Волгоград, Волжский, Вместе весело шагать Рейтинг Опции

[Paprika]

Где найти цельнозерновую муку? Может, где в районах её продают, кто знает?

[ilona777]

привет! думаю если родственники или друзья есть в области будет проще достать такую муку.
я, начинающий хлебопекарь, пока что то не очень получается. стараюсь учесть все советы.

[Paprika]

привет! думаю если родственники или друзья есть в области будет проще достать такую муку.
я, начинающий хлебопекарь, пока что то не очень получается. стараюсь учесть все советы.

Приятно, что в нашем полку прибыло, ilona777. Пишите в личку, если что интересно...

[HONEY]

Привет!и я к вам!!!

[Paprika]

Привет!и я к вам!!!

УРА!!!!! Как я рада, что здесь поселились волгоградцы!

[Mari]

УРА!!!!! Как я рада, что здесь поселились волгоградцы!

Привет! Я тоже к вам! Правда я с области. Фроловский район х.Нижние-Липки. Что касается муки, спрошу у мужа завтра(он на работе)- напишу!

[naluna]

Привет! И я к вам! Пытаюсь печь всего 2 недели, но не очень-то получается. На днях купила в МАНе рисовую и пшеничную обдирную муку. Что с ними делать? А солод нашла на Центральном рынке в мясном отделе в углу. Там киоск и продаются всякие такие штучки. Больше нигде ничего не видела. А клейковину и прочие вспомогательности где можно купить?

[Paprika]

День добрый, naluna! Рада, что в нашем полку прибыло! Вы пока не заморачивайтесь с замысловатыми рецептами и использованием разных видов муки... Начните с простого хлебушка, пшеничного. Вы сами поймёте, когда можно начинать экспериментировать и переходить к более сложным рецептам. Берите рецепты с форума, там легко найти и рецепт и отзыв о рецепте, и причины ошибок и неудач, раскрытые форумчанами, и наглядно можно видеть на фото результат работы.
Клейковину (панифарин) я покупала в том же павильоне, о котором вы говорите... Но с добавками пока не спешите... Удачи вам! Обращайтесь за помощью, если потребуется.

[naluna]

День добрый, naluna! Рада, что в нашем полку прибыло! Вы пока не заморачивайтесь с замысловатыми рецептами и использованием разных видов муки... Начните с простого хлебушка, пшеничного. Вы сами поймёте, когда можно начинать экспериментировать и переходить к более сложным рецептам. Берите рецепты с форума, там легко найти и рецепт и отзыв о рецепте, и причины ошибок и неудач, раскрытые форумчанами, и наглядно можно видеть на фото результат работы.
Клейковину (панифарин) я покупала в том же павильоне, о котором вы говорите... Но с добавками пока не спешите... Удачи вам! Обращайтесь за помощью, если потребуется.

Спасибо, Paprika! Пока пеку Олесин пшенично-ржаной хлебушек, больше ничего не выходит. И на сайте пока плохо ориентируюсь. Куда-то зашла, там рецепты хлебушка разного, собрала их в кучку Патрикеевна. Не могу найти! Не подскажешь, где? Заранее спасибо.

[Paprika]

Вот раздел "Рецепты хлеба", naluna. Выбирайте по своему вкусу и исходя из имеющихся ингредиентов.
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showforum=24

[Mari]

Да вам попроще, пошли на рынок или в магазин , и купили что нужно. А нам уже несколько дней выбраться в город(Фролово) неудается, все замело, дороги нет! Спасибо ХП есть!

[naluna]

Да, согласна. Но из меня пользователь - никакой, поэтому я и не знала, что региональный форум существует. Полгорода оббегала, чтоб найти муку ржаную, да солод. У меня в семье белый хлеб не едят, вот и искала ....Только пока весы не купила, плохо получается. Надеюсь, к 8 Марта премию дадут, вот и куплю. Да, спрашивала на каком-то подфоруме про весы, теперь не могу найти где...

[Патрикеевна]

Да, согласна. Но из меня пользователь - никакой, поэтому я и не знала, что региональный форум существует. Полгорода оббегала, чтоб найти муку ржаную, да солод. У меня в семье белый хлеб не едят, вот и искала ....Только пока весы не купила, плохо получается. Надеюсь, к 8 Марта премию дадут, вот и куплю. Да, спрашивала на каком-то подфоруме про весы, теперь не могу найти где...

Тема про весы здесь, почитайте - Кухонные весы .
Ваш вопрос - здесь.
Если что-то не можете найти, удобно воспользоваться поиском по форуму, кнопка "Поиск" находится в правом верхнем углу форума.

[naluna]

Спасибо, обязательно посмотрю. Ещё вопрос. Мука с отрубями - это как? Она продаётся уже с отрубями или их где-то покупать надо? И где они продаются? Я видела отруби только в аптеках с добавками и без. Такие подойдут?.. Иногда ощущаю себя полной глупындой...

[Paprika]

Мука с отрубями, naluna, это мука 2 сорта. Купить её можно там же на волгоградском рынке, где вы солод приобретали, если она ещё есть в продаже. Отдельно отруби можно купить в аптеке, в том числе и с добавками, да. Я покупала отруби в порошке в сети магазинов "Пятёрочка" или "Магнит".

[naluna]

Наконец-то выбрала немного времени и заглянула сюда. Нашла "мармеладный " раздел и сразу всё захотелось сделать. Paprika, восхищена Вашими талантами! И где только время на всё находите! ...Ну, значит, кинулась я на поиски агар-агара. Нашла его там же, на Центральном рынке, у того же мальчика в углу в мясном отделе. Только возят его мало и узнавать надо привезли или нет. Мальчика зовут Николай, тел. 89275267450. Муку 2 сорта сказал, что возить больше не будут, т.к. не выгодно.

[Paprika]

Спасибо, naluna, большое. Николая я знаю. Кстати, недавно там была, солод прикупила. Вы не спросили, naluna, по какой цене продаётся у них агар - агар? Про муку я знаю, жаль, конечно. Благодарю вас за информацию. Пишите...

[naluna]

Агар-агар вчера я купила по 90 руб. пакетик 50г. Он сказал, что привезли всего 5 пакетиков.

[naluna]

Paprika! Скажите пожалуйста, какую пшеничную вс муку Вы покупаете? И дрожжи тоже. Что-то у меня плохо всё поднимается. Как посмотрю на форуме, какие высокие красавцы у других получаются, так прям завидки берут! Уже и весы купили, а всё равно так хорошо не поднимается. Вот и думаю, может в муке дело? Я покупаю муку для выпечки домашнего хлеба (она прямо так и называется) Домашняя из г. Старый Оскол. А дрожжи - Саф-левюр.

[tatulja]

naluna, я хоть не Паприка, но попробую ответить. Во-первых, муку муку можно использовать любую, тем более хлебопекарную. Какой именно пользуется Паприка, позже подскажет. Во-вторых: дрожжи, как вы их применяете? Кажется саф-левюр нужно разводить в воде, а не сухие сыпать. Следует читать инструкцию по применению на пакетике. Еще мало может подниматься если тесто крутое, добавить чуть-чуть воды.