![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#41
|
|
Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 64 Регистрация: 12.10.2010 Из: Запорожье Пользователь №: 3538 Спасибо сказали: 40 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 257 ![]() |
Запорожье, девчонки, привет!! Уже третий месяц зависаю на этом форуме и вот только сейчас обнаружила эту темку. Особенно теплый привет родному Шевченковскому! Девушки, давайте знакомиться! Я- Лена, ко мне можно на "ты", примите и меня в свою компанию! Всем Запорожцам, добрый вечер. Меня на форуме давно не было, а тут вон нас сколько ![]() ![]() В Амсторе на 3 Шевченковском - покупаю цельнозерновую муку. Сегодня купила овсяную и житню. Хочу попробовать эту муку. Кстати обычно я беру ржаную муку "Раскошная" в АТБ. Хочу ещё попробовать кукурузную. Пшеничную муку я купила мешок "Дніпромлин" в/с. за 285грн или 3,70 за кг |
|
|
![]()
Сообщение
#42
|
|
Новичок ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 6 Регистрация: 24.10.2011 Из: Украина Запорожье Пользователь №: 8576 Спасибо сказали: 6 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB2502 ![]() |
[quote name='Огневушка' date='23.1.2012, 3:27' post='122368']
решила повторить попытку шла сночи, купила криворожские пресованные дрожи , поставила хлеб с кукурузной и овсяной, дрожжи просто покрошила в ведерко, проснулась мой школьник от безделья пол буханки схомячил сейчас пеку бородинский Вам спасибо за поддержку ![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#43
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1724 Регистрация: 30.9.2011 Из: Украина Пользователь №: 8286 Спасибо сказали: 1804 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60 ![]() |
Всем Запорожцам, добрый вечер. Меня на форуме давно не было, а тут вон нас сколько Лиля, привет! Очень рады, присоединяйся! И сразу к тебе вопрос, подскажи, если знаешь. Я вот в серый хлеб добавляю сухой квас (завариваю). А скажи есть ли какая разница что добавлять солод или сухой квас? Вкус и качество хлеба сильно отличаются? Да, и ржаную муку я беру фирмы "Добродия", на "Роскошной" у меня ничего не получалось (почти целый пакет извела, покупала тоже в АТБ). На днях тоже в Амсторе купила пакет цельнозерновой, но пока еще ничего не пекла, рецепт не подобрала. Может подскажешь, какой у тебя хорошо идет? |
|
|
![]()
Сообщение
#44
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1724 Регистрация: 30.9.2011 Из: Украина Пользователь №: 8286 Спасибо сказали: 1804 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#45
|
|
Новичок ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 6 Регистрация: 24.10.2011 Из: Украина Запорожье Пользователь №: 8576 Спасибо сказали: 6 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB2502 ![]() |
наш любимый хлеб из цельнозерновой муки йогуртовый хлеб от панасоник
в нем йогурт я заменяю простым кефиром и добавляю семечки подсолнуха ,тыквы и льна еще постоянно пеку горчичный и вариации ржаного сегодня в бородинский вместо 500 гр ржаной заложила 400 ржаной и 110 цельнозерновой плюс семечку подсолнуха это на любителя да горчичное масло я нашла только в амсторе Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#46
|
|
Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 64 Регистрация: 12.10.2010 Из: Запорожье Пользователь №: 3538 Спасибо сказали: 40 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 257 ![]() |
И сразу к тебе вопрос, подскажи, если знаешь. Я вот в серый хлеб добавляю сухой квас (завариваю). А скажи есть ли какая разница что добавлять солод или сухой квас? Вкус и качество хлеба сильно отличаются? Да, и ржаную муку я беру фирмы "Добродия", на "Роскошной" у меня ничего не получалось (почти целый пакет извела, покупала тоже в АТБ). На днях тоже в Амсторе купила пакет цельнозерновой, но пока еще ничего не пекла, рецепт не подобрала. Может подскажешь, какой у тебя хорошо идет? Отвечаю. На квасе не пекла. Только на солоде. Даю рецепты хлеба, которые проверенные на моей ХП. Рецепты брала с этого форума. Дарницкий крупный (1-1,1кг).. Похож на бородинский. Кстати на "Раскошной" муке Если с солодом: 1.принцип такой:на 1ст. ложку солода-20г. воды.Запарить На этот хлеб я беру 2 или 3 ст. ложки (в зависимости от помола солода). 2.Дрожжи- 2+1/4ч. л. (или 13г. свежих. Размяла, добавила 0,5ст. л. сахара, залила 30г тёплой жидкости(молоко+вода). Поднимаются в пиалке. 3. В Х,П, Ржаная мука-380г Пшеничная-250г соль- 2ч.л. сахар -1ст. л масло растит. 3ст.л вода 420мл (или сыровотка+вода) 4. В Х. П. добавить п. 1 и п. 2. Добавляю щепотку тмина и молотого кариандра. Лопатка для ржаного хлеба, Режим Ржаной. Через 40-45мин. начинается замес-надо следить за колобком, если надо лопаткой подгребать муку (это особенность ржаной муки), а то получится как сдесь: ![]() Если без солода:. Похож на Дарницкий. 1.Дрожжи- 2+1/4ч. л. (или 13г. свежих. Размяла, добавила 0,5ст. л. сахара, залила 30г тёплой жидкости(молоко+вода). Поднимаются в пиалке. 2. В Х,П, Ржаная мука-380г Пшеничная-250г соль- 2ч.л. сахар -1ст. л масло растит. 3ст.л вода 420мл (или сыровотка+вода) 3. В Х. П. добавить п. 1. Добавляю щепотку тмина и молотого кариандра. Лопатка для ржаного хлеба, Режим Ржаной. А вот БЕЛЫЙ Цельнозерновой. на 900г хлеба Дрожжи 12г. живых (2 ч. л. сухих) мука пшеничн.-300г мука цельнозерновая-300г соль 2ч. л. сахар 2 ст.л. масло растит. 2 ст. л. Вода (сыровотка)-360мл. (Из опыта-надо добавить ещё 30-50мл воды) С сыровоткой получается не такой пресный хлеб. Режим Диетический. Размер XL, корочка средняя. Если цельнозерновую заменяю пшеничной, то пеку на основном режиме ПЕКИТЕ НА ЗДОРОВЬЕ. ![]() ![]() П. С. 1.А для чего добавлять семя льна и сколько? ![]() П.С. 2. Ой ошиблась. Муку брала по 185 грн. за мешок. Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#47
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1724 Регистрация: 30.9.2011 Из: Украина Пользователь №: 8286 Спасибо сказали: 1804 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60 ![]() |
П. С. 1.А для чего добавлять семя льна и сколько? ![]() Я на 500 грамм муки добавляла: 1 ст.л. зерен горчицы 0,5 ч.л.молотого кориандра 1 ст.л. семян льна Семена льна добавляют для вкуса. Но их желательно предварительно запарить. На 1 ст.л. семян нужно 60 гр кипятка. Эти 60 грамм берем из общего кол-ва жидкости. И потом семена вместе с водичкой (она получается как киселик) добавляем ко всем остальным продуктам. |
|
|
![]()
Сообщение
#48
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа ![]() |
Запорожцы, подскажите, где в г. Мелитополе можно купить Мультиварку-скороварку Cuckoo CMC-HE1054F и сколько она стоит? В Киеве цена 500 у.е. (заказ по интернету), но в каком магазине продаётся
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#49
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 1724 Регистрация: 30.9.2011 Из: Украина Пользователь №: 8286 Спасибо сказали: 1804 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60 ![]() |
Запорожцы, подскажите, где в г. Мелитополе можно купить Мультиварку-скороварку Cuckoo CMC-HE1054F и сколько она стоит? В Киеве цена 500 у.е. (заказ по интернету), но в каком магазине продаётся ![]() Натэлла, ответила в личку. Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#50
|
|
![]() Администратор ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 ![]() |
nattela.v, я в Кеве покупала в интернет-магазине, они еще подешевели, уже 2750грн или 343долл.
Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#51
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#52
|
|
Новичок ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 27.12.2014 Пользователь №: 17962 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: delfa ![]() |
В Ашане видела солод ржаной , правда на нем написано, что используется как добавка для йогуртов при диетическом питании. Не знаете, он для ржаного бородинского подойдет?
|
|
|
![]()
Сообщение
#53
|
|
![]() Администратор ![]() ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#54
|
|
Новичок ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 27.12.2014 Пользователь №: 17962 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: delfa ![]() |
Наверное подойдет. Если есть в продаже - берите ферментированный солод, он темнее, ароматнее. Спасибо, попробую, с Новым годом! Спасибо сказали:
|
|
|
![]() ![]() |
![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 8.9.2024, 5:00 |