Пирожки "Треугольники", нежное слоеное дрожжевое тесто Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[zvezda]

Ирочка!!!Приходи почаще....да с какими красотами!!!!СУПЕР!!!!

[Natalli]

Иризольда, какие пирожочки красивые!Умничка!!!

[Suavis]

Через день печь на рассоле где ж его раздобыть столько

[Лариса Зв]

Через день печь на рассоле где ж его раздобыть столько

В подвальчике.

[Chuchalka]

спасибо, очень вкусно!

[Канадская Наталь...]

Ирочка, пирожки - чудо! Румяненькие, блестящие - красота!!! Какая ты красавица, чудесница, такие и пирожки...

а как оно слоеное получается? муж у меня обожает слоеное, а я как-то "боюсь" его делать. слижком хлопотно. а этот рецепт выглядит просто.

[Лилия из Запорож...]

0,5 стакана теплого молока
1,5 стакана муки
50 гр. дрожжей, (сухих 1,5 ч. л.)
щепотку сахара в дрожжи
соль

2 яйца и 1 ст.л.сахара взбить

300 гр. маргарина перетереть с 1,5 стаканами муки

Все вместе замесить, скатать в шар и поставить на 30 мин. на холод.

Делаю пирожки по этому рецепту. Тесто не получилось. Оно было очень жидким, как на оладки. Подскажите, что я делала не так

Маргарин 1,5 ст. перетёрла с мукой. Высыпала в Х. П. Предварительно дрожжи (живые 30г. (в рецепте 50г))развела с 60 мл. молока и щепоткой сахара. 1,5 ст. муки высыпала в Х. П., добавила молоко, соль и взбитые 2яйца с сахаром (2 ст. л.), затем разведённый дрожжи. Во время замеса пришлось добавить ещё 1 ст. муки. Всё равно оказалось мало. Тесто липло к рукам и на вид не было таким как на фото. Поставила в холод. Тесто затвердело.
Налепила пирожки. "Слепляла" хорошо, но пока постояли -они поразкрывались. Вообщем ещё раз слепила - опять некоторые пораскрывались (пока подходили.) Подскажите, в чём причина?

[робиго]

Изумительно вкусные пирожки. Испекла сегодня. Спасибо за рецепт.

[Лилия из Запорож...]

Изумительно вкусные пирожки. Испекла сегодня. Спасибо за рецепт.

Робиго, почитайте мой пост, который выше. Что я делала не так? Почему у меня тесто оказалось жидким?

[робиго]

Делаю пирожки по этому рецепту. Тесто не получилось. Оно было очень жидким, как на оладки. Подскажите, что я делала не так

Маргарин 1,5 ст. перетёрла с мукой. Высыпала в Х. П. Предварительно дрожжи (живые 30г. (в рецепте 50г))развела с 60 мл. молока и щепоткой сахара. 1,5 ст. муки высыпала в Х. П., добавила молоко, соль и взбитые 2яйца с сахаром (2 ст. л.), затем разведённый дрожжи. Во время замеса пришлось добавить ещё 1 ст. муки. Всё равно оказалось мало. Тесто липло к рукам и на вид не было таким как на фото. Поставила в холод. Тесто затвердело.
Налепила пирожки. "Слепляла" хорошо, но пока постояли -они поразкрывались. Вообщем ещё раз слепила - опять некоторые пораскрывались (пока подходили.) Подскажите, в чём причина?

Вроде по ингредиентам все правильно. Только я замешивала тесто руками без использования хлебопечки (очень быстро получилось, как-то легко, играючи). Использовала сухие львовские дрожжи и также предварительно развела их в теплом молоке. Маргарин растопила, т.к. он был у меня в морозилке. Муки подсыпала при замешивании всего грамм 30-40, но никак не стакан.Может молока много использовали, нужно полстакана всего - это примерно 120 мл. Тесто у меня в итоге получилось в точности как на картинке у автора. Оставила на ночь. Но когда утром раскатывала пласты - муки все-таки немного подсыпала, чтобы излишне не липло к рукам. Желаю удачи

[Лилия из Запорож...]

Вот окончательный вариант:
200 мл. рассола огуречного (он у меня остренький)
50 мл. горячей воды
600 гр. муки (но в процессе наблюдения за колобком я еще добавила)
1 яйцо (просто оказалось разбитым)
7 ст. л. растительного масла
2,5 ст.л. сахара
2 ч. л. дрожжей (неполные)

Добрый вечер всем. У меня вопрос: Иризольда,
-что делать с горячей водой: запарить ею муку или добавить в рассол, или просто вылить вместе с другими инградиентами в Х. П.?
-И насколько эта вода должна быть горячей?
-Можно ли это тесто ставить на ночь в холодильник или на балкон?


И ещё один вопросик: а где рецептик этого хлеба (на рассоле)?

[Esfir25]

Изольдаогромное спасибо за рецептик, сейчас пойду пробовать, только не знаю какую начинку придумать, у меня нету сыра

[Esfir25]

Делаю пирожки по этому рецепту. Тесто не получилось. Оно было очень жидким, как на оладки. Подскажите, что я делала не так

Маргарин 1,5 ст. перетёрла с мукой. Высыпала в Х. П. Предварительно дрожжи (живые 30г. (в рецепте 50г))развела с 60 мл. молока и щепоткой сахара. 1,5 ст. муки высыпала в Х. П., добавила молоко, соль и взбитые 2яйца с сахаром (2 ст. л.), затем разведённый дрожжи. Во время замеса пришлось добавить ещё 1 ст. муки. Всё равно оказалось мало. Тесто липло к рукам и на вид не было таким как на фото. Поставила в холод. Тесто затвердело.
Налепила пирожки. "Слепляла" хорошо, но пока постояли -они поразкрывались. Вообщем ещё раз слепила - опять некоторые пораскрывались (пока подходили.) Подскажите, в чём причина?

я сделала все по рецепту, но муки делала на глаз и вышло где то 3 стакана. (возможно многое зависит от сортов муки )
Вот у меня получилось, есть к чаечку, угощайтесь с вишенькой и с шоколадкой

[Патрикеевна]

Esfir25, аппетитные пирожки у вас получились !

[Хлопотунья]

Сегодня у меня Ваши треугольнички с творогом и сметанкой.
Получились не то чтобы слоенные , но очень нежные. Это с пылу с жару...



А вот и я пробу сняла... М-м-м-...вкусно!



Разлетелись на ура! Детки с удовольствием лопали, супругу моему тоже очень понравились. Очень приятно, когда затрачено времени и сил минимум, а результат на максимум. Спасибо автору, балуйте и дальше нас своими шедеврами.

[Лилия из Запорож...]

name=\'Иризольда\' date=\'9.3.2010, 19:08\' post=\'36188\']
Затеяла я испечь хлеб на огуречном рассоле по рецепту aleks.
Вот окончательный вариант:
200 мл. рассола огуречного (он у меня остренький)
50 мл. горячей воды
600 гр. муки (но в процессе наблюдения за колобком я еще добавила)
1 яйцо (просто оказалось разбитым)
7 ст. л. растительного масла
2,5 ст.л. сахара
2 ч. л. дрожжей (неполные)

Добрый вечер, всем. Сегодня я испекла пирожков с капустой по этому рецепту. Я в восторге. Тесто нежное. Ароматное. Жаренные пирожки-воздушные.
Иризольда мне писала, что тесто капризное, но у меня проблем не было. Правда я после замеса оставила тесто в ХП, т. к. там тепло, а потом переложила в миску и поставила возле батареи.
Рецепт очень удачный ничего менять не надо. (я, правда, использовала живые дрожжи).
Вот результат о проделанной работе:

П. С. Да, мои пирожки не такие красивые Но зато вкусные!

[Валентина_Ч]

Иризольда, сегодня с внучкой Дашенькой, ей 4 года, делали Ваши пирожки, у нас с уваренными яблочными отжимками (отходы при изготовлении яблочного сока). Очень понравились. Я сначала замесила дрожжевое тесто, оставила подходить, пока комбайн взбивал яйца, я перетерла маргарин с мукой, потом все соединила, пришлось добавить стакан муки, так как тесто было очень мягким. В холодильнике оно пробыло час. Когда с Дашей раскатывали, были видны слои, как в слоенном тесте. Внучка слепила 9 пирожков, очень аккуратно получились. Тесто получилось идеальным, дальше в работе я муки не подсыпала.