Ленивые манты Опции

[natasha37]

а это мои манты правда не с мясом а с капустой и с творогом на вкус нам не понравились но выглядели хорошо

[Николаевна]

Наташа, а чем именно не понравились?

[natasha37]

не понравилось потому что заворачивается в рулет много теста очень долго варилось в мантышнице и делали несколько этажей и ини как бы приплюснутые получились наверно надо было по одному варить это была наша ошибка мы еще сделали с творогом и с жаренной капустой суховато потом когда все порезали ожарили на сливочном масле вот тогда уже было вкусно слопали все мы решили что в обычном виде было бы быстрее но проэксперементировать стоило спасибо за рецепт

[Николаевна]

Для "ленивых" мант, тесто лучше раскатывать тоненько, тоненько и готовить не просто на пару, а как бы в режиме тушения-жаренья , залив предварительно каким -нибудь соусом. В вашем случае был бы уместен сматанно-сырный соус или сливочный.Спасибо.

[natasha37]

спасибо таня мы тоже так решили но уже после того как сделали

[Николаевна]

Принимайте моих ленивцев....или меня ленивицу
Тесто заварное , фаршик рыбный,готовила в кукушечке.
Повторюсь, люблю я это тесто, заварное пельменное. Очень мягкое, эластичное, податливое, не тесто, а песня.
Фарш рыбный. Форель+треска+лук специи по вкусу.
Свернула рулетиком нарезала, уложила в кастрюльку кукушки,смазала смесью сметана+ майонез, сверху тёртый сыр. На дно чуток водички. Готовила на режиме духовка 20 минут, но достаточно и 15 сыр снизу прижарился чуток.

[Little1]

Принимайте моих ленивцев....или меня ленивицу
Тесто заварное , фаршик рыбный,готовила в кукушечке.
Повторюсь, люблю я это тесто, заварное пельменное. Очень мягкое, эластичное, податливое, не тесто, а песня.
Фарш рыбный. Форель+треска+лук специи по вкусу.
Свернула рулетиком нарезала, уложила в кастрюльку кукушки,смазала смесью сметана+ майонез, сверху тёртый сыр. На дно чуток водички. Готовила на режиме духовка 20 минут, но достаточно и 15 сыр снизу прижарился чуток.

Добрый вечер! Можно узнать рецепт заварного теста для пельменей? И Второй вопрос: в чем кроме кукшки можно готовить? Спсаибо.

[Лариса Зв]

Любим мы эдакий большой пельмень:

Тесто с первого поста, начинка тёртый сырой картофель + рубленное мясо св.+гов., лук на блендере измельчён + специи в разумных пределах.
Тесто стояло два дня в холодильнике, раскатывалось лучше, чем в первый день. Варила в Кукушонке на пару.

[Лариса Зв]

Добрый вечер! Можно узнать рецепт заварного теста для пельменей? И Второй вопрос: в чем кроме кукшки можно готовить? Спсаибо.

Это заварное тесто на пельмени от Николаевны - до словно:

Тесто напомню:
Тесто заварное, делала в ХП.
мука 400г
кипяток 180-200 мл
1ч.л. соли
1-2 яйца
ХП начинает мешать муку и я потихоньку вливаю кипяток ,когда чуток остывает вбиваю два яйца ,ХП продолжает мешать.

[Николаевна]

Лорик, спасибо, что ответила.

Little1, извините , как читала???? Даже вопроса не заметила. Готовить можно в МВ и в духовке под закрытой крышкой, желательно в толстостенной посуде, то же замечательно получится.

[Raimon]

А сколько надо воды наливать в кастрюльку?

[Raimon]

Повторил рецепт топикстартера... с капустой и морковкой.

Пока первая "колбаса парилась в мультиварке...


Вторая была подвергнута более экстремальной обработке.





Органолептическая проверка показала, что оба варианта имеют право на жизнь.

[Снежная]

А я люблю такие чудо рулетики только с джусаем. Все точно так же как описано выше, только начинка такая: джусай порезать, соль, перец и сливочное масло. Я делаю пропорции 1 кг джусая и 200 грамм масла все перемешиваю. Только правда готовлю в мантоварке. И точно так же чебуреки, вкусно, мужу очень нравится.

[One]

А я люблю такие чудо рулетики только с джусаем.

А джусай - это что!?

[Raimon]

А джусай - это что!?

Тоже интересно.

[Света]

Тоже стало интересно, вот нашла.
http://www.azu.uz/assorty/tehno/tehno_detail.php?ID=569

[Снежная]

Джусай зеленого цвета, по вкусу чем то напоминает чеснок, наподобие киевского лука, по форме. Любят его очень уйгуры. Вот и моя семья дружит с уйгурами, и у них мы научились этому блюду.

[Света]

Джусай зеленого цвета, по вкусу чем то напоминает чеснок, наподобие киевского лука, по форме. Любят его очень уйгуры. Вот и моя семья дружит с уйгурами, и у них мы научились этому блюду.

Интрига продолжается! А что такое "киевский лук"???

[Allo4ka]

мне кажется, что это черемша.

[Эля]

Приготовила "ХАНУМ", решила поделиться рецептом, поискала на форуме! БА! Так у нас он есть!
И как, это я мимо проходила!
Патрикеевна, спасибо за тему!
Рецепт у меня практически такой же.
тесто:
1 яйцо,
вода 100 мл.,
масла растительного 2 ст.л.
мука 250-300 гр.
соль 0,5 ч.л.
начинка:
филе индюшиное 400 гр.
морковь 1 шт (большая)
лук 2 шт.
соль, перец.
Растительное масло, для поджарки и смазывания формы пароварки!
Из мяса приготовила фарш.
Морковь потерла на крупной терке, а лук мелко порезала и чуток обжарила на растительном масле.
На раскатанное тесто выложила мясной фарш, а на верх овощи. Свернула плотным рулетом.
В воду пароварки положила лаврушку и сыпонула соли!
В пароварку, шагом марш!
У меня получилось два, таких рулетика.

Когда достала, смазала маслом и посыпала петрушкой!

Угощайтесь, дорогие мои! Смачного!