Хлеб пшенично-ржаной с семенами горчицы и льна, Дрожжевой, на минеральной воде с газом Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Татьяна С.]

Захотелось несладкого столового хлебушка. Из имеющихся продуктов состряпала вот такой:
<noindex></noindex>
Если кого-то заинтересует, делюсь рецептом:
Вода минеральная с газом - 300 мл (у меня была Славяновская)
Дрожжи прессованные/сухие - 12 г/1,5ч.л.
Сахар коричневый (можно белый) - 1,5 ст.л.
Масло растительное - 2,5 ст.л. (2 - в ведерко сразу, 0,5 - в процессе замеса на колобок)
Соль - 1,5 ч.л. (растворяла в 1 ст.л. горячей воды)
Мука ржаная обдирная - 250 г
Мука пшеничная в/с - 250 г
Семена горчицы - 2/3 ст.л. (сразу в ведерко)
Семена льна - 1,5 ст.л. ( по бипперу)
Все загрузить согласно инструкции ХП. У меня сначала жидкие, потом сухие ингредиенты.
Я пекла в режиме "Сдоба", корочка средняя, размер - 900 г . Общее время по этой проге - 2:55
Хотя многие советуют хлеб с добавлением ржаной муки печь в режимах с более длительной расстойкой, такой как, например, "Цельнозерновой", но у меня, почему-то, на хлебе опадает крыша при таком режиме. Поэтому выбор программы был экспериментальным и, как мне кажется, удачным.
Вот такой колобок получился после 1-го замеса:
<noindex></noindex>
А вот хлебушек в разрезе: <noindex></noindex>.