Мороженое, домашнего приготовления Опции

[Огневушка]

а магазинное - не рискую - начинаются проблемы с кожей на лице - краснеет

Ага, у меня тоже иногда такое бывает, видать красителей хорошо добавляют и ароматизаторы бяки всякие. ....

[yaxont]

а магазинное - не рискую - начинаются проблемы с кожей на лице - краснеет

Ага, у меня тоже иногда такое бывает,

Со мной такое же бывает, аллергия - это состояние тела зовётся

[Nika_G]

Захотелось чего-то сладенького... Сделала дынное мороженое. Замораживать не стала (сейчас не жарко), съели так.

Очень ароматно! Вкусно!

[Suavis]

Nika_G , очень красивое мороженое! А рецепт??

[Nika_G]

Nika_G , очень красивое мороженое! А рецепт??

Прошу прощение, только сейчас увидела вопрос. Мороженое делала так: половину среднего размера дыни (очень сладкой) очистила и взбила в блендере добавив около 2 ст.л. сахара, 3 перепелиных яйца, чуть больше полстакана сливок (33%) и разведенный в молоке желатин (1 ч.л.). Взбить до однородного состояния и вылить в мороженицу на 30 минут.
Ещё очень вкусно можно сделать молочный коктейль из домашнего мороженого и молока (взбить в блендере).

Особенно вкусный коктейль получается из молочного или сливочного мороженого. Для молочного - сварите молочный кисель и заморозьте его в мороженице. У меня сливочное мороженое, мои домашние любят его с орешками и сладкой поливкой.

Нужно взять 300 мл молока, 250г сливок (35%), 35 г сухого молока, 90 г сахара, 10 г кукурузного крахмала, 1 пак. ванильного сахара. Если любите кофейное - добавьте 3-4 ч.л. какао-порошка (разведите в небольшом количестве молока).

[Татьяна С.]

Пломбир ванильный (без яиц)
Ингредиенты:
• Молоко - 1 ст. (пожирнее, я брала 6%)
• Сливки 22% - 400 гр (брала Дмитровские 2 маленьких упаковки)
• Сахарная пудра - 1/2 ст.(сахарный песок смолола в кофемолке)
• Ванилин - 1/3 пакетика
• Желатин - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Желатин замочить в 50 мл холодного молока и дать набухнуть. Оставшееся молоко довести до кипения и постепенно влить в разбухший желатин постоянно помешивая. На медленном огне, при постоянном помешивании, довести до кипения, но не кипятить, процедить и охладить.
Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином, добавить уже застывшее молочное желе и еще немного взбить. Перелить в мороженицу. Через 30 мин. Получается мягкое мороженое под самый верх ведерка.

Шоколадное нежное.
Ингредиенты:
• Молоко - 200 мл
• Сахар - 3 ст.л.
• Крахмал - 1 ст.л.
• Какао - 1 ст.л.
• Сливки 22% - 200 мл
• Сливки 33% - 200 мл
• Сахарная пудра - 2 ст.л.
• Шоколад горький 59% - 50 гр
Способ приготовления:
Какао смешать с сахаром, крахмал размешать в небольшом количестве холодного молока (из отмеренного). Тонкой струйкой влить в какао нагретое почти до кипения, молоко, постоянно размешивая, добавить разведенный крахмал. Затем проварить эту смесь на медленном огне до загустения. Снять с огня и всыпать в полученный горячий шоколадный кисель натертый шоколад, размешать до полного расплавления шоколада. Хорошо охладить. Сливки взбить с сахарной пудрой, выложить остывшую шоколадную смесь и еще немного взбить до однородности. Перелить в мороженицу. Через 30 мин. Получилось полное ведерко нежнейшего мороженого.

[Татьяна С.]

- это Шоколадное нежное
- это Пломбир еще в мороженице
- а это уже выкладываем

[Nika_G]

Татьяна С., ещё раз спасибо за замечательные рецепты мороженого! Шоколадное - это что-то наивкуснейшее!

[Татьяна С.]

Татьяна С., ещё раз спасибо за замечательные рецепты мороженого! Шоколадное - это что-то наивкуснейшее!

Очень рада, что Вам понравилось. Это - любимое моей внучки.
А у меня с ним конфуз получился. К приезду внучки приготовила его побольше и убрала в морозилку, но поторопилась и не закрыла емкости с мороженым пищевой пленкой, как обычно. Когда стали лакомиться, обнаружили, что мороженое приобрело запах белых грибов, которые я заморозила раньше. Грибной запах такой сильный, что проник даже в другое отделение

[Nika_G]

мороженое приобрело запах белых грибов, которые я заморозила раньше. Грибной запах такой сильный, что проник даже в другое отделение

Получилось грибное мороженое!

[miracle]

Всем доброго денёчка! Очень хочеться поделиться своей находкой. Это мороженное воистину ностальгическое, в моём детстве оно запомнилось очень ярко, это доверху забитая брикетами мороженного морозилка, мама покупала по 30 пачек, и мы по 3 за раз съедали . А принятие пенной ванны в прикуску с мороженным - это был верх блаженства ...то что сейчас продаётся в магазинах, я , как эксперт уверяю , ни одна торговая марка не повторила этого любимого вкуса. Огромное спасибо автору этого рецепта , а это И. Чадеева . Мороженное очень вкусное, витаминное и не жирное ,и не смотря на отсутствие жары, сегодня делаю вторую порцию....Рецепт автора , фото мои...

Фруктово-ягодное мороженое по 7 коп.

на 1 кг мороженого

125г пюре из черной смородины (250-300г ягод)
125г готового яблочного пюре (я брала печённые яблоки)
200г сахара
20г крахмала
530г воды



Ягоды окатите кипятком (этот способ и к клюкве подходит) и размелите хорошенько в блендере.
Протрите ягоды через сито. У меня из 300г смородины получается 150г пюре. Поставьте в холодильник.
Сварите кисель. Для этого смешайте сахар с водой (часть воды оставьте для того, чтобы развести крахмал).
Доведите сироп до кипения, влейте разведенный крахмал и дождитесь загущения. Накройте кастрюлю крышкой или пленкой и остудите, а потом уберите в холодильник.
Смешайте смородиновое пюре с крахмальным сиропм....Добавьте яблочное пюре.



Переложите в мороженницу и замораживайте 30 минут.
Мягкое мороженое разложите по стаканчикам и уберите в морозилку на 2 часа.



...у меня правда мишки чуток косолапые вышли , спешила , забыла воздух в формочках снизу выгнать, но на вкус это точно не повлияло...

[Татьяна С.]

Очень люблю вишневое мороженое, но запасы вишни подходят к концу. Недавно купила вишневое повидло местного производства, но оно оказалось очень густым и ужасно переслащенным. Сегодня нашла ему применение в мороженом. Вот что у меня получилось:

Вишневое мороженое с вишневым повидлом

Замороженная вишня б/к - 200 гр
Сахарная пудра - 3 ст.л.
Вишневое повидло (густое) - 150 гр
Сливки 33% Петмол - 300 мл
Сливки 10% Домик в деревне - около 200 мл

Вишню, слегка оттаившую, пюрировала блендером с сахарной пудрой и вишневым повидлом.
Влила сливки и еще повзбивала до пышности. Консистенция получилась как негустая сметана.
Влила подготовленную смесь в мороженицу, и вот что у меня получилось через 30 мин.



Даже начало вылезать в отверстие.

Получилось довольно густое, мешалка осталась в массе.



Переложила его в контейнер (все даже немного не уместилось)



Пришла внучка с катка и приятельница моя. Втроем мы его знатненько продегустировали . Осталась четверть

[Mar | Tini]

Ну вот и я достала свою мороженицу, пора ей работать! Сегодня приготовила ванильное, рецепт выкладывала Jany , переслаивала перетёртой чёрной смородиной с сахаром.

[Алма]

Юлечка!Потрясающее мороженое! Вот бы сейчас ложечку!

[Mar | Tini]

Танечка, спасибо! Угощаю тебя виртуально!
Это у меня младшая доча с мужем главные поедатели мороженого. А я люблю всего 2 - 3 вида...

[Свекруха]

Девочки, вопрос - к тому, что и я свою мороженицу наконец опробую. Сырым яйцам магазинным (да и вообще никаким) сейчас не верю, то и дело натыкаюсь на зараженные глистами, даже магазинные. Выход - использовать перепелиные, они не поддаются на всякие бяки. Но сколько перепелиных вместо одного куриного? кто пробовал?

[smile]

... Сырым яйцам магазинным ... сейчас не верю, то и дело натыкаюсь на зараженные глистами, даже магазинные...

Свекруха, прочитала Ваше сообщение, теперь вот думаю - то ли мне таких яиц не попадалось, то ли я их просто "не узнала"...
Чем зараженные глистами яйца отличаются по внешнему виду?

[Патрикеевна]

Юля, вкуснотища !

[Nika_G]

сколько перепелиных вместо одного куриного? кто пробовал?

Вместо одного куриного кладу 3 перепелиных. Или делаю вообще без яиц.

[84mama87]

Юля! О-о-о-чень красивое, можно сказать, стильно выглядящее мороженое! И вкусное очень! ЗдОрово!