Топленое молоко в мультиварке |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Топленое молоко в мультиварке |
22.2.2009, 19:34
Сообщение
#1
|
||
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Paprika, расскажите пожалуйста, как вы ряженку делаете, и как делаете топленое молоко?
|
|
|
||
22.2.2009, 20:00
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Paprika, расскажите пожалуйста, как вы ряженку делаете, и как делаете топленое молоко? Ой, Патрикеевна, искала - искала- где то я нашему girhu писала о приготовлении топлёного молока и йогурта подробно, но ничего не нашла. Но, если повторюсь, так не обессудьте. Топлёное молоко. 2 литра обычного деревенского молока залить в кастрюлю МВ и установить режим "Тушения" на 6 часов. Ставлю , как правило, в 9 часов вечера на ночь. В 3 часа ночи МВ автоматически переходит в режим "Подогрева". И молоко томится в этом режиме пока я не проснусь. Где то 3 - 4 часов достаточно. Таким образом, я отключаю МВ где то в 6 -7 часов утра. Молоко готово! Остужаю его до 30 - 40 градусов. Снимаю пенку. Добавляю основу- закваску "Нарине" из расчёта 2 стл на литр молока. Миксером взбиваю, чтобы хорошо размешать закваску и чтобы не осталось никаких комочков. И разливаю по баночкам. Заквашиваю в йогуртнице 9 -10 часов. Потом в холодильнике нужно охладить в течение 2 часов готовую ряженку. А про закваску "Нарине", как её готовить я писала в этом же разделе. Спасибо сказали:
|
|
|
22.2.2009, 21:13
Сообщение
#3
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
|
|
|
23.2.2009, 11:12
Сообщение
#4
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Решила перенести сообщения в отдельную тему, чтобы они не потерялись.
|
|
|
28.2.2009, 14:20
Сообщение
#5
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 470 Регистрация: 22.1.2009 Из: АР Крым Пользователь №: 155 Спасибо сказали: 152 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5002, аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER, мультиварка Panasonic SR-TMH18 Имя: Оксана |
Топила молоко делала ряженку, очень вкусно, просто супер! Большое спасибо! Вместо Нарине добавляла Активию классическую.
|
|
|
9.3.2009, 20:46
Сообщение
#6
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 15 Регистрация: 24.11.2008 Из: Омск Пользователь №: 14 Спасибо сказали: 5 раз(а) |
Я тоже уже делала топленое молоко и ряженку. У меня было молоко 2,5 % жирности 2 л. Поставила режим "тушение" на 6 час. Получилось как у Рарriki на фото. Так как топленое молоко люблю одна, то решила из него сделать ряженку. Для этого добавила 1 столовую ложку сметаны на 1 л топ. молока и поставила в тепло. Через некоторое время все превратилось в ряженку. Очень даже вкусненькую. Продукт ушел полностью.
Спасибо сказали:
|
|
|
13.4.2009, 14:58
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 749 Регистрация: 27.12.2008 Пользователь №: 78 Спасибо сказали: 35 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
Известно что в мультиварке молоко никуда не убегает и не надо следить за ним, как в обычной кастрюле! Но вот в мультиварке есть программа Варка на пару! И мне захотелось не томленное молоко на режиме Тушение в течении 6 часов, а натуральное кипяченное молоко захотелось мне!!! А что если налить в кастрюлю МВ молоко и поставить на эту программу Варка на пару? Ну заместо программы Тушение! Молоко на программе Варка на пару никуда не убежит??? Или на этой программе надо следить за молоком в МВ???
|
|
|
13.4.2009, 15:59
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Известно что в мультиварке молоко никуда не убегает и не надо следить за ним, как в обычной кастрюле! Но вот в мультиварке есть программа Варка на пару! И мне захотелось не томленное молоко на режиме Тушение в течении 6 часов, а натуральное кипяченное молоко захотелось мне!!! А что если налить в кастрюлю МВ молоко и поставить на эту программу Варка на пару? Ну заместо программы Тушение! Молоко на программе Варка на пару никуда не убежит??? Или на этой программе надо следить за молоком в МВ??? Попробуйте. Последите. Только я не понимаю, зачем использовать программу "Варка на пару"? Она для других целей предназначена. Я считаю, что для кипячения молока нужно использовать программу "Тушения" и то чисто теоретически. А практически молоко и на плите можно вскипятить значительно быстрее, тем более вы же собираетесь следить... |
|
|
14.4.2009, 3:20
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 749 Регистрация: 27.12.2008 Пользователь №: 78 Спасибо сказали: 35 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
в программе Варка на пару молоко закипает также одинаково по времени,как и на электрической плите! и конечно же,вы ошибаетесь,говоря что программа Варка на пару предназначена для одной единственной цели,а именно варить на пару! программа варка на пару также универсальная программа!на этой программе можно варить в крутую яйца! варить манную кашу!варить также суп! но только разумеется без специальной пластмассовой вставки!
|
|
|
4.8.2009, 12:57
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1080 Регистрация: 20.3.2009 Из: Астрахань Пользователь №: 355 Спасибо сказали: 1390 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB -201 JE |
Paprika,
спасибо за рецепт! Сделала из домашнего молока - полный восторг, хотя волновалась оставлять без присмотра. Так удобно и легко получилось вкусное топленое молоко! Спасибо сказали:
|
|
|
4.8.2009, 13:08
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Paprika, спасибо за рецепт! Сделала из домашнего молока - полный восторг, хотя волновалась оставлять без присмотра. Так удобно и легко получилось вкусное топленое молоко! Я рада, Иризольда, что получилось топлёное молоко... А потом попробуй ряженку, прямо в МВ, не пожалеешь, точно! |
|
|
4.8.2009, 13:20
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1080 Регистрация: 20.3.2009 Из: Астрахань Пользователь №: 355 Спасибо сказали: 1390 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB -201 JE |
Я рада, Иризольда, что получилось топлёное молоко... А потом попробуй ряженку, прямо в МВ, не пожалеешь, точно! Paprika, а я забыла добавить, что сделала в йогуртнице из этого молока то ли ряженку, то ли йогурт, но мне очень понравилось! Сахар совсем не добавляла. Сейчас почитаю как делать ряженку в МВ. А что, будет отличаться от йогуртницы? Спасибо сказали:
|
|
|
4.8.2009, 13:33
Сообщение
#13
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Paprika, а я забыла добавить, что сделала в йогуртнице из этого молока то ли ряженку, то ли йогурт, но мне очень понравилось! Сахар совсем не добавляла. Сейчас почитаю как делать ряженку в МВ. А что, будет отличаться от йогуртницы? Я тоже сахар не добавляю, Иризольда. На вкус ряженка в МВ даже вкуснее, и проще, процесс почти непрерывный получается, да и по объёму больше - на 2 литра молока сразу! И потом, экономия электроэнергии какая... В МВ ряженка готовится уже при выключенной из сети МВ... Я хоть далеко не экономная хозяйка, но всё равно приятно! Спасибо сказали:
|
|
|
2.5.2010, 23:16
Сообщение
#14
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 31 Регистрация: 19.2.2010 Из: Россия Пользователь №: 1971 Спасибо сказали: 8 раз(а) Модель хлебопечки: LG, Panasonic 257 |
Paprika, подскажите пожалуйста, Ваш рецепт на большую МВ? А если приготовить топл. молоко в маленькой МВ, то тоже можно наливать 2л, или только 1л? Интересно, а время при этом тоже можно в 2 раза сократить?
в программе Варка на пару молоко закипает также одинаково по времени,как и на электрической плите! и конечно же,вы ошибаетесь,говоря что программа Варка на пару предназначена для одной единственной цели,а именно варить на пару! программа варка на пару также универсальная программа!на этой программе можно варить в крутую яйца! варить манную кашу!варить также суп! но только разумеется без специальной пластмассовой вставки! qirh, научите, пожалуйста, как варить манную кашу на режиме "варка на пару"! |
|
|
3.5.2010, 7:16
Сообщение
#15
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Paprika, подскажите пожалуйста, Ваш рецепт на большую МВ? А если приготовить топл. молоко в маленькой МВ, то тоже можно наливать 2л, или только 1л? Интересно, а время при этом тоже можно в 2 раза сократить? Alexa, вы правильно поняли МВ у меня большая, на 4,5 литра, поэтому и рецепт рассчитан на 2 литра молока. Вам, конечно, надо будет сократить кол -во молока исходя из ваших объёмов. А вот по поводу времени ничего сказать не могу. Попробуйте сократить время варки, проверьте молоко по истечении времени. Если не получится, прибавьте время томления молока. Это допустимо. Удачи. qirh вам вряд ли ответит. Он очень давно отсутствует на форуме. |
|
|
27.5.2010, 20:50
Сообщение
#16
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 387 Регистрация: 23.5.2009 Пользователь №: 636 Спасибо сказали: 334 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
А у меня молоко в МВ подгорело . Первый раз решила его там скипятить. Поставила "Тушение" Выключила через 15 минут.... Это у всех так или это у меня что-то с кастрюлькой ????
Извините, может я ни там спросила. Долго думала куда написать и решила сюда. |
|
|
27.5.2010, 20:54
Сообщение
#17
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1605 Регистрация: 26.2.2010 Из: Миасс Челябинская обл. Пользователь №: 2034 Спасибо сказали: 1728 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18 |
А у меня молоко в МВ подгорело . Первый раз решила его там скипятить. Поставила "Тушение" Выключила через 15 минут.... Это у всех так или это у меня что-то с кастрюлькой ???? Извините, может я ни там спросила. Долго думала куда написать и решила сюда. Ляля не знаю, почему у Вас так. Я топила молоко 8 часов и ничего не подгорело. Было прекрасное топленое молоко с классическим вкусом, потом заквасила и получилась ряженка. Подождем Паприку, она спец в этих делах. |
|
|
27.5.2010, 20:56
Сообщение
#18
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Ленуся, я никогда не кипятила молоко в МВ. По - моему, Сашуля кипятит.
Так ты, Лена, собиралась топлёное молоко в МВ сделать, не поняла? И сколько на "Тушении" молоко стояло? |
|
|
27.5.2010, 20:57
Сообщение
#19
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
А у меня молоко в МВ подгорело . Первый раз решила его там скипятить. Поставила "Тушение" Выключила через 15 минут.... Это у всех так или это у меня что-то с кастрюлькой ???? Извините, может я ни там спросила. Долго думала куда написать и решила сюда. Ленусь, может царапинки на кастрюльке есть? У меня есть царапинки и подгорает ...бывает... |
|
|
27.5.2010, 21:02
Сообщение
#20
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 387 Регистрация: 23.5.2009 Пользователь №: 636 Спасибо сказали: 334 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Нелли, а топленое молоко? разве Вы его не на режиме Тушение делали?
Танюш, царапинок мелких полно. Хотя я всегда пользуюсь специальной лопаткой. Понятия не имею откуда они взялись. У меня и каши молочные подгорали практически с самого начала. Цитата Так ты, Лена, собиралась топлёное молоко в МВ сделать, не поняла? И сколько на "Тушении" молоко стояло? Нелли, я решила сделать Актимель, но так как молоковарка занята, решила кипятить в МВ на "Тушении". Стояло минут 15. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 6.12.2024, 1:30 |