Рыбные котлеты Опции

[Огневушка]

А вот попробуйте в рыбные котлетки добавить творог! (не удивляйтесь!), где-то 1/4-1/3 часть от фарша рыбы. Получаются очень вкусные котлеты!!!

Что в рыбные котлетки добавляют творог слышала, но вот как-то ни разу так не делала. Надо будет попробовать. Спасибо за подсказку.
А еще у нас в семье рыбные котлеты обязательно поливаются сверху томатным соусом, он пропитывает каждую котлетку и получается так сочно, что во рту тает. И на второй день,
даже холодные, они еще вкусней!

[irina151068]

Делала сегодня фаршированного судака и щуку,остался фарш,сделала- заливное с фрикадельками и котлетки

Делала сегодня фаршированного судака и щуку,остался фарш,сделала- заливное с фрикадельками и котлетки

опять не открываются фото. что делать нужно?

[Марыся]

я в рыбные котлетки добавляю немного, натертого на терке, сливочного масла и отдельно взбиваю белок(до пиков) и аккуратно вмешиваю в рыбный фарш-очень вкусно и пышно.

[Марыся]

вот такие, сочные и вкусные котлетки получаются. обваляла в сухариках молотых

[ELLAKAKA]

Марыся,я и масличка натерла и белки взбила...но они всеравно получились суховатые.для эксперемента еще трошки потушила ..не помогло.наверное причина в рыбе.была у меня мороженая не помню типа минтая что то.очень хочется научиться делать рыбные котлеты как у мамы.пробовала делать и из толстолобика все равно те то пальто, как Света говорит.может кто то еще какие нибудь секреты знает.спасибо.

[Марыся]

Марыся,я и масличка натерла и белки взбила...но они всеравно получились суховатые.для эксперемента еще трошки потушила ..не помогло.наверное причина в рыбе.была у меня мороженая не помню типа минтая что то.очень хочется научиться делать рыбные котлеты как у мамы.пробовала делать и из толстолобика все равно те то пальто, как Света говорит.может кто то еще какие нибудь секреты знает.спасибо.

все получится!!! я взяла замороженную рыбзю, немного в воде разморозила, но не до конца)) у меня был: окунь, телапия, кальмар и еще какая-то рыбка. лук, чеснок, специи, сырой картофель-все на мясорубке. потерла сливочного масла немного, добавила желток(довольно жидкая консистенция получилась)взбила блендером. потом взбила белок, аккуратно вмешала и на 2х сковородках пожарила. часть обваляла в сухарях молотых(от сырного хлеба, сухарики неприкаянные), часть так-мокрыми руками лепила и на сковородку, с кипящим маслом. перевернула и по очереди крышкой накрывала(одна, на 2 сковородки) очень сочные и вкусные!!все заценили!! многие просили добавки!! попробуйте еще разок жарила на газу, на сильном огне. я, после китая, стараюсь жарить меньше по времени, но на большом огне. надеюсь, вам понравится!! не жалейте лука, специй и картофеля( не надо вымачивать и вымывать крахмал-пригодится)))
приятного!!

[ELLAKAKA]

Марысичка,большое спасибо. вечером сделаю еще одну попытку.скажите,пожалуйста, простите за глупый вопрос сколько картошки на кг фарша. две средних? и блендером я не взбивала. вообщем учту все и завтра отчитаюсь что получилось.
спасибо!

[Марыся]

Марысичка,большое спасибо. вечером сделаю еще одну попытку.скажите,пожалуйста, простите за глупый вопрос сколько картошки на кг фарша. две средних? и блендером я не взбивала. вообщем учту все и завтра отчитаюсь что получилось.
спасибо!

вопрос совсем не глупый возьмите 2 картохи. забыла сказать, что добавляю немного сахара(на кончике ч. ложечки) и ложку, другую майонеза(так меня соседка научила- вот у кого вкуснющие котлеты!! она так и мясные делает) можно белого хлебушка, в молочке - все по желанию. если что-то не любите, то и не кладите.
главное не забыть масло и взбитый белок!
все получится!! приятного!

[ELLAKAKA]

Марысичка, спасибо большое за все секреты и вдохновения. сделала, все соблюла только не было майонеза(не покупаю, делаю по Нелличкиному рецепту) сметану добавила. Небо и земля с моими предыдущими попытками.ОЧЕНЬ-ПРИОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ.Теперь смогу делать всегда-очень люблю рыбное все. Делала опять из минтая тк оставлась еще в морозилке.думала дешева рыбка та погана юшка. это не всегда.Спасибо вам большое!!!! прошу прощения за фото.

[Марыся]

сделала, все соблюла только не было майонеза(не покупаю, делаю по Нелличкиному рецепту) сметану добавила. Небо и земля с моими предыдущими попытками.ОЧЕНЬ-ПРИОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ.Теперь смогу делать всегда-очень люблю рыбное все. Делала опять из минтая тк оставлась еще в морозилке.думала дешева рыбка та погана юшка. это не всегда.

отличные котлетки!! отличная хозяюшка!!! вы-молодчина!! какие аппетитные котлетки!!!
я тоже майонез не покупаю, а впрок делаю, слава Паприке, за рецептик!!(долго стоит в холодильнике), даже думаю, под это дело отдельный миксер завести, а то уже 3 брауна-блендера сгорели)))

[savraska]

Uploaded with ImageShack.us

Просто щучьи котлеты.
При первом взгляде сын сказал:"На ужин - оладики?" - "Да! Рыбные!" - ответил я...

[Paprika]

Просто щучьи котлеты.

Как с помощью фото удалось передать сочность котлет, удивительно...
Я бы от таких простых оладиков не отказалась, savraska.

[Чайка]

Всегда добавляю майонез или сметану. Вкусно, можно в котлетку положить кусочек сливочного масла. С маринованным имбирем на гарнир очень хорошо.

[savraska]

Как с помощью фото удалось передать сочность котлет, удивительно...

Сочность, с помощью фото, пришлось уменьшить, а то с монитора начинало капать прямо на стол!

[НЭЛКА]

Какая прелесть,прям таки котлеточек захотелось.

[Чайка]

НЭЛКА, а главное просто, в комбайн лук, чеснок, щуку, включить с насадкой ножи. Потом добавить яйца, соль, перец, майонез или сметану обязательно. В сухарики и на сковороду.
Сухари я делаю тоже в комбайне, насадка ножи, булка любая.

[Сергей]

НЭЛКА, а главное просто, в комбайн лук, чеснок, щуку, включить с насадкой ножи. Потом добавить яйца, соль, перец, майонез или сметану обязательно. В сухарики и на сковороду.
Сухари я делаю тоже в комбайне, насадка ножи, булка любая.

А фото где?

Сочность, с помощью фото, пришлось уменьшить, а то с монитора начинало капать прямо на стол!

А мы бы хлебушком подобрали.Не пропало бы!

[savraska]

Раз уж все рассказывают как делать, то расскажу и я.

Щука, батон (размоченный в молоке), яйцо, соль.
Щуку и батон перекручиваем на ручной мясорубке. Потом добавляем остальное и перемешиваем ложкой или руками.
Ничем не панируем - просто жарим на растительном масле на среднем огне.
Главное - не пережарить!!!

П.С. А лук? Отдельно обжариваем и кладем сверху на котлету.
П.С.С. Сало, сметана, майонез - каждому свое...

[Мамука]

Ой, обожаю рыбные котлеты. Меня муж научил-главное, чтобы сала было много в фарше. Тогда котлетки мягкие и сочные. Фарш мы тут тресковый или из пикши очень любим. Иногда вместо сала лососевый фарш добавляю. Но тогда котлеты приобретают специфический аромат лосося. А еще я пережаренный лук в фарш добавляю. И очень люблю, как в детском саду, обжаренные котлеты запечь под сыром со сметаной.

[olima]

Мамука, никогда не знала, что из пикши делают рыбный фарш. Спасибо за совет, попробую, у нас эта рыбка продаётся и она относительно не дорогая.

savraska, а Ваши котлеты просто улёт... Мне так их захотелось, пойду на кухню чем-нибудь закушу ваши котлетки.