![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#41
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 ![]() |
Лорик, отдыхай хорошо! Уж кто кто , а ты отдых заслужила , заработала. Удачной дороги.
Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#42
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 ![]() |
Света, почитай Молочный джем, может сможешь реанимировать свою сгущёнку?... ![]() Спасибо, Нелечка, сегодня буду реанимировать! Есть Желфикс всякий, так что терять нечего - буду изгаляться! Я ж ее, заразу, еще на 2 цикла ставила, только темнее стала от моих издевательств! |
|
|
![]()
Сообщение
#43
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 34 Регистрация: 8.5.2010 Из: Ленинград Пользователь №: 2648 Спасибо сказали: 27 раз(а) Модель хлебопечки: Daewoo di9154 ![]() |
Девочки и мальчики, уважаемые хлебопеки!
![]() Я давно уже собираю кулинарные рецепты, что-то переписываю, где-то просто газеты. Вот нашла у себя в копилке такой рецепт сгушенки.(из брошюры Рецепты на бис) Цитата МОЯ СГУЩЕНКА ДЕШЕВЛЕ Взять 3 л молока, 1 кг сахарного песку, 1 ч. ложку гашеной соды. Все перемешать, поставить на средний огонь и часто помешивать. Когда раствор начинает «плюхать», выключить и дать остыть. За ненадобностью я этот рецепт не пробовала, но вспомнила о нем когда посмотрела тему и увидела как вы пытаетесь добиться хорошего результата. Обратите внимание что автор добавляет именно Гашеную соду. Может быть в этом то и есть весь фокус. ![]() Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#44
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 ![]() |
ВераЧка, спасибо и вам за рецепт и совет. Этот рецепт настолько прост. Но я пока не хочу экспериментировать.
![]() У меня вчера не удалась сгущёнка в АГ... Пришлось весь день её на плите до "ума" доводить. ((( Вот такая эта капризная вещь - сгущёнка! ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#45
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 34 Регистрация: 8.5.2010 Из: Ленинград Пользователь №: 2648 Спасибо сказали: 27 раз(а) Модель хлебопечки: Daewoo di9154 ![]() |
ВераЧка, спасибо и вам за рецепт и совет. Этот рецепт настолько прост. Но я пока не хочу экспериментировать. ![]() Paprika на здоровье. ![]() Единственное я сама так и не отважилась попробовать, - думала как там соду гасить. Автор к сожалению не написал, а уксусом как-то страшно. Хотя отзывы помню в газете были об этом рецепте хорошие. Может кипятком тогда, - слышала что сода крутым кипятком гасится. Цитата У меня вчера не удалась сгущёнка в АГ... Пришлось весь день её на плите до "ума" доводить. ((( Вот такая эта капризная вещь - сгущёнка! ![]() Да я вот поэтому и скопировала рецептик, сил просто не было смотреть как вы копья ломаете. ![]() ![]() А сгущенка то в конечном итоге все-таки получилась, или в тесто пойдет? ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#46
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 ![]() |
ВераЧка, соду лимонным соком можно погасить. Но не свернётся ли после этого молоко, вот в чём вопрос?
Сгущёнка после 1,5 часов варки в АГ была вот такой. ![]() Я, разумеется, прибавила 1 час варки на 205 гр. Вот что получилось. ![]() Потом я принялась спасать сгущёнку. ![]() Взбила блендером для начала. ![]() А потом поставила варить на плиту. Варила долго и упорно, часов 5 точно! Она оставалась жидкой. Развела 1ст л агар - агара и добавила в сгущёнку в конце концов. Разлила по банкам горячей. Получилась даже не варёная сгущёнка, а тянучка. ![]() Конечно, я её пристрою куда - нибудь. Думаю, в вафельные коржи. ![]() Размышляю: почему сгущёнка не удалась? Может, молоко свернулось? Откуда взялись хлопья после часа варки в АГ? Но молоко было свежайшее, утренней дойки, как пишут наши фермеры. Накануне я из такого же варила сгущёнку на плите, всё прекрасно получилось. Не знаю. ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#47
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 ![]() |
А может у коровы настроение плохое в этот день было???
![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#48
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#49
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#50
|
|
![]() Новичок ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 16.9.2010 Пользователь №: 3340 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: пока только МВ =( ![]() |
Спасибо за рецепт! Оч.вкусно)
Единственно, сгущенка моя жидковата получилась, но я добавила 2 ст.ложки крахмала. Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#51
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1381 Регистрация: 4.10.2009 Пользователь №: 987 Спасибо сказали: 2712 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210 ![]() |
Evangelina, на здоровье, а фото покажете?
|
|
|
![]()
Сообщение
#52
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 82 Регистрация: 21.5.2010 Из: Киев Пользователь №: 2716 Спасибо сказали: 229 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM 205, мультиварка Yummy YMC-500J ![]() |
Варила сегодня сгущёнку - закипятила на плите, добавила гашеную соду, сахар с водой растворила в СВЧ, потом всё в мультю на тушение 2 часа. Получилось жидковато, но я нисколько не расстроилась, к чаю очень даже ничего. Молоко брала с машины разливное, жирность 3,6. Будем ещё и с домашнего пробовать.
![]() Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#53
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1381 Регистрация: 4.10.2009 Пользователь №: 987 Спасибо сказали: 2712 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210 ![]() |
Танюша, какая аппетитная сгущеночка получилась. Спасибо. Завтра опять сделаю.
Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#54
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1080 Регистрация: 20.3.2009 Из: Астрахань Пользователь №: 355 Спасибо сказали: 1390 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB -201 JE ![]() |
А я билась шесть раз включала программу "молочная каша", только так и не загустела сгущенка. Зато какие вкусные кексики получились на этой сгущенки!!! Особенно в МВ, высокий и нежный кекс, даже не успела сфотографировать. Но хотелось бы как-то приловчиться варить сгущенку в МВ.
Сашуля, как-то у меня еще на стадии сахар-вода сомнения, не хочет он растапливаться в таком маленьком количестве воды?!! ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#55
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1381 Регистрация: 4.10.2009 Пользователь №: 987 Спасибо сказали: 2712 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210 ![]() |
А я билась шесть раз включала программу "молочная каша", только так и не загустела сгущенка. Зато какие вкусные кексики получились на этой сгущенки!!! Особенно в МВ, высокий и нежный кекс, даже не успела сфотографировать. Но хотелось бы как-то приловчиться варить сгущенку в МВ. Сашуля, как-то у меня еще на стадии сахар-вода сомнения, не хочет он растапливаться в таком маленьком количестве воды?!! <noindex><noindex> ![]() Ириша, ну разбавьте его в молоке чуть большего объема, на столовую ложку или 2 ст.л. А кексики отпадные, а рецепт где? Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#56
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1080 Регистрация: 20.3.2009 Из: Астрахань Пользователь №: 355 Спасибо сказали: 1390 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB -201 JE ![]() |
Сашуля, вот почему я не догадалась???????? Так ведь просто - разбавить в молоке сахар! Попробую еще раз точно! Тем более, что в случае неудачи будет замечательная заготовка для кекса! А рецепт "на глаз": сгущенки грамм 250-300, 1-2 яйца, немного растопленного масла или маргарина, сода (погасить), мука. Советую выпекать в МВ, мне больше по-вкусу, нежнее. Хватает времени выпечки 1 час.
Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#57
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 2283 Регистрация: 21.11.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1197 Спасибо сказали: 2966 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18 ![]() |
Ирочка, какие ж у Вас классные кексики получились! Где же Вы пропадаете? Это Вы их на Сашуленой сгущеночке пекли?
Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#58
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1381 Регистрация: 4.10.2009 Пользователь №: 987 Спасибо сказали: 2712 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210 ![]() |
Девочки делала вчера вечером опять сгущенку в МВ. Пробовала сделать в этот раз полпорции. Закипятила молоко, добавила соду сахар, растворила сахар (размешала), вылила в МВ и режим "Молочная каша" включала 3 раза, но этого было много и третий раз я отключила где-то через минут 30, после начала, получается по середине режима. Т.о., 2,5 раза режим "Молочная каша"
Вот что получилось ![]() ![]() Правда, пока выливала в баночку, чуть разлила на стол, выскользнула кастрюлька из рук. Поэтому в баночке мало. Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#59
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1080 Регистрация: 20.3.2009 Из: Астрахань Пользователь №: 355 Спасибо сказали: 1390 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB -201 JE ![]() |
Olgamica-Олечка, да, кексики на сгущенке Сашулиной , вкусно, но хотелось бы, чтобы получилась густая сгущенка!
Сашуля, классная сгущенка у тебя получается!!! |
|
|
![]()
Сообщение
#60
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1381 Регистрация: 4.10.2009 Пользователь №: 987 Спасибо сказали: 2712 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210 ![]() |
Спасибо, Ириша. Мне обидно, что не у всех получается. Я не могу понять, почему.
|
|
|
![]() ![]() |
![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 14.2.2025, 7:57 |