Мороженое, домашнего приготовления Опции

[olima]

У меня йогуртница-мороженица существует с ноября 2010 года, а мороженое я делала сегодня только второй раз. Первый раз мороженое не получилось, вернее получилось, но было всё в ледяных кристалах, так как делала с одного молока без сливок. Потом долго не решалась, а на днях меня муж уговорил сделать мороженое с домашних коровьих сливок. И оно у меня сегодня получилось. Вот оно - моё самое любимое мороженое!!! Теперь вот думаю, почему я так долго не пробывала его сделать со сливок, столько времени потеряно. Ну ничего, теперь буду нагонять: и время, да и талия теперь нагонит лишних кг.


Делала по такому рецепту:
3 желтка взбить блендером со 100 гр. сахара, добавить ванилин и 500гр.сливок и всё это немного взбить блендером. Вылить в мороженицу на 30-35 мин., а потом в морозилку на 1,5ч.

[mila_d]

А я на днях приготовила Шоколадное мороженое по такому рецепту -
8 желтков
200 гр. сахарной пудры
200 гр тертого шоколада
3 стака сливок

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и тертым шоколадом, помешивая постепенно влить кипящие сливки. Полученную смесь довести до кипения, остудить, процедить и поместить в мороженицу. А оставшиеся белки можно пустить на безе.

Я делала на половину порции, до кипения доводила на водяной бане, остужала в холодильнике часов 6. Вкусно было еще в процессе готовки ! Думала, приду с работы - сфоткаю...ага, не тут-то было - даже формочка от мороженого была вымыта!

Я сделала по вашему рецепту, тоже на половину порции, в след раз сахару поменьше сделаю (для меня очень сладко)
Одно морожное со взбитыми сливками, спасибо !!

[Юлия З]

Вчера делала шоколадное мороженое. Правда из магазинных сливок, беру всегда "На Здоровье" 18% они не сильно жирные, и взбиваются в воздушную массу(правда не до пиков, как 30%). Делала примерно как Женя свое клубничное, только половину сливок заварила с яйцами и сахаром, а вторую половину взбила с сахаром и какао, затем эти 2 массы(заварную охлажденную) соеденила и взбила миксером, а потом все сделала мороженица. Мороженое получилось вкуснючее, лучше магазинного раз в 100!!! Хотела еще орешки бросить(любимый любит), но забыла. Так что угощайтесь шоколаным мороженком

[savanna]

samoe prostoe i samoe vkusnoe morozhenoe na svete

So vkusom Choko



Мороженое со сгущенным молоком
Есть еще более простой способ приготовления домашнего мороженого. Для этого способа нужно взять ~600-800 мл сливок (33%) и банку или чуть меньше банки сгущенного молока (~350-400 г). Сливки нужно взбить до мягких пиков, не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко (от количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного - чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое).
Получившуюся массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и заморозить.

[lina12]

А у меня желтки в молоке сварились Вот не могу угадать когда, прекратить заваривать.
Что то делаю не так. А так без заваривания морожко просто супер!!!! А хотелось как с заварным кремом попробовать.

[nbw]

Я люблю фруктовое мороженое.Получается всегда вкусным.Угощайтесь!

[lina12]

Девочки, а вот например если я вообще чашу с камеры не достаю, она не испортится??? Я вот помыла после приготовления мороженого и опять в морозилку. В инструкции смотрела , там не написано вроде что ей греться нужно. Я сейчас практически каждый день мороженое делаю.

[nbw]

lina12 нет конечно, чаша не испортится.У меня тоже всегда стоит в морозилке.Сейчас тоже делаю почти каждый день.Мороженое вкусное с магазинным не сравнить.

[lina12]

Спасибо, а то я нервничала . Все таки не хотелось бы испортить в такую жару этот агрегат. Но, я как то все равно не очень приспособилась к готовке. Что то у меня какие то бока происходят. Вот как то вкус немного бедноватый . Может так привыкла к химии ,что и не хватает "острых ощущений"

[nbw]

lina12 я не знаю почему у вас так.Я просто в восторге от домашнего мороженого.Вкуснятина ,не сравнить как вы сказали с химией.Настолько я была равнодушна к нему,то теперь я его полюбила.Пробуйте фантазируйте и все получится.Вот мое очередное мороженое.Угощайтесь!!!!

[lina12]

nbw, спасибо за угощение. А вот еще бы и рецептик.... а то может я что то не докладываю. У вас так вкусненько смотрится!!!

[nbw]

lina12 да пожалуйста.Рецептов мороженого в интернете много. Вот по которому я делаю с книжечки инструкции.
Ингредиенты:
150 гр.сахара
150гр.сливок(я беру 22%)
1/2 лимона
300 гр.замороженной черники(можно малины,клубники и т.д.можно свежие ягоды).
Приготовление:
При комнатной температуре разморозить фрукты,сохранив сироп,образовавшийся во время разморозки.
В блендер ,ягоды,сок лимона,сливки.Хорошо взбить.Перелить в чашу мороженицы.Потом в морозилку.

[Suavis]

Добрый день всем!! Я месяц думала как бы сделать мороженое без риска от сырых яиц. Придумала! Сварила заварной молочный крем. Взбила сливки с пудрой. Соединила и добавила клубное пюре с сахаром! Готово! в морозилку сунула и периодически мешала. Слопали кастрюлю на УРА!! ВКУСНОООО

Пропорции крема заварного: (смешать, довести до кипения)
стакан молока (чашка детская) + 1 желток + 1 ст л сахара + 1 ст л муки с горкой + ванилин.

Мороженица "Де Лонги" в инете приглянулась. Счастливые обладатели таковой - что скажете????

[Povarenok]

Мы тоже очень полюбили домашнее мороженное, мои сладкоежки в восторге...Но мы делаем только пломбир...в основе жирнющие сливки 38% сгущеное молоко или сах. пудра, яичные белки (взбитые с солью и уксусом).Из наполнителя тертый шоролад или орешки, и все эт дело сбрызнуто ирландским сиропом!!!
Безумно сливочно и вкусно!

[diakoff2]

Просто, быстро, легко и вкусно. Но для меня сладковато, зато мои поели с удовольствием. Делала я раньше мороженое с желтками,но я побаиваюсь использовать яйца ...сегодня решила сделать такое:
Делать такое мороженое можно с наполнителями, с шоколадом, с карамелью, ягодами и фруктами, но у меня был заказ на обычное мороженое.
Нам нужно
1б сгущёного молока(для меня сладковато)
1 б концентрированного молока
100 мл жирных сливок или сливок для взбивания
Всё взбила венчиком и поместила в мороженицу на 40 минут, затем разложила но формам и в отдельную посудинку . Всё нужно убрать в морозилку. Сразу после мороженицы мороженое имеет не очень плотную структуру(как на блюдце), через некоторое время после морозилки мороженое становиться более замороженным .
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

file:///C:/Documents%20and%20Settings/%CE%91%CE%BD%CE%BD%CE%B1/%CE%A4%CE%B1%20%CE%AD%CE%B3%CE%B3%CF%81%CE%B1%CF%86%CE%AC%20%CE%BC%CE%BF%CF%85/%CE%A6%CE%AC%CE%BA%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CF%82%20Exchange%20%CF%84%CE%BF%CF%85%20Bluetooth/%CE%A6%CF%89%CF%84%CE%BF%CE%B3%CF%81%CE%B1%CF%86%CE%AF%CE%B10182.jpg μοιε μοροζεννοε πο ετομυ ρςπτ

φοτο νε ζαγρυζιλος...



βοοοτ ονο!!!βκυςνοοοο!!!

[Света]

Что-то буковки у Вас получились сильно незнакомые...

[diakoff2]

k sojaleniy esti tolko angl i greek alfavit.no greek ooooceni pohoj na rus...ΔΥΜΑΛΑ ΠΟΝΙΑΤΝΟ...

[Света]

k sojaleniy esti tolko angl i greek alfavit.no greek ooooceni pohoj na rus...ΔΥΜΑΛΑ ΠΟΝΙΑΤΝΟ...

Ну теперь и мне понятно. То, что у Вас написано после фото, вот это:
file:///C:/Documents%20and%20Settings/%CE%91%CE%BD%CE%BD%CE%B1/%CE%A4%CE%B1%20%CE%AD%CE%B3%CE%B3%CF%81%CE%B1%CF%86%CE%AC%20%CE%BC%CE%BF%CF%85/%CE%A6%CE%AC%CE%BA%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CF%82%20Exchange%20%CF%84%CE%BF%CF%85%20Bluetooth/%CE%A6%CF%89%CF%84%CE%BF%CE%B3%CF%81%CE%B1%CF%86%CE%AF%CE%B10182.jpg μοιε μοροζεννοε πο ετομυ ρςπτ
вот это совсем не понятно...
А так мне в остальном смысл ясен. ВОТ ОНО! ВКУУУУСНООО! это понятно, рада за Вас. Хорошие эмоции не скрыть даже незнакомыми букоффками!

[diakoff2]

morojennitsa marka izzy-mullinexformi ikea....posle 30min raboti.smesi slivki30%+1/2banki sgushenki+1banka kontsentrirov.moloka.inogda dobavki....sokolad....frukti...

...2raza zagruz.morojennitsa...

[золотая рыбка]

А сегодня делала мороженое по простому рецепту: сливки33% и сгущёнка, и в морозилку) Не думала что так вкусно!!!