Горчичный кролик с подливкой Опции

[Olgamica]

Вчера на сайте насмотрелась, как готовят кролика в сметанном соусе. А я как раз его разморозила. Но очень хотелось попробовать что-то новенькое без сметаны. Ходила по разным кулинарным сайтам в инете, советывалась с Мариночкой-Сладкой. Сложила все мысли в кучу и вот что у меня получилось. Выкладываю фото кролика пока в кастрюльке, а вечером за ужином сфотографирую на тарелочке и выложу на сайте в "Наших ужинах". Тушила кролика, конечно, в МВ. Мясо очень мягкое получилось, когда перекладывала из МВ, прямо с косточек созкальзывало. А запах-...отпад!
<noindex></noindex>

Ну а теперь по порядку приготовления:

Кролик - тушка 1,2 кг примерно
Горчица средней остроты - для обмазывания
Коньяк - 100 гр. - для вымачивания (Мариночка подсказала)
Вода
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Сливочное масло - 50 гр. - для обжаривания кролика и пассировки овощей
Морковь - 1 большая (Нарезать полукольцами)
Луковица - 1 очень большая (Нарезать полукольцами)
Сушенный базилик - по вкусу

Для подливки: 20 гр. - сливочного масла, 1ст.л. с верхом - муки, немного кипяченной воды.

Тушку кролика разделать на порционные куски и замочить на 3 часа в коньяке с водой, так чтобы весь кролик был покрыт жидкостью. Поставить в холодное место. Через 3 часа обсушить куски кролика, тщательно посолить и поперчить, намазать горчицей. Включить МВ и обжаривать куски кролика на слив. масле до румянной корочки на режиме "Выпечка". Затем переложить кролика в другую посуду, а МВ сложить морковь и лук - пассеровать на режиме "Выпечка". А в это время нужно сделать соус: на розогретой сковороде растопить слив. масло, добавить к нему муку, тщательно перемешивать, чтобы не было комков, затем добавлять воду по чуть-чуть, постоянно помешивая. Должна образоваться густая кашица, дать ей закипеть (помешивая).
В МВ на пассированные овощи складываем жаренного кролика. Сверху посыпаем базиликом, кладем лавровый лист, соус выливаем, если нужно досаливаем. Кролик полностью должен находиться в жидкости. Стави МВ на режим "Тушение" на 1 час. После отключения МВ через 1ч., ставим ее на режим "Плов". При этом режиме жидкость немного упариться и соус станет погуще. Все-готово. Всем приятного аппетита!

[Света]

Нет, перед обедом это категорически нельзя рассматривать! Мне аж пахнет через монитор! Какая красота!!!

[Paprika]

Я тоже, Olgamica, сижу и облизываюсь, несмотря на то, что откушала...
Мы очень редко кролика покупаем, почему то? Редко бывает на нашем столе. Но блюдо очень вкусное! Спасибо, Olgamica, что зажигаете... Мне много не надо, чтобы вспыхнуть!

Хочу добавить... Я бы не стала выкладывать, перекладывать кролика из МВ в МВ. Обжарила бы кролика вместе с овощами сразу, чуть муки добавила, а потом специи со сметаной и "Тушение"... Но это я так, поделилась своими мыслями. У каждого своя свадьба!

[Olgamica]

Я тоже, Olgamica, сижу и облизываюсь, несмотря на то, что откушала...
Мы очень редко кролика покупаем, почему то? Редко бывает на нашем столе. Но блюдо очень вкусное! Спасибо, Olgamica, что зажигаете... Мне много не надо, чтобы вспыхнуть!

Спасибо, Папричка! Мы тоже кролика редко кушаем, поэтому-то и решила сфорганить что-нибудь этакое необычное, как говорится все рецепты-на кучу!

[sladkaya_m07]

Классный кролик получился Olgamica ,тоже примерно по такому рецепту делаю..делаю частенько кролика..больше всего нравиться в сметане и в белом вине.Спасибо что глаз порадовала.

[Николаевна]

Ольга, класснючий кролик. Меня уже девочки им раздразнили, то же как нибудь заделаю. Спасибо.

[Николаевна]

У меня сегодня то же кролик в сметано-горчичном маринаде. Смысл почти как у Оли. Сметанка , горчица, лук, морковь. Базилик и майоран. Вымачивала кролика в уксусной водичке. Затем мариновала в сметано-горчичном маринадике.
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

[Туфелька]

люблю кролика...)
только в Москве хорошего трудно купить

[Лариса Зв]

А у моей подруги кролики в клетке растут, я ведь в селе живу. лет пять назад мы тоже их держали. Муж выкопал яму, укрыл сеткой... они там сами плодились...пока не поделали дыры...не вылезли в огород... и не поели мою рассоду.. потом их поела я...

[мамалена]

Танюша Какой кролик аппетитный!! Прямо слюнки потекли. А у нас кроликов я что-то не встречала, хотя мы очень любим мяско кроличье. Может где встречу, раньше подруга выращивала кроликов, так баловались мяском, а теперь нет. Жалко...