Скумбриевич, домашнего копчения Опции

[людок01]

Paprika, эта рыбка называется Корюшка

Девочки, вот и мой скумбриевич. Еще раз спасибо за рецептик!!!!URL=http://www.radikal.ru][/URL

[Свекруха]

Как мы сегодня полакомились! От двух рыбёх остался маленький хвостик! Я разогналась сказать спасибо не только Домовушке, но и всем, кто своим симпатишным обсуждением вызвал у меня аппетит и желание опробовать этот вариант (ведь бывает, прочтешь рецепт - ну и ладно). А тут - общими усилиями соблазнили!
Еще раз всем-всем-всем спасибо!

[Свекруха]

А в Сильпо уже привыкли, что я, покупая лук, нагребаю полмешочка шелухи. Сначала делала это незаметно, сейчас открыто. К сожалению, ранний лук сейчас почти без шелухи, вот и приходится собирать потихоньку.

[arttamara]

70 мл жидкого дыма

Где взять жидкий дым?

Киевляне, кому надо жидкий дым-он продается на рынке "Юность", ищите большую вывеску магазина "ЯРЕС". Если стоять к вывеске лицом, то торговый ряд второй справа будет. Идете в этом ряду, где-то 3-4 ларечек по левой стороне с консервами, кофем, крупами, специями, продавец мужчина. Стоит бутылка, как у меня 15 грн. Есть бутылочки поменьше-цену не знаю.

спасибо. но мне очень далеко до Юности. боюсь ради покупки одного только дыма туда не отправлюсь.
кто-то встречал "дым" в супермаркетах?

[Луганчанка Oksi]

Где взять жидкий дым?


спасибо. но мне очень далеко до Юности. боюсь ради покупки одного только дыма туда не отправлюсь.
кто-то встречал "дым" в супермаркетах?

Я купила в Фуршете за 16 грн "Костровок",но это в Луганске, посмотрите, все одна сеть.
Спасибо Домовушка за рецепт, ну очень он меня "зацепил" и первая вылазка за дымом увенчалась успехом, но теперь у меня возник вопрос - если мерить столовой ложкой, то это, наверное, 2-2,5? У меня нет весов.

[arttamara]

Я купила в Фуршете за 16 грн "Костровок",но это в Луганске, посмотрите, все одна сеть.

Спасибо Окси! у нас Фуршеты тоже есть. надо будет спецом сходить, глянуть.

[olima]

Вот и мой скумбриевич


У мужа был отпад челюсти, сказал, что теперь на рынок за рыбой он больше не ходит, а только на рыбную базу за свежей скумбрией.

Ещё на завтра осталась селёдка, её делала из интереса, потом покажу, что получилось.

Кстати, рыбку я не подвешивала, так как не было время, нужно было уходить, так я её положила в газовую духовку на решётку пузиком вниз, и подставила противень, куда стекал рассол. Когда пришли через пару часов домой, то рыбку достала и на два часа положила в холодильник .
Может кому то мой опыт будет полезен и пригодиться.

[olima]

Ну и как обещала, селёдочка по этому же рецепту

[Свекруха]

[quote name='arttamara' date='19.7.2011, 18:20' post='103568']
Где взять жидкий дым?

Возле нас два Сильпо - в обоих стоит на виду.

[поваренок]

Купила мне мама 2 скумбрии общим весом 1,5кг! Делай, мол, с ними, что хочешь. Вот я и приготовила рыбку по этому рецепту! Вот что у меня получилось.


Поскольку рыбка приплыла ко мне поздновато, то в рассоле она провела всего 2 суток. Но несмотря на то, что она очень крупная, ей хватило этого времени. Была очень вкусная!!! Всем гостям очень понравилась.
Забыла сказать, что маринад делала на 1,5 порции. Поскольку рыба большая! Спасибо за рецепт и за отзывы!

[Erlen]

Всем добрый день!Готовила мойву хол.копчения.

[Mar | Tini]

Замариновала вчера скумбрию, ждёмс!

[Mar | Tini]

Готова была в срок. Получилось очень вкусно! Мариновала в чайной заварке, жидкого дыма было 50 мл