Кукурузный хлеб с сыром Опции

[kapitolina]

Я тоже испекла такой хлебушек! Сделала на пробу маленькую буханку. Добавила еще свежий зеленый лучок, вкусно необычайно!
Но, как всегда , не очень поднялся буду целенаправленно искать хорошие дрожжи.

[Туфелька]

kapitolina, рада, что вкус хлеба понравился, жаль, что не повезло с дрожжами
конечно, нужно искать хорошие дрожжи, на Украине многие используют Львовские и, вроде бы, хвалят

[kapitolina]

Я тоже видела много хвалебных слов львовским дрожжам, но мне, увы, далеко до Украины... Когда соберусь поехать, куплю много-мнгого!

[Дедушка]

Добрый вечер!
Такие рецепты замечательные!
Так и подмывает хлебушек испечь кукурузный с сыром!

[One]

Я тоже видела много хвалебных слов львовским дрожжам, но мне, увы, далеко до Украины... Когда соберусь поехать, куплю много-мнгого!

kapitolina, в Гатчине же можно купить то же, что и в Питере! или в крайнем случае подъехать... Рядом же!
Постоянно пользуюсь Саф Момент красными и для сдобы желтыми... в Окее постоянно есть. И прессованные (КронДжаст по-моему называются) в желтых пачечках кубиком, только срок годности обязательно смотреть!
Отлично поднимается тесто!!

[Юляньчик]

когда-то, в темные времена, еще до эры хлебопечки, покупали такой хлеб в Виктории, очень нам нравился

начала искать рецепт кукурузного с сыром - не могу найти! всякий кукурузный есть, с хлопьями, на ряженке, с чили и пшенной мукой, а с сыром нет
всюду кукурузный с сыром на соде, но не на дрожжах
удивительно

наконец в середине топика на хлебопечке-ру нашла запрятанный рецепт от МаДаМы
спасибо ей за рецепт

немножко меняем, как всегда)

дрожжи сухие 1,2 ч.л.
мука пшеничная 350г
мука кукурузная 50г
соль 0,9 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
сухое молоко 1,5 ст.л.
сл.масло 23г (буквально переступила через себя, но все же добавила сливочное, не оливковое )
сыворотка 287 мл
сыр натертый 70г
шафран 0,3 ч.л.

Режим Основной (4 часа), размер М, корочка светлая

перед началом выпечки смазала сливками и посыпала сыром (еще 23г), но это необязательно)

хлеб получился чудесный - мягкий, пышный, вкусный, ароматный

Дорогие мои, подскажите, дрожжи 1,2 ч.л. как отмерить, также шафран - 0,3 ч.л. или это не принципиально?

[One]

Дорогие мои, подскажите, дрожжи 1,2 ч.л. как отмерить, также шафран - 0,3 ч.л. или это не принципиально?

1,2 ч.л. дрожжей отмеряю одну целую и 1/4 до нижнего края нижней рисочки. Думаю, 0,05 чайной ложки роли не играют.

А шафран вообще для цвета, так что та-же четверть чайной ложки - достаточно.

Видимо, пересчитывали рецепт, обычно в таких случаях или сразу округляешь, или остаются такие странные доли

[Victoria]

спекла такой хлебушек - это вообще мой второй хлеб - новичек)
вкусно, но не воздушный, как тут девочки описывают( может дрожжи? они вообще у меня какие-то незнакомые были
и верхушка светлая вышла(
а так вкусно - спасибо

[Anna_Ko]

один из любимых хлебушков нашей семьи!
Туфелька, спасибо теперь еще и от подружки и ее семьи и гостей - всем ооочень понравился!

а я в этот раз сыр не терла, а порезала небольшими брусочками, размером со спичку примерно.
получилось так, что сыр более чувствуется и различается на срезе, а на корочке он поджарился - очень вкусно!
часть пшеничной муки заменила смесью Деревенская, использовала молоко и яйцо = 250 мл.
супер-рецепт!!!

фото кликабельно:

[Larochka]

Сегодня прикупила кукурузной муки и сразу же стала моя ХП печь хлеб по этому рецепту,вот какой получился,ещё совсем горяченький.

[One]

Сегодня прикупила кукурузной муки и сразу же стала моя ХП печь хлеб по этому рецепту,вот какой получился,ещё совсем горяченький.

Замечательный какой!!
И я сегодня такой пекла, но у меня в этом хлебе упорно падает крыша. Хотя мякиш изумительный.
Приспособиться не успеваю, пеку редко и только для себя (моим не всем нравится, говорят, горчит)
А я обожаю!! Уже в тетрадочке пометку сделала, что в следующий раз водички уменьшить немного и дрожжей будет достаточно 1 ч.л.

[Туфелька]

Anna_Ko, вау, какие аппетитные вкрапления сыра у Вас, и мякиш нежнятина

Larochka, настоящий загорелый красавец

One, может, еще стОит попробовать на другом режиме испечь? на диетическом или французском
ну или действительно уменьшить жидкость немного

у меня на это количество жидкости и на основном крыша хорошая получается, но у всех мука разная, и проч)

очень рада, что рецепт всем нравится, спасибо)