Скумбриевич, домашнего копчения Опции

[Света]

Сашуля
Спасибо за идею с сушилкой, - класс!
Я тут периодически тусуюсь в теме - смотрю какая рыбка у всех аппеитная получается, сил уже нет терпеть просто.
Всю голову изломала, как рыбку сушить, квартира маленькая, подвесить даже и не знаю где, а с сушилкой вот это выход, - да еще и по времени в сушилке как я поняла меньше получается.

ВераЧка, я тоже долго думала, куда повесить? Утром рыбку (2 шт.) вынула из раствора, нанизала на проволоку и повесила на кран-гусак в ванную. Вечером пришли с работы, рыбка уже стекла основательно, я ее перевесила на балкон на ночь. Мух у нас нет, на окнах сетки. Вот так и сушила, но недолго она сохла...

[ВераЧка]

Света, да у нас в Питере климат такой влажный, да еще в квартире балкона нет. Белье в ванной сохнет почти неделю. Дому 40лет и без ремонта, вытяжка и на кухне и в ванной забиты давно уже, обои просто насквозь влажные. Вот и думаю, может в сушке попробовать. Правда у меня сушки пока нет, но ради рыбки куплю, видела вчера в магазине за 1200руб. Вроде не дорого. Сама по себе мне сушилка то и не нужна,у меня холодильник большой двухуровневый с морозилкой, я морожу все в основном. Но если бы знать наверняка что в сушке рыбка получится, - прямо бы сегодня побежала бы покупать. Рыбку ОООчень уважаю!

[Света]

ВераЧка, сушилка, конечно, вещь хорошая, но если только ради рыбки...я бы не брала.
Рыбу можно подвесить куда угодно - на релинг в кухне, на ручку кухонного шкафа (я тут творог в марле привязываю, чтоб стекал), на трубу у батареи...да где угодно!!! тем более при такой жаре! Нам что надо - чтоб рассол стек с рыбы и не капал, а не таранька из рыбы! хотя каждому видней.

[ВераЧка]

Нам что надо - чтоб рассол стек с рыбы и не капал,!

А ну тогда попробую на ночь повесить над раковиной. Света, спасибо большое.

[Paprika]

И я первый раз скумбрию сушила на релинге. Потом приспособила для этой цели АГ.
Согласна со Светой, сушилку из -за сушки рыбы приобретать не стоит, ВераЧка. Ещё не в каждую сушилку влезет рыбка. У меня, например, очень низкие подставки в сушилке. У Сашули высота поддонов сушилки высокая, в них рыбку сушить удобно.

[mamlina]

Наконец то я купила скумбрию.
Пока вчера размораживала кошки чуть с ума не сошли


Спрятала рыбу на балкон,так они чуть пластиковую дверь не расшибли.
Сегодня замариновала, через 3 дня отчитаюсь

[mamlina]

Хочешь насмешить Бога, поделись своими планами....
Вчера пол дня варила луковую шелуху, причем красного лука.
Залила маринадиком рыбку. Закупорила целофановыми пакетиками 3шт. и поставила в уголок на балконе.
Вечером чую потрясающий копченый запах. На балкон...... А тама..... Пакеты продраны, маринад на полу.Рыба ,правда, целая.
Ну, затеяли следствие, благо в доме 3 юриста,один из них бывший следователь.
Назначили и провели одорологическую экспертизу.
Выявили преступницу- это та самая на фото, которую накануне больше всех колбасило от скумбриевского запаха.
Виновница признала себя виновной, но повыражению морды не шибко раскаялась.
Поскольку преступление не было доведено до конца, тапкой бита не была...
А рыбку залила простым маринадом без луковой шелухи.... Теперь не знаю что получится...

[Николаевна]

Отпад!!!! Эх....жаль ....бедная девочка рыбки не отведала

[Paprika]

Поскольку преступление не было доведено до конца, тапкой бита не была...
Теперь не знаю что получится...

Я же говорю - mamlina сама доброта!
Всё обязательно получится и без луковой шелухи.

[Света]

Я, по моему, уже писала, что вместо луковой шелухи (где ж ее столько набраться???) использую чайную крепкую заварку, все получается!
А коты повеселили!!!

[Домовушка]

я тож с чаем делала- намана)) луковая шелуха и чай ваще для окраски нужны))) думаю можно вообче без них обойтися)))

[olena]

Девочки!поставила и я сегодня скумбрию,поставить то поставила,но что пережила за то время,пока рыба не попала в маринад моя бедная кошка,словами не передать.Наверное на ее котячем языке ,это звучало приблизительно так:"хозяйка,ну у тебя есть хоть капля совести,замариновать две рыбки,а с бедной кошечкой не поделиться,за что мне такие муки", а дальше одно протяжное мяу...,он лежит дрыхнет в мою сторону даже не смотрит.А рыбка стоит на балконе маринуется.Через три дня отчитаюсь.

[Viktoria]

Я тоже завтра буду ставить мариновать рыбку, в субботу продолжение банкета под названием "день рожденье дочери"!!!!!

[mamlina]

Девочки!поставила и я сегодня скумбрию,поставить то поставила,но что пережила за то время,пока рыба не попала в маринад моя бедная кошка,словами не передать.Наверное на ее котячем языке ,это звучало приблизительно так:"хозяйка,ну у тебя есть хоть капля совести,замариновать две рыбки,а с бедной кошечкой не поделиться,за что мне такие муки", а дальше одно протяжное мяу...,он лежит дрыхнет в мою сторону даже не смотрит.А рыбка стоит на балконе маринуется.Через три дня отчитаюсь.

Как я Вас понимаю! Вот уже третий день Буся со мной не разговаривает. Выходит на балкон,обнюхивает бутылку со скумбриет....фыркает и ложится бездыханной шкуркой на пороге. Сегодня на ночь уже рыбку надо подвешивать. Придется в ванной при закрытых дверях......

[olena]

Как я Вас понимаю! Вот уже третий день Буся со мной не разговаривает. Выходит на балкон,обнюхивает бутылку со скумбриет....фыркает и ложится бездыханной шкуркой на пороге. Сегодня на ночь уже рыбку надо подвешивать. Придется в ванной при закрытых дверях......

,mamlinaспасибки за идею подвешать в ванной,куда куда а в ванную точно не сунется,воды то ми боимся.

[mamlina]

Ну вот и мой отчет.
Получилось вкусненько, но не так красиво как с шелухой

Употребила сегодня с "простым Ржаным". Родичи так же оценили по достоинству...
Другим разом попробуютак за"коптить" селедку
Мерси

[Света]

Родичи так же оценили по достоинству...

Родичи -в смысле с хвостами которые?
А я с шелухой не заморачиваюсь, для цвета в чае делаю.
Посмотрела на фото - слюноотделение пошло...сегодня же и сделаю!!!

[mamlina]

Родичи -в смысле с хвостами которые?
А я с шелухой не заморачиваюсь, для цвета в чае делаю.
Посмотрела на фото - слюноотделение пошло...сегодня же и сделаю!!!

Не, концерогенами только мужа и дочку угостила
Кошакам нельзя, у них диета. Разве, что увороуют.....

[olena]

mamlina!рыбка у вас классная получилась,нямка, а кошек жалко бедненьким не досталось.

[kesha200]

Всем трям! В ближайшем лесу что то сдохло и мы наконец то смогли купить свежемороженую скумбрию Всё делал по рецепту с первой страницы. Мариновал в двух литровой банке


Жаба задушила выливать рассол, поэтому вторую закладку сделал с мойвой, думаю суток ей хватит. Ну и соответственно сам скумбриевич





Магазин отдыхает, вкус обалденный, экономия с килограмма больше сотни рубликов. Одна проблема, где же теперь луковой шелухи набрать. Домовушки ещё раз спасибо, за очередной 100% рабочий и вкусный рецепт!