Скумбриевич, домашнего копчения Опции

[tatulja]

Паприка, Олечка, какая у вас рыбка вкуснючая!!!!! Обязательно когда найду такую рыбку и время появится, то обязательно попробую. Спасибо вам и Домовушечке!

[Paprika]

Обязательно когда найду такую рыбку и время появится, то обязательно попробую.

tatulja, обязательно попробуйте! Я радовалась, как ребёнок такому вкусному рецепту. Удивляюсь, что никогда не слышала об этой засолке...

[tatulja]

Дело в том, Паприка, что рыбку получше можно купить на рынке, а он у нас по вторникам. В магазинах тоже бывает, но ... не то. А у меня сейчас на работе чистый аврал. Вот к середине мая разгребу все завалы и займусь поиском скумбрии. Так вы заразили, что обязательно сделаю!

[мамалена]

Оленька Ты права! Сижу и облизываюсь. Надо тоже такую сделать, завтра куплю скумбриешечку и тогда.... Спасибо тебе за красоту и продвижение рецепта в массы, а Домовушечке нашей, мастерице ,огромное спасибо и низкий поклон!

[Ляля]

Ну теперь мой черед заставить вас облизываться, права была Домовушечка и Паприка, от такой рыбки невозможно оторваться. Она мягенькая, в меру жирненькая, нежная на вкус - ПРОСТО СУПЕР. Сегодня дигустатором была и моя мама-она просто в шоке от того, что можно сделать рыбку такую своими руками и так дешево ( у нас в магазине такая 78грн. за кг, не такая вкусная, как домашняя). А я скумбрию свжемороженную брала за 33 грн. за кг. Мама тоже пошла и купила жидкий дым.
Еще хочу добавить по рецепту: делала на крепком чае (3ч.л. с горкой на 1 литр кипятка), добавляла для дизенфекции 1 ст.л. водки (рыба -то сырая в холодном копчении), сушила рыбку сутки на балконе при температуре выше 20 градусов.

<noindex></noindex>

Домовушка, как ты нас всех заразила! Даже сушилка для белья в ход пошла!
Чудесная рыбка, Оля! И у меня слюньки потекли!

[Olgamica]

Домовушка, как ты нас всех заразила! Даже сушилка для белья в ход пошла!
Чудесная рыбка, Оля! И у меня слюньки потекли!

Лена, спасибо! Догадалась, где моя рыбка висит! Все правильно, на сушилочке, т.к. в кухне бегала с ней, не знала куда повесить, хоть на люстру...Потом придумала -на сушилку на балконе.

Девочки, рекомендую хвостики у рыбки не обрезать, т.к. так удобней подвешивать, а под рыбку ставить тазик - будет долго капать водичка, а потом жирок!

[Домовушка]

девули, ну прям засмущали))) на здоровье! чот прям аж слюна так полилась)) такая вкуснота. в выхи надо будет забацать

[Николаевна]

Ну заразили девоньки, надо одну тоже попробовать.

[naluna]

Ну заразили девоньки, надо одну тоже попробовать.

И я только что рыбку залила рассолом. Надо было ещё вчера это сделать - как раз к 1 мая и готова была бы... Теперь вот жду с нетерпением.

[КАШКА румяная МА...]

Ну вот, девочки, читала я эту темку, перечитывала, 3 дня, и попутно жидкий дым искала, но в нашем "чудном" городе его конечно же нету. Пришлось ехать в соседний, там МЕТРО есть, 60 км. туда и столько же обратно. Правда я сначала позвонила туда, узнала, есть ли данный прибамбас, чтобы зря не ехать. Теперь и я счастливая обладательница жидкого дыма, а значит и скумбрии холодного копчения в собственном исполнении. Сегодня пока не сделаю спать не лягу! А как только будет готова - отчитаюсь о проделанной работе!

[мамалена]

Вот мой скумбриевич на просушке. Только что-то не очень красивая рыбка, у Оленьки такая гладкая и ровненькая. Ну да посмотрим потом , как по вкусу будет.

А вот это Бимыч сидит, слюни пускает и ждет, может оторвется рыбка с веревки ему в пасть.

[tatulja]

Мамалена, супер рыбка! А Бимыч молодчина, строго охраняет. Значит заработал кусманчик.

[КАШКА румяная МА...]

Давчата, пришла с отчётом, но без фоток! Когда всё было готово, рыбка смазана маслом, порезана, разложена на тарелочке, и картошечка с зеленью и сливочным маслицем тоже, выяснилось, что аккумулятор в фотике сел! Закон подлости! Но поверьте на слово, очень вкусно было! Не зря за жидким дымом за тридевять земель мотались, это того стоило! Домовушечка, спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!

[naluna]

А у меня почему-то окрасилась пятнами... А ещё я леща так сделала, но его дольше сушить надо. А тут дожди совсем некстати. Завтра будем дегустировать с пивком и картошечкой.

[Olgamica]

Мамалена, какая рыбка! Когда кушать будете?Бимусику не забудьте дать!
Женечка, не зря так далеко ездили...Эта рыбка того стоила...

[мамалена]

Оленька Завтра будем дегустировать с картошечкой. Сегодня всем сказала цыц и на ванную замок навесила. Пусть подсыхает 12 часов, как положено!

[Ляля]

Воть! И моя рыбешка поспела. 3 дня слюной исходила. Вкуснотищааааааа! Домовушке, как всегда, большущее спасибо!


Девочки, а рассол потом выливать? (Извиняюсь за глупый вопрос. )

[Домовушка]

Девочки, а рассол потом выливать? (Извиняюсь за глупый вопрос. )

я вылила, а на кой он нужен?)))))))


а я все никак до рыбной базы не доеду))))))) хочется скумбряшечки)))

[Olgamica]

Леночка, какая рыбка золотая! Классно! У меня муж про нее каждый день вспоминает! А в чем вымачивала (чай или шелуха луковая)?

[Yaanich]

а если сделать без жидкого дыма? он вообще для чего нужен - для запаха копчения?