Венгерский кручёный калач Опции

[Николаевна]

Давно увидела эту выпечку в журнале "Вкусно и полезно", причём выпечка была в теме про пикники ...очень меня это удивило. Но оказывается этот калач выпекается на углях. А потом увидела в ЖЖ Виктории (за что ей огромное спасибо), она готовила в духовке.Углей у меня сегодня нет... вылазка на природу не скоро ,решила испечь в АГ. Девочки у кого тепло на улице и планируется выезд на природу, попробуйте эту выпечку на углях, должно быть вкусно.
Тесто:
7-10 г дрожжей (я брала 5 г)
100 гр. слив масла( у меня 50 г)
6 желтков ( у меня 3 желтка)
100 мл. молока;(у меня 70мл)
150 гр. сахарной пудры(у меня 75 г сахара)
щепотка соли;
цедра лимона (даже двух) -не добавляла
мука. (у меня 300г)

Дрожжи замешать в половине стакана воды, дать чуть настояться.
Добавить молоко. В миске соединить растопленное масло, желтки, дрожжи,
пудру, молоко, соль .
Добавить муки столько, чтобы из теста получались колбаски.
Дать подойти - должно подняться раза в два.

Я готовила тесто в ХП, на Пицце затем подъём в миске возле батареи.

Смазываем руки и скалку растительным маслом без запаха.
Из поднявшегося теста отрываем кусок,раскатываем тонкую колбаску толщиной 1 см.
Которую наматываем на скалку не туго, а то у меня плохо снималось скалка, которая была туговато намотана.
Насыпаем в плоскую тарелку сахар +корицу по желанию можно добавить орех (я делала сахар+мак)
Прокатываем скалкой с тестом по сахарной присыпке.
Нагреваем духовку до 250 градусов.
Берём форму(такого размера чтобы скалки были на весу)
Выпекаем минут 7-10,в процессе пару раз переворачиваем скалки.
Достаём даём немного остыть и снимаем со скалки.

Я выпекала в АГ у меня получилось на 260 градусах около 7-8 минут

[мамалена]

Танюша Какая красота! А скалки деревянные, ведь в АГ нельзя дерево. Да и размер у меня не подойдет, большая. Еще есть из пластика. А чем можно скалку заменить?

[Николаевна]

Танюша Какая красота! А скалки деревянные, ведь в АГ нельзя дерево. Да и размер у меня не подойдет, большая. Еще есть из пластика. А чем можно скалку заменить?

Почему в АГ нельзя дерево? Нормально всё было, полёт прошёл не плохо. У меня специально для этих целей куплены скалочки. я на них уже запекала другие булочки под сосиски, пока у меня конусов не было.

[мамалена]

Почему в АГ нельзя дерево? Нормально всё было, полёт прошёл не плохо. У меня специально для этих целей куплены скалочки. я на них уже запекала другие булочки под сосиски, пока у меня конусов не было.

Так в инструкции сказано, любая посуда, только не дерево и пластик! А сколько скалок влазит в АГ?

[Николаевна]

Так в инструкции сказано, любая посуда, только не дерево и пластик! А сколько скалок влазит в АГ?

Две скалки....вот честно даже не задумывалась, что дерево нельзя...может боятся , что возгорание будет, но за 10 минут не должно...

[Домовушка]

ух тыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы)) как оригинально! попробовать шоль? скалка у меня правда одна

[Сашуля]

Вау, какая красотень. Спасибо Николаевна. Пойду по соседям скалки собирать, шоб сразу МНОГО было

[Света]

Вот только сейчас до этой темки добралась, целый день то интернет глючит, то свет вырубает.
КАКАЯ КРАСОТЕНЬ!!!!!!!!!! Николаевна Танюша, неугомонная ты наша, не перестаю тобой восхищаться!!! Я бы очень хотела жить поближе, вот бы частенько в гости заглядывала! но увы, пока дойду...

[Olgamica]

Танюша, а как они на вкус? Красивые спиральки получились! Я когда-то по ТВ видела передачу про Венгрию. Там действительно пекли на углях такие спиральки. У них есть такие кафешечки на улицах (типа быстрого питания). К таким спиралькам предлагают кучу начинок, с самообслуживанием. Народ их там очень любит.

[Николаевна]

Оля,вкусно. Никите у меня очень понравились. он их с мёдом ел.

[Николаевна]

Из этого же теста сделала булочки

[Natalli]

Танечка, какая прелесть и булочки, и спиральки! Молодчинка!

[tatulja]

Танюша, какую красоту ты накрутила!!! Здорово! Спасибо за новый рецептик. Вот уж согласна со Светой - не худо бы с тобой рядышком проживать, глядишь, что-нибудь и обломилось бы.

[Olgamica]

Из этого же теста сделала булочки

<noindex></noindex>

Танечка, нельзя делать булочки таким крупным планом (это издевательство над организмами нашими)... сразу экран облизать хочеться! Я как вижу пушистую сдобу, аж руки труситься начинают... ОБЪЕДЕНИЕ! Ну какая ж ты молодец! Как ты удерживаешься не покушать свои произведения?

[мамалена]

А мне больше всех повезло!! Я от Танюши в двух часах езды живу!! На запах добегу быстрее автобуса!! Чтобы ее булочки покушать и прочие вкусняшки! Танюша Спасибо за красоту и рецептик!!

[Николаевна]

Мамалена, вот сдам на права, придётся опыт набирать, летом буду в вашу сторону по трассе ездить, вот я к Вам с булками в гости иприеду

[мамалена]

Танюша Буду ждать и с булочками и с кексиками и со всеми вкусняшками!!!