Горчица русская (столовая), Для любителей "покрепче" Опции

[Георгий]

Горчица столовая

Ингредиенты:

100 г сухой горчицы, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, 4 столовых ложки уксуса.

Приготовление:

Взять 100 г сухой горчицы, просеять ее через сито, положить в глубокую тарелку, заварить 5-7 столовыми ложками кипятка и хорошо размешать (чтобы получилась густая однородная масса).
В заваренную массу влить сверху 2/3 стакана горячей кипяченой воды, не мешая, накрыть крышкой и оставить ее настаиваться на 10-12 часов (чтобы удалить присущую горчице неприятную горечь).
После этого надо аккуратно слить воду (образовавшуюся сверху эмульсию), хорошо размешать горчицу и добавить 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 чайную ложку соли, все тщательно размешать и развести четырьмя столовыми ложками уксуса. В случае если масса получилась очень густая, добавить немного горячей кипяченной воды и тщательно перемешать.
Приготовленную горчицу надо сложить в горчичницу (или баночку), накрыть крышкой.
Выдержать горчицу для созревания 1 день.

[kesha200]

Трям Георгий! А я горчицу делаю без уксуса, на мой вкус с уксусом она "столовкой" отдаёт(ну это конечно дело хозяйское) и бодяжу её в баночке из под майонеза, так она не размазывается по тарелке. Зимой на ночь на батарею, а летом укутываю в полотенце. И перекладываю её в пластмассовую баночку с носиком(в них магазинная горчица продаётся) чёбы можно было выдавливать. Конечно домашняя не в какое сравнение с магазинной не идёт.

[Paprika]

Георгий, именно так я тоже делаю горчицу. Мне она больше нравится, чем мамина. Мама делает так, как Кеша. Она, конечно, ядрёная получается у мамы, но хранится недолго. Без консерванта приготовленная, горчица быстро теряет свою остроту.

[Домовушка]

обожаю самодельную горчицу. я ее на рассоле огуречном делаю)) ням)) и кладу ее под подушку на день и ночь)) и доча на этой подушке спит. Типа помогает готовить, я грит принцесса на горчице))))))))))))

[kesha200]

и кладу ее под подушку на день и ночь))

Трям! Если хочешь быть здоровым - ешь один и в темноте!

[Георгий]

Георгий, именно так я тоже делаю горчицу. Мне она больше нравится, чем мамина. Мама делает так, как Кеша. Она, конечно, ядрёная получается у мамы, но хранится недолго. Без консерванта приготовленная, горчица быстро теряет свою остроту.

О! Только хотел ответить Кеше-200, а ответ уже есть.

Да. Я делаю с уксусом. Без уксуса она и не такая ядерная. А я люблю такую, чтобы крышку черепа сносило, как башню танка от прямого попадания бронебойного снаряда! Чтобы пропотел от левой пятки и до самого темечка, и при этом вживую прочувствовал строение легких изнутри в груди! Так, чтобы как от удара Коли Валуева в нижнюю часть челюсти апперкотом. Искры, наглухо, и потом медленная реанимация и проявление сознания!!

[Paprika]

Да вы любитель острых ощущений, Георгий?! Васаби тоже, наверное, любите?

[Георгий]

Да вы любитель острых ощущений, Георгий?! Васаби тоже, наверное, любите?

Не. Повидло. Не люблю... Я ожидал остроты, а это баловство Востока.

А вот аджарский перец и "цицаку" просто обожаю!!!

[Paprika]

Я ожидал остроты, а это баловство Востока.

По описанию наша горчица - вырви глаз!

[kesha200]

Без уксуса она и не такая ядерная.

Трям Георгий! По моим вкусовым ощущениям всё как раз наоборот.

А я люблю такую, чтобы крышку черепа сносило, как башню танка от прямого попадания бронебойного снаряда! Чтобы пропотел от левой пятки и до самого темечка, и при этом вживую прочувствовал строение легких изнутри в груди! Так, чтобы как от удара Коли Валуева в нижнюю часть челюсти апперкотом. Искры, наглухо, и потом медленная реанимация и проявление сознания!!

Полность одобрям!
И насчёт потери остроты. За те несколько дней на которые она готовится, её вкус и острота не сколько не меняется.

[Георгий]

По описанию наша горчица - вырви глаз!

Именно так!
Мои сотрудницы решили подшутить надомной. Как-то при праздновании какой-то там даты всем отделом, они втихаря приобрели васаби, намазали мне бутерброд и сидят тихонько наблюдают за моей реакцией. Я же, не зная что это такое и не подозревая приготовленного подвоха, слопал все с удовольствием и попросил добавки. Они были очень удивлены тем, что я слопал все не поморщась. Шутка не удалась. Да и я не подозревал. Так хоть подыграл бы. Всё же готовились девчонки. А васаби я все же весь тогда доел. Ну, не пропадать же добру

[kesha200]

Да вы любитель острых ощущений, Георгий?! Васаби тоже, наверное, любите?

Трям Paprika! Ради эксперимента давно хочу попробовать, но у нас в городе её не продают. На что хоть похожа, с чем сравнить можно?

[Paprika]

давно хочу попробовать, но у нас в городе её не продают. На что хоть похожа, с чем сравнить можно?

На нашу горчицу, Кешенька, похожа. На мой взгляд, васаби острее, как видишь, Георгию повидло напомиет.

[Георгий]

Трям Георгий! По моим вкусовым ощущениям всё как раз наоборот.

Полность одобрям!
И насчёт потери остроты. За те несколько дней на которые она готовится, её вкус и острота не сколько не меняется.

Может я чё не так делал, но без уксуса она мне показалась не такой "всёвыворачивающейнасмерть". А может и порошок не тот тогда попался....

Трям Paprika! Ради эксперимента давно хочу попробовать, но у нас в городе её не продают. На что хоть похожа, с чем сравнить можно?

Ой, и не пробуй. Хлам. Если любишь очень острое, то васаби хлам. Я люблю аджику такую, от которой у любителей васаби волдыри ожогов на губах появляются. Больше разговоров, чем реальной остроты. Ну, что говорить, если душистый перец для кого-то острым кажется. На вкус и цвет карандаши разные ))))

[ELLAKAKA]

СПАСБО БОЛЬШОЕ, ГЕОРГИЙ. ТЕПЕРЬ ГОРЧИЦА ДОМА ТОЛЬКО САМОДЕЛЬНАЯ- ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ.СПАСИБО