Украшение тортов и выпечки, Любителям украшать свои творения ... :-) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Ксенечка]

Легкий вариант украшения тортика, если мало времени.
Дела вечером., уже так спать хотелось, поэтому на скорую руку.
В основании бисквит, разрезанный на пополам, прослойка взбитая сметанка с сахарком и бананчики порезанные.
Крем из двух типов.
1 вариант:крем основной масляный на основании сгущенки.
________________________________________________
Продукты Количество
________________________________________________
Масло сливочное сладкое, г 50 100 200
Молоко сгущенное, ст. ложки 2 4 8
Выход крема, г 110 220 440
_________________________________________________

Приготовление (цитирую):Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10—15 мин до получения пышной однородной массы.
Если сгущенное молоко осахарилось, его надо предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры.
Если крем «отсекается» (делается рябоватым), надо слегка подогреть его и взбить. Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла.
Украшения из теплого крема имеют красивую глянцевую поверхность, но рисунки из такого крема нерельефны; украшения из холодного крема — матовые, рисунки рельефные.

Им я обмазала тортик
В оставшийся крем добавила пищевой краситель.
Выдавила сердечки вот такой насадкой
Получаются вот такие вот цветочки. По контуру я сделала маленькие а в середине заполнила большими.

Оставшийся крем использовала на цветочки сбоку тортика.
Вот результат.

Для следующего этапа использовала крем из пачки.

Сделала все по рецепту: разбавить его водой и добавить взбитое сливочное масло.
Он такой вкуснявый получается, у меня муженек его воровал пока я отвернусь.

Взяла насадку...
и заполнила все промежутки между розовым кремом.

Мешок я держала ровно, не под углом и давила цветочки размером каким мне надо было, чтоб заполнило все.
никаких манипуляций особенных не надо. а получается очень мило.


Через неделю покажу как я розочки-цветочки из мастики леплю. как раз к 31 марта бабушке на именины.
Они должны неделю сохнуть. Мужечка пообещал фотоподмастерьем быть.

[Николаевна]

Я на кремы всегда использую растительные сливки, мне они больше нравятся. Не текут не опадают. Я и трубочки ими начиняю и под мастику они хороши.
Мастику из ММ.
(первый тортик, очень тонко раскатала мастику)



Урашенные торты мои едят плохо, им лучше просто так пудрой посыпать или варёной сгущёнкой намазать, а украшать хочется , будет повод ещё что нибудь покажу. Я рада, что создали такую темку, хоть на красоты других посмотрю, глядишь чего нового на зсметку возьму.

[zvezda]

Девочки!!!!Пишите!!!И мы у вас поучимся!!!
Ксенечка,спасибо за темку и мастер класс!!!!

[tatulja]

Ксенечка, спасибо за мастер - класс! Все объяснено в деталях и доступно.Молодчинка, жду продолжения.
Николаевна, а ты что же это в секрете держала такую красоту?
Молодцы, девчата, учите дальше, когда-нибудь и мы соблазнимся такое сотворить. Спасибо вам!

[Домовушка]

красота)) девчонки - вы молодцы)))))))

[Ксенечка]

Николаевна, Шикарные тортики.
А кукла выжила или ее тоже погрызли ?

Я на кремы всегда использую растительные сливки, мне они больше нравятся. Не текут не опадают. Я и трубочки ими начиняю и под мастику они хороши.

делитесь рецептиков сливок под мастику...... очень надо проверенный рецепт.
Я покрывать тортики еще боюсь. Я когда цветочки на крем масляный выложила. так они к концу дня течь начали.
Хочется тоже такой гладенький сделать, уж больно эффектно получается.

[olena]

Николаевна,тортики супер! а куколка это сьедобно или как?Спасибо за красоту!!!

[Николаевна]

Девочки куколка это племяшкина, я куклёшке ноги отломала , а оставшееся тельце в тортик и воткнула.Племяшке на 1 сентября и делала-в первый класс пошла. Сливки покупаю специальные растительные, очень хорошо взбиваются и под мастикой не текут. Мастику сверху покрасить коньяком или водкой она и будет блестеть. Если бы кто ел у меня торты в таком количестве ..... я бы больше украшала, а то едоков мало.

[Ксенечка]

...Сливки покупаю специальные растительные, очень хорошо взбиваются и под мастикой не текут...

а можно мне подробное описание этих сливок....
это Вы домашние покупаете или магазин?
если магазин, то можно фото....

[Света]

а можно мне подробное описание этих сливок....
это Вы домашние покупаете или магазин?
если магазин, то можно фото....

Ксенечка, у нас в Метро есть растительные в баллончике и в тетрапаке. Упаковка с зеленым цветом - растительные, упаковка с синим цветом - натуральные. Есть фирмы АРО и какие-то немецкие. Я брала растительные (читай-соевые) в баллончике АРО, мне чтой-то не очень понравились...

[Николаевна]

Ксенечка, у нас в Метро есть растительные в баллончике и в тетрапаке. Упаковка с зеленым цветом - растительные, упаковка с синим цветом - натуральные. Есть фирмы АРО и какие-то немецкие. Я брала растительные (читай-соевые) в баллончике АРО, мне чтой-то не очень понравились...

Неееет в балончике это не те сливки. Только в тетрапаке-жидкие для взбивания.

вот такие я взяла последний раз, оооочень хорошо взбиваются держат форму, в трубочки, на торт их использовала.

[мамалена]

А вот и мои штучечки для украшения






Ну и для ароматизации лимонный и лаймовый соки


Буду осваивать тортопечение и украшательство оных

[Гость_ira3662_*]

мамалена спасибо за фотки, а я вот никак не встречу такие бусики, у нас на свадебном торте такие были и мне сразу стало НАДО, найти не могу.

[Paprika]

И я из этой серии купила.

[Гость_ira3662_*]

ХОЧУ,ХОЧУ,ХОЧУ ТАКИЕ РАЗНОСТИ

[мамалена]

мамалена спасибо за фотки, а я вот никак не встречу такие бусики, у нас на свадебном торте такие были и мне сразу стало НАДО, найти не могу.

Покупала в Ашане стоят 111 рублей

Paprika! Какая прелесть, я тоже давно хочу всякие украшалки, но к нам в наш маленький городок не везут ничего. Простые посыпки горошком и то только к пасхе привезли, Вот я нашла в Екатеринбурге только эти, времени не было побегать подольше и поискать.

[Николаевна]

Покупала в Ашане стоят 111 рублей

Paprika! Какая прелесть, я тоже давно хочу всякие украшалки, но к нам в наш маленький городок не везут ничего. Простые посыпки горошком и то только к пасхе привезли, Вот я нашла в Екатеринбурге только эти, времени не было побегать подольше и поискать.

Мамалена , я думаю В Миассе такие тоже есть, у нас в Челябинске во всех магазинах. Если Ваш муж поедет в Челябинск, пусть в Теорему заедет, каких там только нет. В Никитинском кокосовая стружка на вес- килограмм 95 руб и украшения -посыпки на вес-недорого(цену не помню). На Кировке в кондитерском шарики разных диаметров от 60 до 120 руб- 100г в мешочке миндальные лепестки 150 г- 65 руб.

[мамалена]

Николаевна Какая прелесть!! Нет у нас тут нет такого, все крупные магазины оббегала и ничегошеньки нет. Спасибо за наводку, может сама съежжу в Челябинск, оторвусь. Вот только финансы подкоплю, а то после моих покупок что-то пусто стало в кошельке

[Arina70]

Посмотрела все тему и мне стало страшно -- я не только ЗАВИСТЛИВА , но и ХВАСТЛИВА Все что увидела и нет - ХОЧУ, держите меня четверо! А вот это выемки у меня есть, очень мило пироги украшать

[Николаевна]

Спасибо, классненькие вырубки. А мы здесь все, всего хотиииим.