Безглютеновый хлеб, Нужен совет Опции

[AlexKim]

Привет всем!

Кто–нибудь работал с безглютеновой мукой?
У меня Tefal OW 500130. Есть безглутеновая прогр., но она короче основных.
Заранее Спасибоооо!

[ТаБу]

Здравствуйте, мы о такой муке только слышали.В продаже не встречали.Расскажите подробней, о ее свойствах, где купили, можно фото, пожалуйста.и если есть программа в печке, то должны быть и рецептики, в Панасонике точно есть.извините, ничем не помогла, только озадачила...

[AlexKim]

На самом деле это смесь: мука из кукурузы, риса и гречки. Могут присутствовать квиноа и пшено. От разных производителей. Мука фирмы Schаеr доступнее.
Можно подробнее посмотреть тут: <noindex>http://autism.forum2x2.ru/forum-f3/tema-t366.htm</noindex> и тут: <noindex>http://www.dietica.ru/</noindex> (Безглютеновые продукты ).
Воды эта смесь требует ГОРАЗДО больше. Вот опытным путем выясьняю сикоко.....

[ТаБу]

На самом деле это смесь: мука из кукурузы, риса и гречки. Могут присутствовать квиноа и пшено. От разных производителей. Мука фирмы Schаеr доступнее.
Можно подробнее посмотреть тут: <noindex>http://autism.forum2x2.ru/forum-f3/tema-t366.htm</noindex> и тут: <noindex>http://www.dietica.ru/</noindex> (Безглютеновые продукты ).
Воды эта смесь требует ГОРАЗДО больше. Вот опытным путем выясьняю сикоко.....

А разве на упаковочке не пишут сколько жидкости?Должы же ведь

[tatanka]

Воды эта смесь требует ГОРАЗДО больше. Вот опытным путем выясьняю сикоко.....

А по колобку ориентироваться разве не получается?Я, когда делаю гречневый хлеб,всё время промахиваюсь с водой...Приходится добавлять вовремя замеса.

[Paprika]

На самом деле это смесь: мука из кукурузы, риса и гречки. Могут присутствовать квиноа и пшено. От разных производителей. Мука фирмы Schаеr доступнее.

Ну почему смесь, AlexKim? У нас в супермаркетах продают безглютеновую муку разную. Я, н -р, покупала кукурузную безглютеновую муку, встречала также гречневую.

[AlexKim]

Смесь беру потому, что: во–первых уже готовая пропорция кукуруза–рис–гречка + добавки разрыхлителе, во–вторых смесь дешевле, чем по рознь, в–третьих на пакете смеси 2 рецепта хлеба, а на муке рис, гречка, кукуруза, пшено, квиноа только рецепты каш, в лучшем случае лепешек...
По колобку пытаюсь смотреть, только опыта мало, всего четвертый хлебушек получил. Жена сказала: Уже условно–съедобный. Т.е. есть УЖЕ можно, но дико невкусно. Вносим поправки. Завтра 5–й заход.
tatanka, а вы гречневый хлеб только на гречке делаете или с какими–то добавками? Не будете ли столь любезны кинуть рецептик с инструкцией для "чайника"

[tatanka]

Боюсь,что мой опыт Вам не очень поможет.Я делаю не на чистой гречневой муке,а на смеси с пшеничной(максимум 1/3 гречневой).Специального рецепта нет,чаще всего беру рецепт "Молочного хлеба" и заменяю часть муки в рецепте гречневой.А так как гречневая мука берёт больше воды,чем пшеничная,то воды из рецепта не хватает,приходится доливать во время замеса по чуть-чуть,пока не получится нормальный колобок.

[AlexKim]

Спасибо, понял. Будем искать....

[AlexKim]

Виват.... виват!!!
Получил хлебушек

И даже вкус хороший! Правда надо доработать технологию. Вынул из формы, корочка (верхняя) бледновата, на спичке недопеченое тесто. Пришлось допекать в духовке 25 мин.

[ТаБу]

Примите поздравления.А жена, что сказала на этот раз?и хотелось бы увидеть фото вашего хлебушка

[tatanka]

Поздравляю! А это за волю к победе:

[AlexKim]

Примите поздравления.А жена, что сказала на этот раз?и хотелось бы увидеть фото вашего хлебушка

Жена сказала: Гут! Это уже ХЛЕБ!
Я маленько обрадовался и забыл сфоткать, но исправлюсь. Надо делать фото целого и среза, так?

Всем огромное СЫПАСИБО!!! Как праздничный каравай!

[AlexKim]

Трям всем, ЭТО получил сегодня:


Что–то тута не так
Может воды многовато и/или разрыхлителя? И НЕДОПЕКАЕТ: Прогр 3:43 ч на зажаристой корочке, но верх был недопечен. Поставлен был на 20 мин. в духовку на 210С.

Может кто знает