Картошка, Пирожное из прошлого Опции

[krotik-polosatik]

Я так же и с сырниками делаю-на 600г творога идет только 3-4столовых ложки муки,дать настояться и вперед "на подвиги"

Может кому помогут эти советы,в своем далеееееком будущем приходилось работать кондитером( правда все забыла уже,нууу или многое)

Очень заинтересовалась сырниками, потому что не люблю жидкое тесто и бухаю муки столько же сколько и творога, значит надо дать постоять? и что потом тесто? к рукам не липнет?

[Кыся]

Кротик,липнет.
Я сначала "колобки" делаю из творога-ну и пусть чуть липнет.
Потом "колобок" в муке обваляла,отряхнула и на ладошке "распяла".
И так каждый.
Тоже не люблю засилье муки ,но многое от творога зависит.Мне очень нравится"Савушкин".После него что то ничего путного не подобрать.

[поваренок]

Недавно где-то вычитала рецепт картошечки. Он очень простой и не дорогой. Делала за 2 недели 3 раза!!! Ну очень нам всем понравилось!

Фото не очень удачное, как только сделаю ещё раз - выставлю другое фото.

А теперь сам рецепт
600г печенья
1 ст. молока
150г сахара (на мой вкус, достаточно 100г)
150г сливочного масла (по-мне, достаточно 100г)
2 ст.л. какао
1 ст.л. коньяка

Печенье размять. Отдельно прогреть молоко, сахар и масло. Дать немного остыть (чуть тёплое). Добавить какао и коньяк. Всё смешать с печеньем. Скатать шарики и поставить минимум на 4 часа в холодильник. Я часть смеси разложила в силиконовую форму для конфет (всё не поместилось ).

Очень вкусное пирожное получилось. Выходит много, но съедается быстро

[Марыся]

Недавно где-то вычитала рецепт картошечки. Он очень простой
600г печенья
Печенье размять.

пошла за печеньем.. какое лучше брать? которое на тирамису идет?(не помню название, вроде "саваярди???") или любое?? а сколько они хранятся в холодильнике ( недельку пролежат?) печенье просто поломать скалкой в пакете, или в блендере порубить в крупную(мелкую) крошку? спасибо.

[Paprika]

пошла за печеньем.. какое лучше брать? которое на тирамису идет?(не помню название, вроде "саваярди???") или любое?? а сколько они хранятся в холодильнике ( недельку пролежат?) печенье просто поломать скалкой в пакете, или в блендере порубить в крупную(мелкую) крошку? спасибо.

Не, Марыся, савоярди тут ни к чему. Простое, "Юбилейное". На его основе всегда делается пирожное "Картошка". Просто поломай его, печенье. Орехи добавь, Марыся, будет ещё вкуснее.
Танюша, какую прекрасную идею на форум принесла - делать пирожное в силиконовых формах. А я в плёнку, да в морозилку.
Ну почему к простому так долго идёшь...

[diakoff2]

вот уж точно! аура!!!
сегодня делала "картошку"....
1.300гр сухарей
2.1/2 ст молока
3.1/2ст сахара(у меня несквик)
4.1ст орехов
5.150гр сл.масла
6.2ст/л какао(у меня сахар)
7.1/3банки сгущенки....
а.1+4=микс(измельчитель)
б.2+3+5=на огонь
а+б=формируем "картошки"= в холод-к

[Татьяна Н]

а.1+4=микс(измельчитель)
б.2+3+5=на огонь
а+б=формируем "картошки"= в холод-к


Шикарная математика и великолепный результат. Спасибо

[поваренок]

Печенье действительно нужно обычное песочное. Я выбираю то, что легко крошиться. У нас это "До кави" с ароматом топлёного молока - моё любимое для этого рецепта. Измельчаю в кастрюльке деревянной толкушкой (не знаю, как правильно назвать ...). Измельчаю мелко. Орехи тоже добавляю, любые.
По поводу форм - это лишь малая часть. А остальное тоже в плёнку, как колбаску.
Картошка хорошо хранится, но не долго - съедается!

[Марыся]

спасибо Поваренку, и всем, кто мне помог в исполнении "детской радости"

[Curious]

Можно и мне к Вам со своей картошкой-колбаской Часто делаю такую "вещицу". На этот раз делала из печенья+пряники всё остальное по рецепту как у Alamida , пряники у нас как то не едятся сами по себе приходится их вот так использовать

[Natul4i4ek]

Вот моя "картошечка". Я еще вишни из варенья добавляю.

[tan`chik74]

Берём 300 г ванильных сухарей (можно с орешками, но без мака и изюма), 150 г сливочного масла, 250 мл молока, стакан сахарного песка, 1-2 столовые ложки какао (я брала 2 с горкой и очень чёрного), 2-3 ст.л. рома (можно ароматизатор).
Сухари надо перемолоть через мясорубку, все остальные ингредиенты смешать вместе и разогреть почти до кипения, масло должно растять в молоке, а сахар и какао раствориться. Если будут есть дети, то ром лучше не добавлять. (Я брала ароматизатор, но мама сказала, что не видела такого в продаже в Питере. Может быть, он найдётся в спец магазинах, я же покупала в Германии.) Потом эта горячая смесь виливается в сухари и тщательно перемешивается. Надо дать ей остыть, но не застыть. Масса должна быть тёплой, приятной рукам. Потом скатать шарики (или более вытянутые, как картошка), обвалять в смеси какао с сахаром (можно ещё добавить корицу, кто любит, но я делаю без неё). Выложить шарики на тарелку, а ещё лучше в бумажные формочки, так приятнее гостям подавать. В качестве ростков можно использовать сливочное масло, перемешанное с сахаром. Его заправляют в кондитерский шприц и делают "росточки". Я покупала украшение в магазине, и мне оно не очень понравилось на вкус. Считаю, что вполне можно оставить и без "ростков". После этого картошку надо поставить в холодильник на несколько часов. Кто любит помягче и посочнее, может взять чуть меньше сухарей, но тогда может будет сложнее скатать шарики, т.к. смесь будет "расплываться" и не держать форму.