Солянка, соляночка. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Света]

Я просто поделилась, как готовят у нас. По крайней мере мой свёкр. Его солянка очень вкусная, но там одни копчёности, причём их по объёму больше всего в тарелке! Солянка очень густая, насыщенного вкуса. И там уж точно нету перловки...

Ты так вкусно описываешь, что прям сейчас бы навернула тарелочку солянки от твоего свёкра...

[поваренок]

Ты так вкусно описываешь, что прям сейчас бы навернула тарелочку солянки от твоего свёкра...

Как-нибудь узнаю рецепт - поделюсь. Это всё-равно не летнее блюдо... До холодов узнаю

[zoja]

Я солянку готовлю по старинному рецепту (достался от бабушки, правда некоторые изменения все таки притерпел рецепт), однако приготовление занимает почти весь день, а съедается мгновенно, поэтому и делаю редко. Точное количество ингридиентов писать не буду, я делаю на глаз. Нам понадобиться три вида мяса: говядина, свинина и птица (беру одинаковые куски, жадничать не надо, это основной ингридиент в солянке), ставим все это варить в одном казанке, не забываем посолить, когда курица (утка) готова вынимаем, остальное готовится, затем свинину вынимаем, затем говядину (по готовности), все мясо режем кубиками и запускаем обратно в бульон, делаем пережарку: лук, морковь, соленые огурцы (на трехлитровый казанок беру 1-1,5 средних), в пережарку все надо резать соломкой или кубиками (не тереть), затем томатная паста в пережарку кладется(бабушка моя летом томила натертые помидоры в отдельной сковороде сначала, но я считаю это лишнее, томатная паста вполне подойдет), перемешиваем и в бульон запускаем. Картофель режется тоже кубиками, запускаем, закипело, кладем ветчину (опять резанную кубиками), и последним за 5 минут до готовности идут маслины (я режу пополам) и зелень. Когда маслин не было раньше клали дольку лимона в тарелку. Все приготовление идет на небольшом огне и в чугунной посуде, солянка должна протомиться и получиться довольно густой. Конечно утомительно и муторно, но результат стоит того, попробуйте, очень вкусно.

[Кыся]

Какое долго,какое муторно!
Это классический ресторанный "помоешный-остаточный)суп!

Готовится просто и легко!
Все что не доели с праздников-посиделок-попоек,все мясо убранное в морозилку в свое время достали-разморозили -нарезали(конечно на глаз под литраж кастрюльки0----пережарили на сковородке(даже которое подпахивает(промыли и порезали0

отжали от жира и в кастрюльку с водой,

-на жире от пережарки колбасно-мясной-сосичной пережарили лук с морковкой(не хватает масла-чуток добавили),-отжали от жира -
-добавили порезаные огурцы-чуть прожарку дали-и добавили кетчуп(либо томат пасту-кто что больше любит)
-катошечка(ну штучки 3)порезаная в произвольной программе
Варится-варится...
под конец берем отрезаем кружка 3 от лимона,по кругу убираем цедру(горечь дает-но кому то нравится),просто режем и в солянку пихаем....варится....пробуем на соль--------если правильно соотношение огурцы соленые+ лимон=соль вообще не допускается в этот сироткий супик опохмелочный... .
Ну а оливки-это только в готовый розлитый суп в тарелке добавляются,и по эстэтике долька лимона отправляется в свободное плавание по тарелке...
Самый простейший суп-можно еще чуть укропчика добавить..

Как мне однажды сказал мой мужка,читай рецепт-а делай по своему-все сама почувствуешь!!!!!!!!!!!!

[tatulja]

Кыся, блудная дочь, спасибо, что посетила нас! Люблю читать твои посты, всегда с юмором, всегда с перчиком! Не пропадай надолго!

[Николаевна]

Кыся!!! Привет!!!Сто лет тебя не видела и не слышала

[Патрикеевна]

[Николаевна]

Патрикеевная, какой смайл классный!!! круто!! а это как так? я так не умею.(прошу прощения за флуд, но правда прикольно )

[Патрикеевна]

Тань, вот здесь посмотри Генератор смайлов

[tatulja]

Патрикеевная, какой смайл классный!!! круто!! а это как так? я так не умею.(прошу прощения за флуд, но правда прикольно )

Мне тоже понравился!!!