Мороженое, домашнего приготовления Опции

[savanna]

Вчера решилась попробовать домашнее мороженое, сегодня попробовала и была в восторге, ну очень вкусное получилось, и главное без всяких добавок.

рецепт:

500 мл сливок 35%
5 яиц
150 г сахара
200 г клубники
3 ч.л. какао
2 ч.л. ванильного сахара

Отделить белки от желтков.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Желтки взбить с сахаром.
Сливки взбить.
Смешать сливки и желтки.
Добавить белки, аккуратно перемешать венчиком или ложкой.


Разделить массу на столько частей, сколько вы будете использовать наполнителей.
Я разделила на 3 части.
В одну добавить ванильный сахар, я добавила эссенцию
В другую какао.
В третью я добавила клубнику, замороженную с сахаром.
Массу выложить в формы, в которых можно замораживать, и поставить в морозилку на 6-8 часов. Так как я делала с вечера, и оставила на ночь в морозилке.

P.s. Делала из половины порции.

[tatulja]

savanna,

[Николаевна]

Саванна, молодец! Скоро кашлять перестанем,тоже начнём делать. А то за зиму только один раз делала. Спасибо.

[savanna]

Саванна, молодец! Скоро кашлять перестанем,тоже начнём делать. А то за зиму только один раз делала. Спасибо.

A kakoy u tebya imeetsya recept etovo deserta?

[Николаевна]

Саванночка, вот здесь глянь.

[хозяйка]

Привет! Хочу поделиться своим рецептом мороженого. Что особенно мне нравится, что для него не надо мороженницы. 500 мл. сливок 33% взбить в крутую пену. Постепенно добавлять сгущенку и помешивать уже ложкой. Сгущенки уходит почти вся банка. Теперь можно добавить кусочки любых фруктов. Выливаем массу в емкость и в морозилку. Через 2 часа достать, чтобы перемешать все и опять в морозилку до полного замораживания. Я обычно ставлю на ночь. Очень просто, быстро и вкусно. Я иногда для этого делаю свою сгущенку и тогда продукт почти натуральный. Мои дети визжат от восторга при виде этого мороженого.

[Olgamica]

Хозяйка, очень хороший и легкий рецепт. Спасибо! А рецепт своей сгущеночки можно?

[Сашуля]

Хозяйка, очень хороший и легкий рецепт. Спасибо! А рецепт своей сгущеночки можно?

Оленька, у нас на форуме были рецепты сгущенки, хотела вставить ссылку, а найти уже не могу...

[Olgamica]

Оленька, у нас на форуме были рецепты сгущенки, хотела вставить ссылку, а найти уже не могу...

Сашулечка, твою сгущеночку я знаю, я думала еще какие-то варианты посмотреть...Вчера смотрела передачу по СТБ про консервы магазинные и мороженное-УЖАААС! Показали сгущенку-просто обойный клейстер с белилами...я в шоке! Никакими сливками и не пахнет. Ты умничка, все сама уже делаешь: и колбаски с сосисками, и сгущенку и т.д.

[Paprika]

Спасибо Саванна и хозяйка за хороший летний десерт. Радует, что лёгок в приготовлении.
Olgamica, вот ещё один рецепт сгущённого молока.

[хозяйка]

Хозяйка, очень хороший и легкий рецепт. Спасибо! А рецепт своей сгущеночки можно?

Да, конечно. На 1 л. молока берем 700 гр. сахара. Все это ставим на огонь ооооочень маленький. Слегка помешиваем. Варим приблизительно часа три. Иногда 4. Все время стоять и мешать не надо. По мере возможности. Варить надо пока не загустеет. Так чтобы как в банке магазинная была.

[Olgamica]

Да, конечно. На 1 л. молока берем 700 гр. сахара. Все это ставим на огонь ооооочень маленький. Слегка помешиваем. Варим приблизительно часа три. Иногда 4. Все время стоять и мешать не надо. По мере возможности. Варить надо пока не загустеет. Так чтобы как в банке магазинная была.

А в МВ можно поставить на 3 часа варить? Упариться там сгущеночка?

[хозяйка]

А в МВ можно поставить на 3 часа варить? Упариться там сгущеночка?

А вот это я не знаю. У меня МВ нет, поэтому ничего не могу сказать на этот счет.

[tatanka]

А в МВ можно поставить на 3 часа варить? Упариться там сгущеночка?

Оля,у Сашули есть рецепт "Сгущёнка в МВ".Он в "Рецептах для МВ".
Извини за тавтологию

[Сашуля]

Девочки сегодня делала

Мороженное "Крем-брюлле"

из сгущенки, рецепт которой здесь
1 яйцо
1 ст.л. сахара
325 мл жирного домашнего молока или сливок
0,5 ч.л. агар-агара или желатина
200 мл сгущенки
0,5 ч.л. ванилина
яйцо перетереть с сахаром, добавить молоко, агар и на медленном огне довести до кипения. Чуть остудить и взбить в блендере со сгущенкой и ванилином (и разведенным в 1 ст. л. кипятка желатином, если его выбираете). Остудить в холодильнике и дальше или в морожницу (как я) или в морозилку каждые 30 минут тщательно взбивая.
вот что получилось



А дальше я разложила мороженное в покупные вафельные конусы





Очень вкуснооооо
пока раскладывала, оно чуть подтаяло, но после морозилки будет в самый раз.
Если взять вместо такой сгущенки белую (рецепт), то получится Пломбир
Я делала, показывала тут. Очень вкусно.

[ТаБу]

Сашуля, мороженое обьеденье,спасибочки.а конусы в каком виде в морозилку ( в смысле завернуть во что-то или как)?и еще вопросик.Вы пишете:
"Остудить в холодильнике и дальше или в морожницу (как я) или в морозилку каждые 30 минут тщательно взбивая."-какой цикл , сколько раз так делать?

[Paprika]

Сашуля, как ты всё ловко придумала. И всё изначально своё ( даже сгущёнка)! Усердия и старания тебе не занимать, Сашуля.
Каждый раз удивляешь и восхищаешь меня.

[olena]

Сашуля! Мороженое супер,только что такое агар-агара?Спасибо.

[Olgamica]

Сашулечка, умничка ты наша! Спасибо за рецепт. У меня мороженницы нет, буду пробовать в холодильнике. У мороженного такой аппетитный вид -ням..ням...

Девочки (Украина), кому нужны такие стаканчики, как у Сашули-видела их в продаже в сети "Сильпо".

[Сашуля]

Спасибочки, ТаБу, Неллечка, olena, Олечка.

Сашуля, мороженое обьеденье,спасибочки.а конусы в каком виде в морозилку ( в смысле завернуть во что-то или как)?и еще вопросик.Вы пишете:
"Остудить в холодильнике и дальше или в морожницу (как я) или в морозилку каждые 30 минут тщательно взбивая."-какой цикл , сколько раз так делать?

ТаБу, в морозилку я поставила в судочке (на фото), а сегодня достала и в пакетики сложила каждое.
А цикл - раа 3-4, увидете сами по консистенции, когда хватит

Сашуля! Мороженое супер,только что такое агар-агара?Спасибо.

Агар-агар - это растительное желирующее вещество из водорослей. у кого нет - можно заменить желатином.