Кюфта из индейки., блюдо армянской кухни |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Кюфта из индейки., блюдо армянской кухни |
31.3.2010, 17:04
Сообщение
#1
|
||
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Давно хотела сделать кюфту, но всё как то руки не доходили или боялась, что это долго и трудоёмко....ни чего подобного!!!Блюдо готовится до безобразия просто , а получается превосходный результат. Я могу судить только по внешним признакам:очень нежной консистенции, такие мяяяягкие мясные шарики. Я читала много рецептов приготовления кюфты , но решила выбрать этот, в оригинальном рецепте он делается из куринных голеней, я решила сделать из индейки.
Нам нужно 1 кг филе куриных окорочков( у меня 1 кг филе индейки) 250мл воды 1ст.л. соли 1 яйцо 1ст.л. крахмала, я ещё добавила чайную ложку сухого молока маленькая луковичка топлёное масло Перемолоть мясо в блендере до однородной эластичной массы,в процессе добавить воду и соль. Нарезать луковичку маленькими кубиками В готовый фарш добавить яйцо,крахмал и лук.Хорошо перемешать и взбить в течение 5-8 минут, я взбивала блендером. В кастрюлю налить до середины воды,добавить 1ст.л. соли и поставить на сильный огонь. Из фарша сформовать шарики размером с большое яблоко и осторожно положить в закипающую воду. Довести до кипения. Уменьшить температуру и варить 25-30 минут. Готовую кюфту нарезать ломтями,полить щедро топлёным маслом и подавать горячим. Не рекомендуют использовать куриную грудку, т.к кюфта получтится сухой. Моим домашним блюдо понравилось, а мне понравилось, что готовится быстро и легко. |
|
|
||
31.3.2010, 17:08
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 499 Регистрация: 14.4.2009 Из: Украина, Киев Пользователь №: 455 Спасибо сказали: 580 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Николаевна, спасибо! Очень хороший диетический рецепт. Я сама стараюсь готовить поменьше жаренного
|
|
|
31.3.2010, 17:39
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Спасибо, Танюша, за супер - блюдо! Меня очень давно угощали армянской кюфтой, только это были маленькие шарики, типа фрикаделек. Понравилось.
Спасибо сказали:
|
|
|
31.3.2010, 17:41
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2283 Регистрация: 21.11.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1197 Спасибо сказали: 2966 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18 |
Танюша, как аппетитно течет сок их кюфты! Люблю я и курочку, и индейку! Я делаю подобное блюдо, только много -много лука в комбайне измельчаю (чтоб аж сок с него побежал), добавляю к фаршу и готовлю на пару. Тоже очень сочно, что из грудки куринной, что из индейки филе. Но я не знала, что это блюдо так называется! Спасибо!
Спасибо сказали:
|
|
|
1.4.2010, 15:33
Сообщение
#5
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1080 Регистрация: 20.3.2009 Из: Астрахань Пользователь №: 355 Спасибо сказали: 1390 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB -201 JE |
|
|
|
1.4.2010, 15:40
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Ира, меня тоже вода смущала, но всё классно получилось. Нужно взбить с водой , я все брауном делала, мясо молола измельчителем, а взбивала ногой. Шары лепила влажными руками. Сегодня опять делала , мои сидят едят сегодня с жаренной вермишелью. Сочетается хорошо. Оооочень им понравилось.
Спасибо сказали:
|
|
|
4.4.2010, 20:31
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1068 Регистрация: 8.2.2010 Из: Москва Пользователь №: 1869 Спасибо сказали: 1411 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254 |
Таня, вот оно вроде похоже на наши тефтели, но, наверное, нежнее?..
я как-то была в гостях в одной армянской семье, там нас угощали типа супа с фрикадельками (так я тогда определила во всяком случае), только фрикадельки эти были большущие, сочные, мягкие, и внутри каждой чернослив... ох и вкусно же... армяне вобще мясо необыкновено вкусно умеют делать... я тогда так и не спросила, что это, и как готовить... может, эта самая кюфта и была?.. надо бы попробовать сделать, у меня дочь очень любит тефтели, кюфта тоже должна понравиться |
|
|
4.4.2010, 20:46
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Татьян, я мяса не ем объяснить точно не могу, но мои домашние сказали оооочень нежно , похоже на пористое суфле. Я эту Кюфту три дня подряд по заявкам делала Сочные мягкие, я думаю можно и чернослив туда затолкать и кусочек сыра. Я читала рецепты с рисом, как наши ёжики. Я думаю, что они такие нежные за счёт взбивания с водой, получается такая нежная масса , но из неё очень легко лепить шарики.
|
|
|
6.4.2010, 12:11
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1080 Регистрация: 20.3.2009 Из: Астрахань Пользователь №: 355 Спасибо сказали: 1390 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB -201 JE |
Танечка, спасибо за рецепт, очень простой, понравился. Только я забыла добавить крахмал и мясо у меня курица со свининой, варила немного подольше.
Спасибо сказали:
|
|
|
1.6.2010, 15:16
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 669 Регистрация: 22.7.2009 Пользователь №: 780 Спасибо сказали: 450 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Танюшка,спасибо за Кюфтушку!!!!!!!
Сделала мужке на обед-доволен был,как тузик на помойке. Кстати от страха руки тряслись ,но лепили.Все получилось,кюфта всплывала в кастрюльке,как ей и положено было. Мдаааа,действительно Очень нежно,Очень диетически,Очень легко! Еще раз спасибо тебе!!! |
|
|
1.6.2010, 19:37
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Кысенька, я рада, что мужке глянулась кюфта.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 2.5.2024, 19:50 |