Говядина в пиве Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Туфелька]

говядина 800 г
соль
перец черный молотый
репчатый лук 1 большая головка
горчица 1 ст.ложка
пиво 0,5 литра (я беру самое дешевое, любое)
тмин
цедра одного лимона
хлебные корки 2-3 штуки
жир для жаренья

Говядину порезать на куски где-то по 4 на 4 см, хорошие такие кусочки.
Сделать маринад: лук измельчить (поплакать ) - неважно, на терке, блендере или мелко порезать, смешать с солью, горчицей и черным молотым перцем, этой смесью обильно натереть мясо и поставить в холод на 30 - 40 минут, можете на дольше.
Потом мясо достать, обжарить в жире на сильно раскаленной сковороде, чтобы только корочка появилась, после чего добавить цедру, художественной спиралью срезанную с лимона, хлебные корки, тмин, залить пивом. сковородку закрыть крышкой или фольгой и тушить до готовности в духовке.

Мясо всегда получается мягкое, хотя и говядина, вкусное и ароматное. Идеальный гарнир для него - простой отварной картофель.
Да, корки и прочие цедры не едятся, выбрасываются)

Лирическое отступление:
Как только я соберусь готовить этот рецепт, у нас частенько все продукты есть, а пива и горчицы нет) Иду в магазин, и вижу оторопь в глазах продавцов, пытающихся соединить пиво и горчицу)

[marinabol]

говядина 800 г
соль
перец черный молотый
репчатый лук 1 большая головка
горчица 1 ст.ложка
пиво 0,5 литра (я беру самое дешевое, любое)
тмин
цедра одного лимона
хлебные корки 2-3 штуки
жир для жаренья

Говядину порезать на куски где-то по 4 на 4 см, хорошие такие кусочки.
Сделать маринад: лук измельчить (поплакать ) - неважно, на терке, блендере или мелко порезать, смешать с солью, горчицей и черным молотым перцем, этой смесью обильно натереть мясо и поставить в холод на 30 - 40 минут, можете на дольше.
Потом мясо достать, обжарить в жире на сильно раскаленной сковороде, чтобы только корочка появилась, после чего добавить цедру, художественной спиралью срезанную с лимона, хлебные корки, тмин, залить пивом. сковородку закрыть крышкой или фольгой и тушить до готовности в духовке.

Мясо всегда получается мягкое, хотя и говядина, вкусное и ароматное. Идеальный гарнир для него - простой отварной картофель.
Да, корки и прочие цедры не едятся, выбрасываются)

Лирическое отступление:
Как только я соберусь готовить этот рецепт, у нас частенько все продукты есть, а пива и горчицы нет) Иду в магазин, и вижу оторопь в глазах продавцов, пытающихся соединить пиво и горчицу)

А до "готовности", это сколько по времени?

[Туфелька]

А до "готовности", это сколько по времени?

marinabol, я чаще всего ставлю в духовку 180 градусов на 50-60 минут, под крышкой
потом пробую потыкать вилкой, и кусочек сбоку отщипнуть)
если все мягкое, можно подавать)