься, выбирать более длинную программу выпечки. Быстрые программы требуют увеличенного количества дрожжей и по этой причине я ими совсем не пользуюсь.

[хелечка]

ооо..даже и не думайте саф использовать..для хлебопечки они плохо подходят...есть более нейтральные дрожжи такие хотябы как DR Oetker...На данный момент купила пачку в 500гр дрожжей Nevada сухие инстантные...Очень довольна

[kesha200]

ооо..даже и не думайте саф использовать..для хлебопечки они плохо подходят...есть более нейтральные дрожжи такие хотябы как DR Oetker...На данный момент купила пачку в 500гр дрожжей Nevada сухие инстантные...Очень довольна

Трям! С самого начала пользуюсь САФ-МОМЕНТом(7 месяцев) ни кокого запаха, всё прекрасно поднимается.

[tatulja]

Правильно kesha200! Хотя пользуюсб свежими, но бывают случаи, когда их нет. Заменяю только саф-моментом. Однажды не было сафа, купила какие есть- мастер дак, во хренотень-то! Пришлось выкинуть.

[Yaanich]

А у меня та же проблемка с запахом и на быстрой выпечке, и на не быстрой. Использовала Саф. Чего делать-то?

[Jany]

А у меня та же проблемка с запахом и на быстрой выпечке, и на не быстрой. Использовала Саф. Чего делать-то?

Если Саф-Левюр, то точно, запах очень сильный и их нужно замачивать. Делать чего - поменять дрожжи.

[Yaanich]

ОК, спасибо. Поменяю на Львовские пока, а там посмотрим.

[хозяйка]

Всем привет! Я уже второй год пользуюсь дрожжами "Nevada", Турция. Никаких никогда проблем не было. Ни запаха, ничего лишнего. Замачивать дополнительно не нужно. Беру всегда большую упаковку.

[Фаини]

Пользуюсь Саф-момент - никаких запахов нет, пользовалась Эко - тоже все в порядке, и режим был быстый... ничего такого постороннего не было....пару раз даже смешивала... не хватило сафа пол ч.л. добавляла Эко... запаха нет... может вы дрожжи открытыми просто так храните?

[Yaanich]

Так и есть, открытыми. А как их хранить-то надо? Я не в курсе.

[Jany]

Так и есть, открытыми. А как их хранить-то надо? Я не в курсе.

Дрожжи лучше хранить закрытими в холодильнике, так они дольше сохраняют свою активность. Если упаковка большая - пересыпать в банку и закрыть крышкой.

[Галчонок]

Вычитала в полезных советах кулинарной книги (Кулинарные рецепты.Книга для записей.Рецепты записываю вручную,в начале каждого раздела полезные советы)
Цитирую : ,,Когда тесто замешано на хлебопекарных дрожжах,прибавляют 1-2 стол.л. лимонного сока,в результате чего запах дрожжей исчезает.,,
Попробуйте,надеюсь совет вам поможет.

[СИСЯСТЫЙ ТРОЛЛЬ]

Так и есть, открытыми. А как их хранить-то надо? Я не в курсе.

послушайте микробиолога. запах дрожжей прои соблюдении рецептуры говорит только об одном-дрожжи некачественные. причем это может быть и ваша заслуга при не соблюдении правил хранения,дрожжи просто "ослабли", и как говориться,во время подьема теста не перегорели,отсюда и запах.

[Maslinka]

Помогите.ну учусь только.
программа начала готовить...я её прервала всыпала ещё муки,и хочу ХП включить,не полуаеться сменить программу,начинает с ОСНОВНОЙ на 4 часа...

[Марсина]

Какими кнопками Вы прерывали программу и на какую хотите перейти?

[Jany]

Помогите.ну учусь только.
программа начала готовить...я её прервала всыпала ещё муки,и хочу ХП включить,не полуаеться сменить программу,начинает с ОСНОВНОЙ на 4 часа...

Нажмите и подержите кнопку "Стоп", пока экран ХП не погаснет, а потом снова пробуйте установить нужную программу. Программу, если нужно досыпать муку, прерывать не нужно, в крайнем случае, выдерните шнур из розетки, добавьте муку и снова включите в розетку - программа будет работать дальше.

[Maslinka]

Сделала так,нажимала стоп выключала с розетки, не фига не выходит....
сейчас проверила,прошло 40 минут,а хлеб не начал даже замешиваться.эх блин,не успела даже хлеб попечь,как какой то косяк натворила.

[Jany]

Сделала так,нажимала стоп выключала с розетки, не фига не выходит....
сейчас проверила,прошло 40 минут,а хлеб не начал даже замешиваться.эх блин,не успела даже хлеб попечь,как какой то косяк натворила.

Выключать из розетки не нужно было. Нужно подержать на кнопке "Стоп" несколько секунд, а потом заново устанавливать программу. 40 минут не замешивается - это нормально, идет выравнивание температуры до 60 мин. Читайте инструкцию стр.5

[Maslinka]

Выключать из розетки не нужно было. Нужно подержать на кнопке "Стоп" несколько секунд, а потом заново устанавливать программу. 40 минут не замешивается - это нормально, идет выравнивание температуры до 60 мин. Читайте инструкцию стр.5

Вот вот,я держала на стоп несколько минут,ХП отключалась,но программы не дееспособны ....были при включении ХП заново,как стоял курсор на первой программе,хотя до этого я запустила программу диетический...(с которой мне пришло в голову отрубить ХП,засыпала бы так муку),покусать бы саму себя... уже сказал мужу,чтобы купил самую маленькую булку хлеба в магазине:(
уже час прошел с момента запуска основной выпечки,начало мешать тесто,ну,что скажу,хлеб будет готов аж в 22 часа!!!