3 муки + чернослив, Хлеб из 3-х видов муки с черносливом. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Elena_hleb]

Предлагаю рецепт хлеба из 3-х видов муки с черносливом. Начинала с исходный рецепт от Anuta
Модифицировала и пришла к:

Дрожжи сух. 1 ч.л.
Мука ржаная 75 гр
Мука высш.сорт 125 гр
Мука цельная 200 гр
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Масло растит. 2 ст.л.
Вода 270 мл.
Чернослив 110 гр.

Выпекать в режиме цельнозерновая (Panasonic).
Вместо ржаной муки можно взять любую другую. Испробованные варианты - с овсяной мукой (получается суше), с гречневой мукой (без чернослива)
Кол-во чернослива можно варьировать по вкусу.
Ржаная мука преимущественно дает вкус, высш.сорт дает всхожесть, цельная полезней высшей. Пробовала больше цельной и ржаной, но теряется всхожесть.
Муку всегда просеиваем перед засыпанием в х/п.