Беляши Опции

[тата71]

Я вчера приготовила беляши по рецепту Фруши, за, что ей огромное спасибо! Умяли за раз!

[Гость_ira3662_*]

Я вчера приготовила беляши по рецепту Фруши, за, что ей огромное спасибо! Умяли за раз!<noindex></noindex>

ММММ представляю вкус. Вкуснотища!
У нас вчера тоже беляшики были, только я в эту темку уже их не выставляю т.к. делаю их часто.

[olima]

Вот и я наваяла беляшей. Тесто делала в ХП по рецепту из инструкции. Только я даже не знала, что их можно делать открытыми, у нас их всегда делают как пирожки. Да, и мои домашние любят, что бы я их делала не большого размера, так им вкуснее. И после того как пожарю, я их складываю в кастрюлю и накрываю крышкой, чтобы они были мягенькие. Я даже не успела их выложить на тарелку, слопали сразу из кастрюли за один вечер.

[Патрикеевна]

Я даже не успела их выложить на тарелку, слопали сразу из кастрюли за один вечер.

Прекрасно понимаю ваших домашних. Я бы тоже не устояла!

[olima]

В том, то и проблема, что скоро все будем как колобки. Я сейчас дома нахожусь в декретном отпуске, да ещё техники накупили такой полезной, вот и выготовляю им каждый день. Уже на завтра запланировала кучу всего приготовить. А ещё спасибо вашему сайту, всё в нём просто: и рецепты, и мастер классы как их готовить. Спасибо сайту

[SKIPER]

А я делаю такие беляши!
Мука – 0,5 кг
Молоко (или смесь натурального йогурта и воды) – 1 ст.
Дрожжи* – 30 г
Сахар – 1 ч.л.
Яйцо – 1-2 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

• Стакан – объем 250 мл
* дрожжи прессованные
Развести дрожжи в теплом молоке с растворенным в нем сахаром.
Просеять муку в миску.
Сделать посередине углубление и влить распущенные дрожжи.
Оставить бродить, пока они не поднимутся «шапочкой» и на поверхности появятся крупные пузырьки и трещины.
Добавить масло и яйца, взбитые с солью.
Замесить мягкое тесто – так, чтобы оно не липло к рукам.
Начать вмешивать муку - в направлении от центра к периферии - деревянной ложкой с длинной ручкой.
Хорошо вымесить в миске.
Обязательно отбить об стол – тесто становится мягче, воздух выходит, оно имеет однородную гладкую консистенцию.
Сформовать в виде шара.
Тесто использовать сразу после замеса: для перепичек, выпечки пирожков или пирогов – рулетов и пр.
Оно не требует отдельного времени на «подъем».
Тесто раскатывать тонко (по желанию) – примерно 5-6 мм. (Кто любит больше теста, раскатайте толще).
При разделке теста на пирожки замечательно следующее: пока будет слеплен последний пирожок, первые – подошли и готовы в выпечке-жарке!

Это тесто можно и жарить и запекать в духовке!

[Света]

Иногда балую мужа и жарю беляши. Рецепт у меня был откуда-то из инета, а вот сегодня сравнила его с рецептом Фруши из первого поста - один в один! Замечательный рецепт!



Получилось 18 штук, успеете???

[поваренок]

Спасибо, Светочка, что напомнила о беляшиках! И у нас сегодня на обед беляши с борщиком. Тесто делала "на глазок", ну а дальше всё по рекомендации автора темы. Угощайтесь и вы! У меня всего 12 штучек.

[Золушка1]

Спасибо за рецепт!!! Разрешите вас угостить моими беляшами!
И совсем не страшно , что по бокам беленькие, чудесно пропеклись!

[Света]

Чудные беляши, Золушка1! Такие аппетитные! Спасибо.
Я тоже жарю их в небольшом количестве масла, всё не так напитываются жиром.

[natasha 4069]

Ой,девочки какие у Всех замечательные беляшики получились.Всем спасибо за идейку.Обязательно сделаю.

[людок01]

А вот мои беляшики. URL=http://www.radikal.ru][/URL

[Света]

Какие красивые у Вас, людок01, беляши, просто загляденье! Такая гармошечка вокруг дырдочки, прелесть! А я так не умею...научите!

[людок01]

Света, как вам обьяснить даже не знаю . Берете двумя пальцами левой руки тесто, указательный под тестом ,большой над тестом. Пальцами правой руки помогаете лепить гармошку , каждый раз правая рука делает нахлест на тесто находяшиеся в левой руке и сжимаем чтоб края слиплись. Дырочка , зависит от того как вы лепите гармошку, слабо или потуже. Не знаю понятно ли обьяснила. Если, что пишите чем смогу помогу.

[Света]

Вот жарила беляшики вчера, вкусно!!!
Наверное, Фруша уже не прочтёт моё сообщение, но всё равно большое спасибо за рецепт теста!

[ТОЙТИК]

Я все лето пекла пирожки, беляши,сосиску в тесте ,пончики и пигоди из дрожевого теста. (на продажу) при чем в больших кол-ах. и хочу поделиться своими выводами.чем проще ,тем тесто нежнее,пышнее и вкуснее. Я его делала совсем просто.Вечером наливала в большой бокал теплую воду,градусов50.+ 1 пачка сухих дрожжей и немного сахара все размешать сам бокал ставлю в горяую воду. через 15-20 мин, когда в бокале масса дойдет до краев. Выливаю в ведро наливаю теплую воду(НЕ ГОРЯЧЮЮ)моя пропорция была 2-3 литра,но для 1 семьи достаточно и 500 гр-1 литра. добавляю соль на вкус ,сахар и 2ст.л масла подсолнечного. насыпаю муку и начинаю месить тесто , тесто не должно быть слишком крутое . тесто считается готовым когда лнгко отстает от руки. затем дать отдохнуть мин 10-15. Готовлю два толстых пакета один с внутреней стороны смазываю маслом и все тесто перекладываю в пакет. завязать пакет не плотно должно оставаться место и вкладываю во 2 пакет тоже завязываю оставляя свободное место.пакет кладу в холодильник на самую нижнюю полку у меня лоток для овощей. утром достаю тесто оно готово к разделки и начинаю стряпать. можно поставить тесто и днем только тесто нужно раза 2 осаждать а потом стряпать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И ещё что бы беляши получились более сочные я лук мелко нарезаю и поджариваю его до чуть золотисиого цвета на сковороде на небольшом количестве масла ,затем добавляю в фарш. даю беляшам расстойку после выпечки кладу боком в кастрюлю и накрываю крышкой,тогда готовые пирожки становятся мягкими.

[лукерия]

Собираюсь испечь беляши , только никогда не видела что-бы в беляшах делали отверстия, ела я их правда только базарные, зачем все делают с отверстием. ведь они так потеряют свою сочность или это для того что бы мясо хорошо пропеклось, Я вот в раздумиях с отверстием делать или без????

[olima]

Девчёнки, а у меня сегодня с беляшами вот так же получилось:



Даже муж не выдержал такой наглости и дал прочухана нашему Тимохе. Целый день потом он прятался от него, ну или спал в шкафу, ведь он натрескался фарша от пуза, ну или в пузо .
Короче, пришлось жарить пирожки с капустой из мультиварки.

[Света]

Обхохоталась!!!!

[olima]

Да уж и смех и грех. Но муж очень сильно разозлился на кота, за то что он стрескал его мясо.