IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Солянка, соляночка.
Георгий
сообщение 2.4.2010, 8:34
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 486
Регистрация: 23.3.2010
Из: Ленинград
Пользователь №: 2305
Спасибо сказали: 355 раз(а)

Модель хлебопечки: Хлебопечь


Замачиваем перловки пригоршню.
В кипящую воду опускаем суповой набор (я делаю из говядины с хрящиками), варим часик.
вынимаем мясо, закидываем перловку (промой предварительно еще раз!), черный перец горошком, оливки без косточки (сколько любишь)
обжариваем на раст.масле (лучше-- оливковое) сначала морковку, потом добавляем лучок репчатый. Обжарили -- без масла скинули в кастрюлю, а на сковородку-- огурчики бочковые. только порезать их на четвертинки (если некрупные) или на 8 частей, но НЕ НАТИРАТЬ их на терке!!! огурцы помешивать, отдали воду почти всю воду-- добавить томатную пасту. Начнет подгорать-- добавить немного бульона.
Пока готовится огурцовая заправка закидываем в кастрюлю мелко порезанное мясо (без костей и хрящей уже, очисть предварительно) и добавляем мелко порезанной п/копч. колбасы-- я кидаю обычно Крондштадтский сервелат и картошечки чутка.
Добавить лаврушку и скинуть огурцы с томатной пастой в кастрюлю.
Закипело-- ставим томиться на маленький огонек и не забываем чутка подсолить.
Как картошка готова-- проверяем на соль и если будет недостаточно кисленько, то добавляем сок лимона, но осторожно!-- ведь при подаче добавляется еще долька лимона и сметана!
Всё. Наливаем грамм 100 водочки, выпиваем за здоровье своё и чужое и едим с аппетитом!
Приятного аппетита! 6493.gif



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
ukr27
сообщение 2.4.2010, 9:14
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 727
Регистрация: 20.1.2010
Из: Украина г.Винница
Пользователь №: 1690
Спасибо сказали: 871 раз(а)

Модель хлебопечки: Рanasоnic 254 Мультяшка ТМН-18


Спасибо, Георгий! Но вы опять без фоток к нам пожаловали.... а так было бы наглядней.... rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Георгий
сообщение 10.4.2010, 11:30
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 486
Регистрация: 23.3.2010
Из: Ленинград
Пользователь №: 2305
Спасибо сказали: 355 раз(а)

Модель хлебопечки: Хлебопечь


Цитата(ukr27 @ 2.4.2010, 10:14) *
Спасибо, Георгий! Но вы опять без фоток к нам пожаловали.... а так было бы наглядней.... rolleyes.gif

Ой, а что там фоткать? Тарелку с солянкой? Что-то я даже не подумал об этом))) Не догадалси))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LiLLi
сообщение 23.10.2010, 11:03
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 178
Регистрация: 2.6.2010
Из: Украина Черкассы
Пользователь №: 2766
Спасибо сказали: 324 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM-204, Аэрогриль JML


Вчера сварила свою первую в жизни солянку. Получилось очень даже ничего, мне и домашним очень понравилось.
<noindex></noindex>
На 5-литровую кастрюльку:
Свинина на косточке - 500г
Куриного филе - 1 половинка
Ветчина - 100-150г
Кабаносы - 2 палочки
Сосиски - 4шт
3шт - крупного картофеле
1шт - крупная морковь
1шт - крупный лук
4шт - маринованных огурчика
Томатная паста - 1 ст.л
Лимонная кислота - 0,5ч.л
Соль, перец по вкусу.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kesha200
сообщение 23.10.2010, 11:07
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 2613
Регистрация: 22.9.2009
Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи
Пользователь №: 949
Спасибо сказали: 3446 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER


Трям LiLLi! Мы вместо лимонной кислоты, а заодно и соли добавляем огуречный рассол по вкусу


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LiLLi
сообщение 23.10.2010, 11:27
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 178
Регистрация: 2.6.2010
Из: Украина Черкассы
Пользователь №: 2766
Спасибо сказали: 324 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM-204, Аэрогриль JML


Цитата(kesha200 @ 23.10.2010, 11:07) *
Трям LiLLi! Мы вместо лимонной кислоты, а заодно и соли добавляем огуречный рассол по вкусу

Трям, kesha! Спасибо, приму к сведению. Я ее первый раз готовила, знаю что лимон нужен, но лимона под рукой не оказалось, вот и бросила лим. кислоту, но вкус от этого не испортился.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 23.10.2010, 17:42
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


LiLLi, с каким бы удовольствием я отведала вашу соляночку, но мой капризный муж её не любит. sad.gif
Спасибо, LiLLi, вкусно - вкусно. 4.gif 6.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
savraska
сообщение 20.11.2010, 22:42
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 937
Регистрация: 17.11.2010
Из: Волгоград
Пользователь №: 3873
Спасибо сказали: 1499 раз(а)

Модель хлебопечки: дэу


Привет всем любителям Солянки!!!

Нет желания открывать отдельную тему, поэтому дам здесь ее разновидность -Солянка сборная мясная.
Этот вариант очень подходит 1-2 января любого года!

Берем прошлогодний бульон - он ведь остался? (Ну, с 31 декабря?)
Ставим кипятить и практически бросаем туда с полбанки маслин (я предпочитаю с косточками).
Пока они закипают ( и продолжают потом кипеть) режим соломкой всякое мясо - вареное и т.д., колбаску разную и все то, что не было съедено в Новый Год.
Далее на сковородку, обжарил, в кастрюлю.
Лук, огурец (лучше бочковой, тоже соломкой), а потом томатной пастой - и олять в кастрюлю.
Лаврушечка, петрушечка и обязательно Базилик (темненький). Солить не надо. Все.
Постоять бы ей чуть-чуть, но вряд ли.

Вот так мы утилизируем остатки Новогоднего застолья. И тут соглашусь с основателем темы - рюмочка беленькой очень гармонично подходит.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Viktoria
сообщение 20.11.2010, 23:14
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 703
Регистрация: 19.3.2010
Из: Украина
Пользователь №: 2265
Спасибо сказали: 1150 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion-204


Идея с остатками от праздничного стола мне нравится!!!! Спасибо!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
savraska
сообщение 7.1.2011, 17:23
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 937
Регистрация: 17.11.2010
Из: Волгоград
Пользователь №: 3873
Спасибо сказали: 1499 раз(а)

Модель хлебопечки: дэу


Viktoria, привет!
Удалось ли сделать солянку, как я предлагал?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
НьюСветик
сообщение 7.1.2011, 17:36
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 364
Регистрация: 29.5.2010
Из: Москва
Пользователь №: 2745
Спасибо сказали: 511 раз(а)

Модель хлебопечки: Хлебопечь Panasonik 257 Мультиварки Panasonik, Cucina Italiana


Сегодня к обеду как раз делала солянку. Практически все так, как предлагает Савраска. Приправу сыпала хмели-сунели и добавила малек риса. Всегда вкусняшка.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
jabetta
сообщение 18.2.2011, 23:36
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 327
Регистрация: 31.1.2011
Из: Киев
Пользователь №: 5003
Спасибо сказали: 202 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic 257


Всегда мечтала научиться готовить настоящую "Солянку tongue.gif ". Прочитала всю ветку, так ничего и не поняла... unsure.gif Всегда (теоретически) знала, что главное в солянке - это бульон на почках. Кто мне объяснит реалии? 9.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olima
сообщение 18.2.2011, 23:42
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 1017
Регистрация: 15.11.2010
Из: Сумская область, Украина
Пользователь №: 3854
Спасибо сказали: 1894 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254WTS, мультя Panasonic SR-TMH10


А я солянку вообще никогда не ела, и решиться на неё пока не получается, вот что-то останавливает и всё. Предполагаю, что по вкусу она кисленькая, а муж у меня кислые блюда не очень любит, как например рассольник, акрошка. Вот и расольник редко из-за него варю, хоть сама его просто обажаю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
поваренок
сообщение 19.2.2011, 0:35
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 1722
Регистрация: 9.1.2011
Из: г.Нежин, Украина
Пользователь №: 4584
Спасибо сказали: 2339 раз(а)

Модель хлебопечки: LeCaf 411, МВ Viconte 601


Может я, конечно, и ошибаюсь, но у нас предложеный в сообщении №1 рецепт называется рассольником. Как заметила Jabetta, в оригинале он варится на бульоне из почек. А солянка - это похожее блюдо, но оно готовится из 5, а то и больше видов копчёностей, делается это в глубокой сковородке, и солянка обычно очень густая за счёт большого количества мяса. Никаких круп в ней нет. Если кому интересно, уточню рецепт (свёкр всю жизнь поваром в кафе работает, солянки суперские варит!). Сама ни разу не пробовала готовить, лентяйка я!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
savraska
сообщение 25.6.2011, 18:53
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 937
Регистрация: 17.11.2010
Из: Волгоград
Пользователь №: 3873
Спасибо сказали: 1499 раз(а)

Модель хлебопечки: дэу


Вот так выглядит СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ.
Приятного!!!!

<noindex></noindex>

Uploaded with <noindex>ImageShack.us</noindex>

А рецепт чуть раньше (сообщение №8).


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nelliko72
сообщение 11.7.2011, 20:48
Сообщение #16

Ещё неизвестно кому повезло!!!!!
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 854
Регистрация: 7.4.2011
Из: Украина Киев
Пользователь №: 6162
Спасибо сказали: 1657 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL,мультиварка DEX DMC 50,Мультиварка GORENJE MCE4W,аэрогриль Liberton LAG 03 CM, СВЧ мультифункция PANASONIC NN-GS597M
Имя: Неля


А я готовлю солянку так-
несколько каротофелин режу мелкими кубиками(или соломкой,кому как больше нравиться),заливаю водой,ставлю варить...
пока вариться,в глубокой сковородке пассерую лук,потом добавляю морковку,когда поджарится добавляю нарезаные мелкими кубиками мясные продукты(охотничьи колбаски ,варёную колбасу или сосиски,кусочек сырокопчёного куриного филе,и ещё какое нибудь мяско,иногда просто свинину),немного обжариваю,добавляю резаный мелкими кубиками солёный огурец(пусть потушиться всё минут 10)и в самом конце томатную пасту.Потом всё это добро отправляю к картошке.Пусть покипит минут 15-20.
За 10 минут до окончания варки режу кольцами маслины без косточек(много!!!) и добавляю в бульон,и последний штрих-лимон(но обязательно очищеный от кожи и костей,потому что будет горчить).
Пусть настоиться хотя бы с полчаса(если за эти полчаса не сьедят 5.gif )и можно подавать.Каждому в тарелку ложиться сметанка и зелень.
Всем приятного аппетита!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
jabetta
сообщение 11.7.2011, 22:10
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 327
Регистрация: 31.1.2011
Из: Киев
Пользователь №: 5003
Спасибо сказали: 202 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic 257


Цитата(поваренок @ 19.2.2011, 0:35) *
Если кому интересно, уточню рецепт (свёкр всю жизнь поваром в кафе работает, солянки суперские варит!).

Почему-то не заходила в эту темку долго.
Поваренок, если можно, напишите рецептик солянки "от свекра",только чтоб настоящую - на почках. Буду ждать. Спасибки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
поваренок
сообщение 11.7.2011, 22:15
Сообщение #18

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 1722
Регистрация: 9.1.2011
Из: г.Нежин, Украина
Пользователь №: 4584
Спасибо сказали: 2339 раз(а)

Модель хлебопечки: LeCaf 411, МВ Viconte 601


Цитата(jabetta @ 11.7.2011, 23:10) *
Почему-то не заходила в эту темку долго.
Поваренок, если можно, напишите рецептик солянки "от свекра",только чтоб настоящую - на почках. Буду ждать. Спасибки.

Лера, я ужи писала, на почках - это рассольник. А солянка готовится с разными копчёностями. У нас это так..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Света
сообщение 11.7.2011, 22:18
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 4819
Регистрация: 28.9.2009
Из: Украина, Днепропетровск
Пользователь №: 968
Спасибо сказали: 5745 раз(а)

Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55


Цитата(поваренок @ 11.7.2011, 22:15) *
Лера, я ужи писала, на почках - это рассольник. А солянка готовится с разными копчёностями. У нас это так..

Танюша, вот в солянку как раз почки и кладут по-правильному, книжному...
И рассольник тоже с почками, рецепт называется "Рассольник по-ленинградски".
И в солянку никогда не кладут картошку и морковку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
поваренок
сообщение 11.7.2011, 22:21
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 1722
Регистрация: 9.1.2011
Из: г.Нежин, Украина
Пользователь №: 4584
Спасибо сказали: 2339 раз(а)

Модель хлебопечки: LeCaf 411, МВ Viconte 601


Цитата(Света @ 11.7.2011, 23:18) *
Танюша, вот в солянку как раз почки и кладут по-правильному, книжному...
И рассольник тоже с почками, рецепт называется "Рассольник по-ленинградски".
И в солянку никогда не кладут картошку и морковку.

Я просто поделилась, как готовят у нас. По крайней мере мой свёкр. Его солянка очень вкусная, но там одни копчёности, причём их по объёму больше всего в тарелке! Солянка очень густая, насыщенного вкуса. И там уж точно нету перловки...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 27.11.2020, 9:24