"Панский хлеб" Опции

[morales35]

Да, вы всё правильно поняли.

+++++++++
Спасибо! Я просто начинающий и потому такой дотошный

[samosvetik777]

Спасибо большое за рецепт. Если учесть что в моей ХБ их мало а для сладкого теста вообще нет. Все просто очень изумительно и очень просто. Правда мои дети не любят изюм, цукаты и т.д. но поверьте все равно очень вкусно и нежно. А так же мед свой липовый. Я даже успела сфотографировать но незнаю как разместить.

[tatulja]

Вот здесь все наглядно расписано. Удачи.

[samosvetik777]

только с пылу жару

надеюсь получилось.

[Foxy]

Vial, спасибо Вам за рецепт - сегодня испробовала - получился отличный) замечательно поднялся и пропекся:) всем очень понравился:)
и всем спасибо, кто тоже испек этот хлеб) вдохновившись вашим положительным опытом - тоже проэкспериментировала)
если кто читает и не решается - пробуйте - не пожалеете)

[юнатка]

Здравствуйте, уважаемые хлебопеки. Хлебопечка у меня всего 5 дней и ,благодаря вашим рецептам,весь хлеб получался. Но вот задумала сдобуи попробовапла Панский хлеб . Одно сплошное разочарование, совсем не поднялся и не пропекся, как комочек глины( хотя колобок был ) .Я думаю неверно выбрала программу ( 4 сладкий хлеб). Подскажите, пожалуйста , что я сделала не так.

[Vial]

Здравствуйте, уважаемые хлебопеки. Хлебопечка у меня всего 5 дней и ,благодаря вашим рецептам,весь хлеб получался. Но вот задумала сдобуи попробовапла Панский хлеб . Одно сплошное разочарование, совсем не поднялся и не пропекся, как комочек глины( хотя колобок был ) .Я думаю неверно выбрала программу ( 4 сладкий хлеб). Подскажите, пожалуйста , что я сделала не так.

Программа правильная - "Сладкий хлеб" или "SWEET". ИМХО если не поднялся - проблема с дрожжами. Точно положили 1 и 1/4 мерной ложечки дрожжей? А не пропёкся потому, что не поднялся.

[юнатка]

Программа правильная - "Сладкий хлеб" или "SWEET". ИМХО если не поднялся - проблема с дрожжами. Точно положили 1 и 1/4 мерной ложечки дрожжей? А не пропёкся потому, что не поднялся.

Все положила точно,пользуюсь электронными весами. да и дрожжи хорошие,так как на них же пекла и до Панского и после(в смысле из этой же пачки) и весь хлеб получался.А вот Панский и Сладкий хлеб по рецепту Сергея нет , сама недоумеваю.Хоть и опыта нет, но начитавшись форума делала все по рецепту, грешила ,что выбрала не ту программу. А теперь не знаю , что и думать. Наверное за сдобу пока браться не буду и так перепортила кучу продуктов и настроение.

[Vial]

Признаюсь, что не знаю в чём причина Вашей проблемы. Хлеб не капризный. Должен получаться чуть лучше или чуть хуже по любому. Может попробовать выпечку на основной программе?

А что скажут более опытные коллеги?

[Vial]

Нашёл у Каймана:

не поднимается - а)дрожжи, б)слишком плотен, в)очень холодно колобку, г)нет питания для дрожжей (сахара), д)дрожжи угнетаются солью... и так далее...
Вы рискните после окончания замеса поставить тесто в духовку, дать ему там подойти (прогрев малость духовку) и испеките в ней же - в духовке.
И станет ясно - кто виноват.

[Eney]

Эх... рискнул попробовать сделать данный хлебушек ) , какраз процесс замеса... как спечется - обз отпишусь.

[Eney]

Сделал, вкуснотища непередаваемая.
НО, не спешите кушать его теплым или очень свежим. Испек я его вчера ближе к вечеру, булка как булка, ничего особенного...... Но сегодня как пришел с работы, налил молочка, думаю згрызу кусочек булки, достал и аж афигел от медового аромата, совершенно другой вкус и аромат после хорошей выстойки готового хлеба.
После выпечки, дайте ему выстоятся часов 12 ато и сутки ,и вас ожидает отменный вкус и аромат, только после ПОЛНОГО остывания не забудьте плотно завернуть в полиетиленовый пакет, чтоб ваша булочка не засохла.

[Neofitka]

Все положила точно,пользуюсь электронными весами. да и дрожжи хорошие,так как на них же пекла и до Панского и после(в смысле из этой же пачки) и весь хлеб получался.А вот Панский и Сладкий хлеб по рецепту Сергея нет , сама недоумеваю.Хоть и опыта нет, но начитавшись форума делала все по рецепту, грешила ,что выбрала не ту программу. А теперь не знаю , что и думать. Наверное за сдобу пока браться не буду и так перепортила кучу продуктов и настроение.

юнатка, не отчаивайтесь, все получится обязательно!
Если хотите, попробуйте очень простой шоколадный сладкий хлеб из моей книжки рецептов. Пекла его неоднократно в 2-х разных печках - своей и Орионе.
На 1 кг:
молоко - 300 мл
раст. масло - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 5 ст.л.
какао-порошок - 3 ст.л. (можно использовать порошок горячего шоколада)
мука - 500 г
сухие дрожжи - 1 ч.л. (либо 8 г прессованных).
Программа: сладкий хлеб.
По сигналу можно добавить изюма или кусочки шоколада.

Дрожжей, как видите, не много совсем, как для обычного хлеба. Получается не приторный хлеб, очень вкусный и ароматный.

[literal]

Здравствуйте, уважаемые хлебопеки. Хлебопечка у меня всего 5 дней и ,благодаря вашим рецептам,весь хлеб получался. Но вот задумала сдобуи попробовапла Панский хлеб . Одно сплошное разочарование, совсем не поднялся и не пропекся, как комочек глины( хотя колобок был ) .Я думаю неверно выбрала программу ( 4 сладкий хлеб). Подскажите, пожалуйста , что я сделала не так.

Здравствуйте!
А гляньте в своей инструкции параметры программы 4 (сладкий хлеб) - хотя бы общее время, но лучше полностью расписаная программа. Как бы это не "Кекс" - программа для теста на разрыхлителе без дрожжей. Если общее время программы меньше 2-х часов, так точно "Кекс".
В.М.

[Вадим]

[Klio]

вчера испекла хлебушек. От себя добавила 1 ст. ложку ванильного сахара. По поводу сладости, но мне вполне хватило того результата, что получилось. А особенно с маслицем... мммм...
Из сухофруктов был - изюм, курага и чернослив.
Понравился вкус. Хлебушек хорошо поднялся. Получился легкий, немного воздушный.
Думаю, что можно так же побаловаться и с корицей, кориандром.

Позвонила свекрови, поделилась с ней рецептом. Посмотрим, что у неё выйдет.

Спасибо автору.

[полана]

VIal я новичёк как мне определить режим выпечки у меня быстрый-2-30 и 3-50 и 5-00.на каком лучше печь ваш хлебушек?

[Klio]

VIal я новичёк как мне определить режим выпечки у меня быстрый-2-30 и 3-50 и 5-00.на каком лучше печь ваш хлебушек?

А у вас нет программы для выпечки СЛАДКОГО или КЕКСОВ? в нашей хлебопечке этот режим на выход в 1 кг печет 3.25. По-этому думаю, что выбирайте 3,50 или сами регулируйте время выпечки (отдельно сделайте замес и отдельно поставьте на саму выпечку).

[полана]

Фото0214.jpg

[Мармазетка]

Спасибо! хлебушек пахнет восхитительно!!! пытаюсь дождаться пока остынет так хочеться попробовать