Шоколадно-ореховый хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Sonate]

Это мой второй хлеб. Первый испекла самый простой, но он меня немного разочаровал, так как по вкусу был похож на всегда мной не особо любимый серый, а хотелось получить домашнюю альтернативу именно белому магазинному хлебу... Но речь сейчас не о нем Обещала я испечь коллегам, подарившим мне печку, вкусный хлебушек, и вот что получилось (рецепт - адаптирован мною, взят за основу рецепт Lubasik (http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3301), за что ей огромное спасибо. Пока не пробовала, но получился очень красивый и ОЧЕНЬ ароматный! Завтра коллеги оценят, а я постараюсь отписаться




1 яйцо + вода = 225 мл.
молоко - 100 мл
мука - 450 г
порошок какао - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
ванильный сахар - 40 г
масло сливочное (растопленное) - 25 г
дрожжи - 1,5 ч.л.
горький шоколад - 30 г
грецкий орех - 40 г

Шоколад и орехи измельчить, орехи чуть обжарить в микроволновке, добавить смесь после первого звукового сигнала.

Размер буханки - средний (в моей печке это 750 г), режим - обычный хлеб, корочка - темная.
Вес буханки на выходе получился 840 г.

[One]

1 яйцо + вода = 225 мл.
молоко - 100 мл
мука - 450 г
порошок какао - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
ванильный сахар - 40 г
масло сливочное (растопленное) - 25 г
дрожжи - 1,5 ч.л.
горький шоколад - 30 г
грецкий орех - 40 г

Шоколад и орехи измельчить, орехи чуть обжарить в микроволновке, добавить смесь после первого звукового сигнала.

Размер буханки - средний (в моей печке это 750 г), режим - обычный хлеб, корочка - темная.
Вес буханки на выходе получился 840 г.

Не обнаружила в рецепте сахар... только ванильный. Это правильно? По-идее это должен быть сладкий хлеб

[Sonate]

Сегодня попробовали. Хлеб съелся "на ура", но он действительно был только чуть-чуть сладковат. Возможно, моя идея заменить обычный сахар на ванильный была несколько опрометчива. Хотя ванильный сахар тоже сладкий, это же не чистый ванилин.
В общем, если буду печь еще раз - обязательно добавлю сахара, шоколада и орехов - а то последних почти не ощущалось.