Масленица, рецепты блинов и начинок к ним Опции

[поваренок]

ЭЭЭЭЭХХХ!!!!!!! Один мой рецепт на конкурс накрылся.........

Вот-вот, Светочка, я тоже думала всех удивить. Наивная! Вас тут удивишь! Здесь надо конкурсы проводить разве что на тему "вяленое мясо среднеазиатского тушканчика под соусом из язычков африканского ёжика" - как-то так, ну или что-то подобное!

[НьюСветик]

Дорогие девочки и мальчики! Я тоже поздравляю всех с Масленицей! Чтобы вам всегда было так светло и солнечно, как сегодня!

<noindex><noindex></noindex></noindex>
<noindex><noindex></noindex></noindex>
<noindex><noindex></noindex></noindex>

Эх, неделя скромного питания и бодифлекса идет насмарку, но зато как празднично в эту неделю...

[SKIPER]

Дорогие девочки и мальчики! Я тоже поздравляю всех с Масленицей! Что бы вам всегда было так светло и солнечно, как сегодня!

Такие блинчики классные, а рецептик???

[НьюСветик]

Такие блинчики классные, а рецептик???

Юля, я пока третий день пеку блины по новым рецептам. В понедельник из "Контрольной закупки" Банановые, вчера пекла Марокканские, а сегодняшние Старинные блины понравились очень.

1 литр молока (750 мл + 250 мл)
1 ст. л. дрожжей
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
0,5 стакана манки
3,5 стакана муки
0,5 стакана растительного масла
4 яйца

Нагреть 750 мл молока, добавить дрожжи, сахар, соль, манку, муку. Замесить и в теплое место на 2-3 часа (уменя через 1,5 часа побежало из 3,5 литровой миски).
Добавить по одному яйца каждый раз тщательно взбивая.
Добавить масло и взбить.
Влить 250 мл горячего молока, опять хорошенько взбить.
Подъем теста 30 минут и печь на раскаленной сковороде.

Получаются не совсем тонкие блины, я довляла еще 200 мл молока. Пеклись быстро, я на двух сковородках.

Приятного аппетита!

[Paprika]

Юля, я пока третий день пеку блины по новым рецептам. В понедельник из "Контрольной закупки" Банановые, вчера пекла Марокканские, а сегодняшние Старинные блины понравились очень.

Светочка, а почему ты пропустила банановые и марокканские? Так жаль, что мы их не увидели...
Или они тебе не понравились?
Старинные - прелесть, как хороши! Молодец! Спасибо.

[НьюСветик]

Нелли, в банановых ничего особенного не увидели, вкусно, но на один раз, больше печь не буду. А Марокканские очень вкусные, но не совсем получились, буду пробовать еще, если получу то, что д.б., отчитаюсь.

[olima]

[Nanaimo]

Увеличить фото »»

И я со своими блинами. Болезнь - болезнью, а БЛИНЫ да ОЛАДЬИ - это святое.

Для начала, угощайтесь тонюсенькими, да с разными начинками. Не бойтесь, на всех хватит. Их в этой стопке 30 штук. Хотите - курочка с грибочками да сыром, хотите - авокадо с тунцом, хотите - лососик с лучком, хотите - сладкий крем авокадо-сгущеночный.


Увеличить фото »»

А могу накормить и блинами с беконом и сыром. Это у меня вариант блинов для мужской порции. Один сьел - и наелся.


Увеличить фото »»


Лечилась. Делала сок морковный. Остались прекрасные выжимки от морковки. Вот и оладьи с фруктами.


Увеличить фото »»

УГОЩАЙТЕСЬ.

И всем сладкого, веселого, праздника. И чтоб жизнь у вас катилась как по маслу!!!

[Paprika]

И всем сладкого, веселого, праздника. И чтоб жизнь у вас катилась как по маслу!!!

Удивительно, Ирина, но мой комп. экран улавливает твоё весеннее настроение.
Всё радует глаз и блины, и начинки! Не болей!
С Масленицей!

[Душечка]

Девочки и Мальчики, как всё вкусно и красиво, обалдеть!
Я люблю одну начинку, которая расходится всегда на урашки!
В сотейник или сковородку кладётся кусок сливочного масла, вбиваются яички (смотря сколько гостей) и всё это дело замешивается, чтобы получилась яично-сливочно-масляная кашица! Присолить и горяченьким подавать, чтобы заворачивать в блинчики и лопать! Ммммммммм! РРРРРРекомендую!

[Paprika]

Ммммммммм! РРРРРРекомендую!

СкоРРРРРРо попРРРРРРРРобуем, доРРРРРРРогая Душечка!

[НьюСветик]

Всем добрый Масляничный день!
Вчера доедали Старинные, а сегодня напекла очень вкусные На сыворотке.
Угощайтесь!

<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

Зато завтраки у меня теперь примерно вот такие...

<noindex></noindex>

[Baltika]

НьюСветик, до чего же дырчатые блинчики получились!!! Прямо вермишель можно откидывать! Поделитесь рецептом, пожалуйста!
* Я как раз за сывороткой на рынок бегу!

[Paprika]

НьюСветик, до чего же дырчатые блинчики получились!!!

Может, это блины дрожжевые? Они обычно кружевными получаются.
НьюСветик, поделитесь рецептом, пожалуйста. Спасибо.

[НьюСветик]

НьюСветик, до чего же дырчатые блинчики получились!!! Прямо вермишель можно откидывать! Поделитесь рецептом, пожалуйста!
* Я как раз за сывороткой на рынок бегу!

Baltika, точных пропорций в рецепте нет. Нет и яиц!
В теплую сыворотку насыпаем муку до желаемой консистенции, соль, сахара (у меня 1 ст. л.), несколько ложек растительного масла и сода. "Соды должно быть достаточно. Немножко сыпем в тесто, хорошо размешиваем, пробуем. Остановиться следует тогда, когда она будет в тесте чуть-чуть ощущаться. Не досыпешь - тесто будет не пышным. Пересыпешь - испортится вкус и блины приобретут красноватый цвет (попробуйте первый блин - и вы поймете, что можно еще доложить)". Так что я ориентировалась на глаз и тесто даже не пробовала, а нюхала.
Оставляем тесто на час отдохнуть в теплом месте.
Кстати, пишут, что это тесто можно делать и с вечера. А утром печь блины.
Огонь - средний. Сковородка - желательно чугунная. Хорошо прокаленная, смазанная маслом. Наливаем тесто на середину сковороды. Пусть оно само растечется, помогать ему не надо. Должны быть пышные блины.
А теперь главное - СКОВОРОДУ НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ. Создается определенный режим температуры и влажности, и они именно ПЕКУТСЯ, и при этом поднимаются. Примерно с минуту-две. Теперь открываем крышку, переворачиваем блин, и снова накрываем крышкой. Как же они замечательно пахнут...
Кстати, у меня не было времени ждать час и я начала выпекать через 10 минут после того, как тесто было готово, да еще и кипяточку немножко льванула. Что добавила отсебятину не пожалела - все получилось.
Удачи и веселой Масленицы!

Может, это блины дрожжевые? Они обычно кружевными получаются.
НьюСветик, поделитесь рецептом, пожалуйста. Спасибо.

Нелли, да эти блины на соде. Этим они меня сегодня и подкупили, было мало времени. Если честно, то я даже про крышку забыла совсем, что ее накрывать надо, хотя пользуюсь этим приемом почти всегда.

[Dolli]

Какие замечательные блинчики!!!
Я уже испекла мужу на работу дрожжевые, а завтра попробую НьюСветикины блинчики!

А пишу потому, что хочу поделиться с вами ну очень вкусной добавкой к блинам. Я ее завтра и буду делать, поэтому фото нет. Это рецепт моей бабушки. Не скрою, очень сытно и калорийно, но изредка можно себе позволить!

Растапливаете в кастрюле пачку сливочного масла. Отдельно взбиваете яйца (просто размешать вилкой). Выключить кипящее масло и влить туда яйца, энергично размешивая вилкой, посолить и снова закипятить. Все. Сколько яиц - не знаю. Я смотрю по консистенции, если маловато, добавляю еще. Но штук 5, это точно. Кто будет делать, поймет, сколько надо.
На блин кладете эту вкусняшку, мы еще любим туда же филе селедочки, заворачиваете блинчик и... наслаждаетесь!!!

И еще вопрос по поводу блинчиков. У нас нет сыворотки. Я уже давно ищу ее... Чем можно заменить?

[НьюСветик]

И еще вопрос по поводу блинчиков. У нас нет сыворотки. Я уже давно ищу ее... Чем можно заменить?

Ирина, мама вчера как раз делала творог и вот мне и сыворотка! А так я планировала печь их на тане негазированном, я в магазине сыворотку тоже никогда не встречала. Да и на кефире тоже классные блины.

[Dolli]

Упс... А что такое тан?

[filumena]

Упс... А что такое тан?

Кисломолочный напиток, есть в продаже.

[Света]

Упс... А что такое тан?

Тан - кисломолочный напиток, который из-за своего брожения делается слабогазированным. Аналог - айран. У нас он продается как просто молочный, так и с укропом, и ещё какие-то есть добавочки, не помню. Муж всегда с укропом берёт, очень хорошо идёт на "второй день праздника"