Пирог "Семейный лапоть" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

Идею пирога "Семейный лапоть" позаимствовала на форуме поваренок ру. Рецепт теста для пирога использовала свой " Яблочный пирог - Бабушкин шарфик", овощи для начинки сырые (примерно 300 г.) все остальное по рецепту. Пирог превзошел все ожидания, ооочень интересный и вкусный.

Слова и рецепт автора, фото мои.

Ингредиенты
мука — 300 г.
молоко — 125 мл.
яйцо — 1 шт.
дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

Начинка
cемга (свежая) — 500 г.
oвощи (замороженные: баклажаны, томаты, перец, лук) — 400 г.
cыр — 150 г.
чеснок — 2 зуб.
зелень (петрушка, укроп)
масло оливковое — 4 ст. л.
cок лимонный — 1 ст. л.
cоль (по вкусу)

Приготовление
Разводим дрожжи в тёплом молоке. Разбиваем туда яйцо, добавляем две ложки оливкового масла, солим по вкусу, все хорошенько перемешать.
Всыпаем муку и вымешиваем тесто хорошо и долго, чтоб не приставало к рукам.
Затем формируем шар, накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место, примерно на 1 час. Ждем когда тесто увеличится, примерно вдвое.
Рыбу отделяем от костей, нарезаем крупными кусками, солим, и сбрызгиваем соком лимона.
Оставляем так минут на 30.
Овощи слегка обжариваем на сковороде смазанной маслом, без соли и на очень низком пламени.
Сыр трем на крупной тёрке вместе с чесноком.
Петрушку с укропом нарезаем мелко и смешиваем с сыром и чесноком.

Когда тесто готово раскатываем его тонким слоем, оставив небольшой шарик для украшения нашего лаптя.
На середину пласта с тестом выкладываем ровным слоем овощи и немного солим.


Сверху насыпаем слой смеси из натёртого сыра, зелени и чеснока.


Далее укладываем подготовленную сёмгу, посыпаем красным перцем (количество перца зависит от вашей любви к перченному).


Сверху на рыбу опять насыпаем сырно-чесночную смесь. Края теста загибаем, так чтобы получился башмачок.


Перекладываем в смазанную маслом форму для запекания. Украшаем полосочками теста и оставляем пирог минут на 15-20, смазываем желтком и выпекаем в разогретой духовке 180С.-190С. 30-40 мин.


Вынимаем пирог из духовки, когда он будет равномерно покрыт золотистой румяной корочкой.




Пирог вкусный как в горячем, так и в холодном виде.