овощи по-корейски - "Моя хлебопечка"

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

"Моя хлебопечка" - форум > Рецепты > Другие кулинарные рецепты > Салаты и закуски > Корейские салаты

овощи по-корейски, любые

Опции

победа

26.2.2010, 12:26

Сообщение #1

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 988
Регистрация: 18.1.2009
Из: киев
Пользователь №: 139
Спасибо сказали: 967 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет

Рецепт овощей по-корейски ( свекла, морковь, сельдерей, редька ), который достался моему мужу от одного корейца. Готовит мой муж сам - это его одно из хитовых блюд.
Одно из составляющих - жареный мелконарезанный лук

берем пару крупных штук свеклы и один большой корень сельдерея ( моркови в доме не оказалось...)

затем все это измельчаем ( мужка трет на терке БЕРНЕР ),
и главный секрет - обильно посыпать все это солью, где-то горсть соли, дать постоять несколько минут, попробовать на свой вкус по соли,взяв пару штучек и промыв их водой, затем хорошо промыть под проточной водой и дать возможность стечь воде - овощи приобретают элластичность и насыщаются солью
это момент насыщения солью

В промытый сельдерей добавил яблочный уксус ( по вкусу 1-2 ст л )
молотый черный перец
2-3 ст л растительного масла
специи добавлять на свой вкус

Свекла была приготовлена строго по рецепту корейца:
добавить жареный лук
молотый кориандр
1 ст л уксуса
2-3 зубчика чеснока
растит масло

вкусно смешивать между собой овощи

так готовить можно и другие овощи.
Главное - обработка солью с последующей промывкой, овощи тогда становятся очень элластичными и нежесткими, но тут важно не додержать и не передержать! Всего пару минут, главное пробовать на вкус и словить момент. Быстрее всего впитывет соль сельдерей, дольше - свекла, вкусная получается редька, морковь с жареным лучком и кориандром - ну просто бесподобна!

Спасибо сказали:

Anuta, Irina27, Natalli, Olgamica, sladkaya_m07, tatulja, Ируська, ЛЮСИЛЬ, Николаевна, ТАИС,

поделись с друзьями

Ответов

Natalli Просмотр профиля	15.3.2010, 21:42 Сообщение #2
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 617 Регистрация: 28.2.2010 Из: Украина, Кременчуг Пользователь №: 2064 Спасибо сказали: 951 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood 250	Что-то никто не пробует этот рецепт. А у нас он на ура. Победа, большущее спасибо. Здесь редька чёрная, морковь и свекла. Спасибо сказали: Николаевна, победа,

Николаевна Просмотр профиля	15.3.2010, 22:21 Сообщение #3
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255	Цитата(Natalli @ 15.3.2010, 23:42) Что-то никто не пробует этот рецепт. А у нас он на ура. Победа, большущее спасибо. Здесь редька чёрная, морковь и свекла. Не делаюююю....потому что пока желудок болит и спаржечку свою любимую не делаюююю и фунчозочку, потому как если сделаю, то и съем одна всё сразу. Это я сладкое и выпечку не сильно жалую, пеку и не пробую, а острое и солёное --это МОЯ еда.