Добавки в хлеб, добавь свою изюминку)) Рейтинг Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Валентин]

Не буду расписывать рецепт(он свой в каждой машине), подскажу как добавить ему изюминки. В супермаркете покупаете салат из морской капусты, морковь по корейски(можно и свою, только поострей), рубите на фрагменты где-то 5-10мм, слегка обваливаете это всё в муке и добавляете через 10-12 минут после начала замеса. На средний размер буханки обьём салата 2/3 стакана, ну ежели в граммах 100-120. Можно сюда-же добавить 50г. любой колбасы(но только вкусной) и так же слегка обвалять в муке

[Патрикеевна]

Валентин, спасибо за интересный совет.
Я немного название темы тогда изменю.

[Валентин]

Да нет вопросов! К предыдущему рецепту могу добавить- колбаса не обязательна

[Надежда]

Я люблю чеснок в хлеб добавлять. А колбаску еще не пробовала, в следущий раз попробую обязательно.

[Natalka]

Ув. ПЕКАРИ! Подскажите новоиспечённому владельцу Мулинекс 5004: такие добавки как семена кунжута или подсолнуха, которые идут в замес с тестом булки, нужны поджаристые или нет ? Или это дело вкуса?

[Надежда]

Я жарю семена кунжута на кунжутном масле, можно и просто на сухой сковороде.

[Олеся]

Я добавляю в хлеб обжареный на масле лук, особенно в ржаном хлебушке мне нравиться .

[Валентин]

На мой взгляд обжарка обязательна. При обжарке усиливается выделение запаха, а именно запах пропитывает хлебушек. Вспомните, чтобы сварить душистый кофе из зерна, его надо сначала слегка поджарить

[Сергей]

Не буду расписывать рецепт(он свой в каждой машине), подскажу как добавить ему изюминки. В супермаркете покупаете салат из морской капусты, морковь по корейски(можно и свою, только поострей), рубите на фрагменты где-то 5-10мм, слегка обваливаете это всё в муке и добавляете через 10-12 минут после начала замеса. На средний размер буханки обьём салата 2/3 стакана, ну ежели в граммах 100-120. Можно сюда-же добавить 50г. любой колбасы(но только вкусной) и так же слегка обвалять в муке

Валентин!Я всё понимаю,но какои рецепт ты взял за основу??Идея у тебя очень интересная.Хочется попробовать!

[Iren]

а у меня в рецепте еще идет перец чили(но я беру наш огонек),65 г сыра чеддера,еще чуть обжариваю мелко порубленный чеснок и лук....Сказка!Конечно,дольше,чем простой рецепт,но оно того стоит!

[Валентин]

Все добавки я применяю к рецепту: Обыкновенный хлеб(белый хлеб, основной хлеб и т.п. в разных инструкциях по разному преподносится). А вот последняя находка, часть соли 2/3(или немного больше) заменяю приправой "Vegeta". Вот барышня Iren, я вижу понимает суть вопроса и хочеться повторить так как она:"Сказка! Оно того стоит!

[Валентин]

Да, забыл сказать. Всегда использую сухое молоко(1.5-2с.л.) и не только в белый, а и в смешаные хлеба. Преимущество сухого молока в том, что вы добавляя его в рецепт не боитесь нарушить водный баланс смеси

[Iren]

Я тоже всегда использую сухое молоко,от него
корочка более румяная!
А идея насчет приправки вместо соли просто прелесть!!Все гениальное просто!!
А вот интересно,творог как считать?Муки надо больше ?Или воды?

[Kayman]

Я тоже всегда использую сухое молоко,от него
корочка более румяная!
А идея насчет приправки вместо соли просто прелесть!!Все гениальное просто!!
А вот интересно,творог как считать?Муки надо больше ?Или воды?

пеку без сухого молока. Ну нет его) хлеб отличный. вкус возможно чуток другой.
Вы просто добавьте творог) - на те же пропорции. и нужно по чайной ложке добавить муки - пока колобочек прекратит размазываться по днищу. То есть начнет отлипать. Все на этом.

[KESEM]

A ya dobavlyau vmesto suxogo moloka-yauzo.Ochen zdorovo poluchaetsya,a glavnoe vkusno.Moloko daet zapax,a na vtoroy den-xleb pri rezke rassupaetsya.A s yauzom poluchaetsya kak v stariny.Esche dobavlyau garenue semechki bez kogyruili rezanue chernue olivki.Obaldenno vkysno.

[Патрикеевна]

Сегодня добавила в сдобный хлеб измельченные грецкие орехи - вкусно.

[Милочка]

Семечки подсолнуха, тыквы, кедровые и грецкие орехи.

[Natalka]

Пекла молочный хлеб по рецепту от Мулинекс но вместо изюма (я не особо его люблю) добовляла сушенную клюкву - всем очень понравилось Уже испробовала поджаренные семечки подсолнуха в добавке к обычному хлебу, и семена кунжута - в багеты. Улёт! Спасибо ВСЕМ за советы!

[Kayman]

A ya dobavlyau vmesto suxogo moloka-yauzo.Ochen zdorovo poluchaetsya,a glavnoe vkusno.Moloko daet zapax,a na vtoroy den-xleb pri rezke rassupaetsya.A s yauzom poluchaetsya kak v stariny.Esche dobavlyau garenue semechki bez kogyruili rezanue chernue olivki.Obaldenno vkysno.

признайтесь, что это такое - yauzo ?? яйцо?))
кстати есть сайтики где можно использовать виртуальную русскую клаву. Очень удобно.

[Iren]

A ya dobavlyau vmesto suxogo moloka-yauzo.Ochen zdorovo poluchaetsya,a glavnoe vkusno.Moloko daet zapax,a na vtoroy den-xleb pri rezke rassupaetsya.A s yauzom poluchaetsya kak v stariny.Esche dobavlyau garenue semechki bez kogyruili rezanue chernue olivki.Obaldenno vkysno.

Ничего хлеб не рассыпается! и что значит как в старину?В старину хлеб вообще пекли на воде,в лучшем случае на сыворотке!
с яйцом,конечно,вкусно,но хлеб более "резиновый"