Манты... варенички... пирожки...не знаю как их назвать на пару из ржаной муки с картошкой. Опции

[Николаевна]

Рецепт полная отсебятинка. Очень я люблю манты из рубленного картофеля , брала эту начинку у dudnuk.кулинара по телеку он давал этот рецептик, но тесто всегда делаю свое заварное, для вареников. А вот сегодня решила сделать заварное ржаное тесто без яиц, в общем вариант для тех, кто постится.
Ржаное заварное ни делала ни разу, но всегда надо что-то пробовать ....вот я и попробовала
Начинка:
мелко, мелко режем картофель, репчатый лук, всё солим, перчим и добавляем растительное масло.....всё начинка готова.
Тесто:
75 мл растительного масла
300 мл кипятка
400 г ржаной муки
1 ч.л соли
Вскипятить в кастрюльке воду с маслом посолить и всыпать туда всю муку , помешивая ложкой....честно говоря...вскипятила я ...высыпала...стала мешать ....скажу я вам размешивать пшеничную муку намного проще, ну ... мне стало вломы размешивать самой...всё это дело , что у меня было в кастрюльке я ....аккуратненько переложила в ХП и она родименькая мне всё вымесила на Пельменях 20 мин.
Тесто получается мягкое, нежненькое, но не такое эластичное как из пшеничной муки. Поэтому слепить манты у меня не очень получилось ....вот и вышли пирожки на пару.






Вкусно , мне понравилось, вечером с квашенной капусткой попробую.
Варила в МВ на пару 10-15 мин у меня получилось.

[zvezda]

Танечка!!!Шикарно получилось!!!!Обязательно сделаю....люблю всё с ржаной мукой!!!

[tatulja]

Ну Николаевна, ну выдумщица!!!!! Красотень!

[Paprika]

Спасибо, Танюша, за ржаные манты, вареники. Отзывы на изделия из ржаной муки, приготовленные на пару, самые положительные. Я читала на форумах. Поэтому стоит попробовать! Хотя с таким тестом трудно работать.

[Николаевна]

Из оставшегося вчерашнего теста сегодня сделала лепёшки на блиннице.




муж сказал.... вкуснятина, мне понравилось с мягким сыром. Вывод-буду делать ещё. Из заварного ржаного изделия более мягкие, до этого я делала калитки и лепёшки из простого ржаного теста-получается чуть посуше, погрубее что ли.