IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Любимые пирожки моей семьи
liza
сообщение 3.3.2009, 13:12
Сообщение #21

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 142
Регистрация: 3.1.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 86
Спасибо сказали: 27 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Всего на 15 минут? А в холодильнике за ночь оно подойдёт?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пухлячок
сообщение 3.3.2009, 18:26
Сообщение #22

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 325
Регистрация: 15.1.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 127
Спасибо сказали: 406 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Да ,подходит-поэтому кулек нужен побольше.В тепло заношу за час до разделки на пирожки.Пока готовится начинка, тесто успевает нагреться и еще больше увеличиться в объеме.Пробуйте-не пожалеете.Делаю это тесто ни один год.Уже столько перепробовала рецептов -лучше ни нашла.Обнаружила я его в старом пристаром журнале.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
qirh
сообщение 4.3.2009, 2:44
Сообщение #23

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 749
Регистрация: 27.12.2008
Пользователь №: 78
Спасибо сказали: 35 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004


В старом журнале вы нашли этот рецепт? А в этот старом журнале насчет дрожжей что было сказано? Какие дрожжи надо добавлять в тесто? Сухие или прессованные свежие? Ведь по моему очень давно сухих дрожжей вообще не выпускали даже.. были только свежие!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пухлячок
сообщение 4.3.2009, 14:33
Сообщение #24

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 325
Регистрация: 15.1.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 127
Спасибо сказали: 406 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


А,Вы,girh,все время придираетесь к словам ?Конечно ,рецепт с прессованными дрожжами был!И пользовалась ими пока ни появились в продаже сухие, они то мне больше нравятся чем "мокрые".Вообще-то и в восьмидесятых годах можно было купить сухие дрожжи в магазинчиках при хлебзаводах.Я вам даже скажу из какого журнальчика этот рецепт(чтобы вы обязательно знали) "Кухня бабы Веры"-был у нас когда-то такой выпуск маленького Донского журнальчика.И очень удачный!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 18.6.2009, 18:41
Сообщение #25

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Пухлячок, я пришла к тебе с приветом
Рассказать, что солнце встало,
Накормить тебя обедом -
Время шанежек настало. rolleyes.gif



Пухлячок , а я сегодня по предложенному вами рецепту теста, решила испечь свои любимые шанежки с картофелем.
Тесто делала точно по рецепту, добавив для выпечки в духовке 100гр маргарина, как вы и рекомендовали. А муки я взяла всего 800гр. Режим "Тесто" в ХП. 2часа 20 минут.

Тесто разделала на маленькие булочки, распределив их на расстоянии 5 см друг от друга. Таких булочек получилось 20 шт.



С помощью стакана из булочек сформировала ватрушки, заполнив их середину картофельным пюре ( не жидким!)
Верх шанежек смазала майонезом (можно сметаной) Расстойка - 30 минут. Перед выпечкой смазала желтком края шанежек.



Выпекала в духовке при 230 градусах 25 минут.

Спасибо, Пухлячок, за очень хороший рецепт теста.



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пухлячок
сообщение 18.6.2009, 21:40
Сообщение #26

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 325
Регистрация: 15.1.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 127
Спасибо сказали: 406 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Paprika!Какое чудо у вас получилось-спасибо за идею ,в выходной сделаю такие же красивучки-вкуснючки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 18.6.2009, 22:08
Сообщение #27

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Даааа, очень вкусно смотрится. Запечённые такие золотистые.... солнечные. Очень люблю картофельное пюре и шанежки и пирожки с картошечкой (вообще то ,я собиралась похудеть....) Paprika, как много вы всего успеваете,с каким задором и энтузиазмом, Вы , будите наши аппетиты 5.gif 4.gif .... исскусительница.... rolleyes.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 19.6.2009, 5:24
Сообщение #28

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Николаевна @ 18.6.2009, 23:08) *
Даааа, очень вкусно смотрится. Запечённые такие золотистые.... солнечные. Очень люблю картофельное пюре и шанежки и пирожки с картошечкой (вообще то ,я собиралась похудеть....) Paprika, как много вы всего успеваете,с каким задором и энтузиазмом, Вы , будите наши аппетиты 5.gif 4.gif .... исскусительница.... rolleyes.gif

Шанежки действительно на солнышко похожие - круглые и золотистые. И родом из детства. Бабушка такие пекла. Здесь о них мало кто знает, почему то...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 19.6.2009, 8:02
Сообщение #29

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Цитата(Paprika @ 19.6.2009, 6:24) *
Шанежки действительно на солнышко похожие - круглые и золотистые. И родом из детства. Бабушка такие пекла. Здесь о них мало кто знает, почему то...

Молодчинка!!!Впрочем ,как всегда,ты на высоте.У меня свекровь пекла их из пресного теста и называли калитками...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 19.6.2009, 11:13
Сообщение #30

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


zvezda, спасибо за такие милые ромашки! У нас на даче тоже растут ромашки, но от тебя их получить в сто раз приятнее...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Иризольда
сообщение 19.6.2009, 16:48
Сообщение #31

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1080
Регистрация: 20.3.2009
Из: Астрахань
Пользователь №: 355
Спасибо сказали: 1390 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB -201 JE


Цитата(Paprika @ 19.6.2009, 6:24) *
Шанежки действительно на солнышко похожие - круглые и золотистые. И родом из детства. Бабушка такие пекла. Здесь о них мало кто знает, почему то...


Paprika,
Здорово! Спасибо, у Вас всегда чему-то можно научиться. Например, как просто и удобно стаканом формировать серединку. Хорошо, что поделились! И как-то я почему-то действительно ничего не знаю про шанежки, мне очень понравилось и название и рецепт!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 19.6.2009, 17:37
Сообщение #32

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Цитата(Paprika @ 19.6.2009, 8:24) *
Шанежки действительно на солнышко похожие - круглые и золотистые. И родом из детства. Бабушка такие пекла. Здесь о них мало кто знает, почему то...

А по такому же принципу ,Вы ватрушечки с творогом не делаете? Это же тоже объедение 4.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 19.6.2009, 18:09
Сообщение #33

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Иризольда @ 19.6.2009, 17:48) *
Paprika,
Здорово! Спасибо, у Вас всегда чему-то можно научиться. Например, как просто и удобно стаканом формировать серединку. Хорошо, что поделились! И как-то я почему-то действительно ничего не знаю про шанежки, мне очень понравилось и название и рецепт!

Иризольда, я не указала одну маленькую тонкость, как формировать серединку шанежек. Я в блюдце наливаю раст. масло и опускаю низ стакана в блюдце с маслом. А потом уже стаканом формирую серединку шанежки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kesha200
сообщение 29.9.2009, 13:15
Сообщение #34

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 2613
Регистрация: 22.9.2009
Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи
Пользователь №: 949
Спасибо сказали: 3446 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER


Цитата(пухлячок @ 18.2.2009, 21:39) *
Предлогаю попробовать и оценить рецепт моих пирожков.
0,5л молока
3(примерно)поллитровые банки муки(смотреть по сформировавшемуся колобку в ХБ,я сыплю сначало 2,5 банки,а потом подсыпаю)
2 яйца
1ч.л соли
1ст.л сахара
2ч.л дрожжи сух.
3ст.л.растительного масла в тесто.
закладка продуктов по инструкции к печи.
Режим-тесто.


Изображение ,конечно,получилось неочень четкое-очень горячие прямо со сковородки .

Трям! А если молоко заменить на сыворотку, это будет съедобно? А то в холодильнике пакет сыворотки лежит, только место занимает.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 29.9.2009, 14:52
Сообщение #35

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Цитата(kesha200 @ 29.9.2009, 16:15) *
Трям! А если молоко заменить на сыворотку, это будет съедобно? А то в холодильнике пакет сыворотки лежит, только место занимает.

Кеша будет вкусняво. Очень часто(почти всегда) в тесто использую сыворотку и кисломолочные продукты: тесто получается пышное"воздушное".


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kesha200
сообщение 30.9.2009, 17:02
Сообщение #36

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 2613
Регистрация: 22.9.2009
Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи
Пользователь №: 949
Спасибо сказали: 3446 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER


Трям! Напортачил, Paprika написала 800г муки, я и положил 800г, а тесто получило жидким, пришлось уже на столе муку добавлять. Paprika наверно имела в виду 800г муки на шанежки, а не для пирожков. А так тесто вкусное, можно немного соли добавить(но это на мой вкус)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 30.9.2009, 17:39
Сообщение #37

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(kesha200 @ 30.9.2009, 18:02) *
Трям! Напортачил, Paprika написала 800г муки, я и положил 800г, а тесто получило жидким, пришлось уже на столе муку добавлять. Paprika наверно имела в виду 800г муки на шанежки, а не для пирожков. А так тесто вкусное, можно немного соли добавить(но это на мой вкус)

Я вспоминаю, kesha200, я взвешивала муку по банкам, про которые Пухлячок писала, и у меня получилось всего 800 гр. Я это сделала на будущее, чтобы с банками не заморачиваться. rolleyes.gif Но тесто было не жидкое, это точно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Иризольда
сообщение 4.10.2009, 17:03
Сообщение #38

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1080
Регистрация: 20.3.2009
Из: Астрахань
Пользователь №: 355
Спасибо сказали: 1390 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB -201 JE


Paprika спасибо за идею с шанежками! Вспомнила сегодня и все сделала по твоему уроку, вкусно!



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 4.10.2009, 19:17
Сообщение #39

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Иризольда, ватрушечки красивые, румяные! тоже с картошкой?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 4.10.2009, 19:23
Сообщение #40

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Даааа, ватрушечки клаааасссненькие. 5.gif 4.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 22:44