Пирог "Подушки" Опции

[Olgamica]

Форумчане, сегодня делала этот пирог-он очень интересный и вкусный. Рецепт брала на сайте Liveinternet.ru у Елены Очмудрой. Огромное ей спасибо за этот рецепт. Делается два вида теста.

Нам потребуется ...

Тесто шоколадное:
5 яиц
200 гр муки
180 гр сахара
1 ч л разрыхлителя
125 мл растительного масла
3 ст л какао-порошка (я брала 4 ст.л.)
125 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку просеять с какао и разрыхлителем.
Желтки растереть с половиной сахара. Добавить масло и воду, перемешать.
Белки взбить со второй половиной сахара в пену. Добавить к желтковой массе.
Ввести муку-какао.
......
......

Вот какое тесто вышло

......

Творожная масса-тесто второе:
500 гр творожка–кварка (см комментарии)
1 пакетик порошка ванильного пудинга
100 гр сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все компоненты смешиваем и вымешиваем ложкой до однородной массы.
......

Вот, что получилось
......


Теперь нам потребуется следущая посуда

......
противень 22смХ33см, кондитерский мешок с насадкой (или кондитерский шприц, конус из пергаментной бумаги с обрезанным носиком)

......
Мешок у меня был вот с такой насадкой

Вылить шоколадное тесто на противень. Переложить творожную массу в кондитерский мешок. Выдавливать творожную массу поверх шоколадной, рисуя клетки.

......
......

У меня почему-то сильно утонуло творожное тесто...Вот что вышло в итоге.
......

Хотя должно было получиться вот так:
......
Это в разрезе у Елены
....

Комментарии: Я брала детские сырочки от нашего местного производителя, такая однородная гладкая творожная масса. Можно, думаю, взять и творог, только очень хорошо его протереть. И , возможно, пару ложек сметаны добавить, смотря какой сухости-влажности творог.
Еще буду делать раз пирог по этому рецепту, буду добиваться, чтоб тесто не тонуло...Я так понимаю, что мне надо было делать полоски чаще. У меня еще и яйца были очень большие взяты: два яйца у меня по размеру, как три стандартных-потому и тесто жидковато вышло и не удержала творожную массу!

[Николаевна]

Оль, спасибо. Такое обязательно попробую. Мои любят шоколадную и творожную выпечку. ЗдОрово!!!!!

[Olgamica]

Танюша, давай! Может ты причину увидишь утопленного теста. Я целый месяц кругами ходила возле этого рецепта, сегодня решилась делать...Но день не задался... Хотя пирог этот страшно нравится внеше!

[Николаевна]

Я думаю в разрезике он у тебя то, что надо. А главное вкусно.

[Домовушка]

ухтышка) вот это дааааааааа))) мне нравится. я уже запуталась чего я хочу сделать. надо записывать))))))))

[Paprika]

И мне понравилось, интересно попробовать... Спасибо.

[Сергей]

То,что провалилось-не беда!!!Наверняка просто не тот день!
Про вкус-то надо было написать.Как и что?
Правда Николаевна молодец!Исправила ошибку про вкус!
Надо будет попробовать сделать.Вроде настрой тот.

[Olgamica]

То,что провалилось-не беда!!!Наверняка просто не тот день!
Про вкус-то надо было написать.Как и что?
Правда Николаевна молодец!Исправила ошибку про вкус!
Надо будет попробовать сделать.Вроде настрой тот.

Сергей, спасибо за поддержку! Вкус изумительный! Если Вы знаете вкус творожного пудинга и шоколадных кексов (такого типа, как делает Николаевна), то это как раз два в одном. Творожную массу я чуть не съела в сыром виде-вкусняшка! Пудинг (белые полоски) очень нежный и сладенький на вкус! Я поняла свою ошибку: купила яйца , как у индюка, просто огромные - 2 этих яйца заменят 3 стандартных. Следовательно, шоколадное тесто вышло жиже... Ну вобщем пробуйте, порадуюсь, если у кого-то получится! Сергей, удачи Вам, а рецепт-то очень простой!

[Сашуля]

Олечка, я за тобой не успеваю!!! А еще другие рецепты хочется попробовать. Такая ты умничка. Я в восторге!!! Обязательно попробую этот пирог. Очень классный.

[Сергей]

Сергей, спасибо за поддержку! Вкус изумительный! Если Вы знаете вкус творожного пудинга и шоколадных кексов (такого типа, как делает Николаевна), то это как раз два в одном. Творожную массу я чуть не съела в сыром виде-вкусняшка! Пудинг (белые полоски) очень нежный и сладенький на вкус! Я поняла свою ошибку: купила яйца , как у индюка, просто огромные - 2 этих яйца заменят 3 стандартных. Следовательно, шоколадное тесто вышло жиже... Ну вобщем пробуйте, порадуюсь, если у кого-то получится! Сергей, удачи Вам, а рецепт-то очень простой!

Скорей всего завтра и попробую.Жена на работе будет(помогать не будет ).Сын(вчера из армии вернулся)тоже свалит.А мы с котом на хозяйстве останемся!!

[zvezda]

Оленька!!!Ну какая ты молодец!!!За тобой действительно не поспеть....рецепт интересный и внешний вид отличный!!!Обязательно попробую!!!Но у меня в очереди после сырков в шоколаде!!!

[tatulja]

Олечка, умница и молодчинка! Такой пирог забацать, один восторг! Прекрасный, пошаговый мастер-класс, да ещё и с корректировкой! Твои рецепты готовить одно удовольствие, все точно, четко, спасибо. Но ведь за тобой не угнаться!
Сергей, с радостью, с возвращением сына!!!

[Сергей]

Во,чё вышло!! Форма высокая,по этому кажется низким,но это не так.



Я не понял одного:Куда столько творогу запихать??У меня осталось грамм 350.Придётся сырники делать для жены.Я их не ем.

[Paprika]

Ну что? Вышло! Молодец!
В клеточку пирог получился, Сергей! И самое главное, что начинка не провалилась, как у Оли.
Как на вкус? Понравился пирог?

[Сергей]

Я понял наши ошибки.
Оля,у тебя провалилась начинка из-за того,что очень толсто из шприца выходило второе тесто.У меня не провалилось,но взрезало основное тесто.Надо похоже брать насадку на шприц такого плана,чтоб не толсто,но широко:

[Paprika]

Я этот пирог тоже сделала. Вот что получилось.


Конечно не совсем то, что хотелось.
Во - первых, я не согласна с Сергеем, что творога надо брать меньше.
Творожная масса выступает здесь как начинка, как крем. И именно она придаёт нежный вкус этому пирогу.
Я её использовала всю, что полагалось по рецепту. Несколько раз рисовала кремом по уже выведенным клеточкам.
В разрезе пирога начинка слегка утонувшей выглядит.
И тем не менее в моём пироге начинка кое- где утонула совсем.
Мне кажется, что в рецепте есть какой то нюанс. М.б. надо пирог слегка запечь, а потом нарисовать клеточки?
Конечно, весь смак этого пирога не только в его вкусе, но и в оформлении. А как этого добиться? Может, кто подскажет?

[tatulja]

Паприка, хорош пирожок! Понравился вам, вашему мужу? Ещё будете такой делать? Я вчера вечером тоже подумывала, а потом посмотрела и оказывается у меня нет ванильного пудинга. Есть только шоколадный, пришлось отложить испытание. Ну нам уже будет проще, чем вам первопроходцам. Будем учитывать все ваши комментарии. Спасибо! Насчет вкуса-то как?

[Сергей]

Паприка, хорош пирожок! Понравился вам, вашему мужу? Ещё будете такой делать? Я вчера вечером тоже подумывала, а потом посмотрела и оказывается у меня нет ванильного пудинга. Есть только шоколадный, пришлось отложить испытание. Ну нам уже будет проще, чем вам первопроходцам. Будем учитывать все ваши комментарии. Спасибо! Насчет вкуса-то как?

А я про пудинг и не думал даже.Отродясь такого в доме не держали и не ели.

[Николаевна]

А вот и мои подушки.
Тесто коричневое-это рецепт Брауни
125г шоколада
125г масла сливочного
100г сахара
2 яйца
1ч.л разрыхлителя
150г муки
Всё хорошенько взбить блендером до гладкого состояния.
Белое тесто
250 г творога
100г сметаны
50-70г сахара
1 яйцо
1ст.л. крахмала
Всё взбить блендером, чтобы не было крупинок.
Коричневое тесто выложила в форму и шприцем с плоской насадкой нарисовала полосы. Выпекала в АГ на 205 градусах, 20 минут.

[Paprika]

Понравился вам, вашему мужу? Ещё будете такой делать? Спасибо! Насчет вкуса-то как?

Спасибо, Татьяна. Пирог очень вкусный. Творожная начинка придаёт пирогу неповторимый сливочный вкус и делает его структуру мягкой и нежной.
Вкус - сливочно - шоколадный. Прекрасный десерт.

А я про пудинг и не думал даже.Отродясь такого в доме не держали и не ели.

В рецептах тыорожной выпечки зачастую используется пудинг. У меня в запасе имеется несколько пачек. По -моему, он выполняет связующую роль в творожных начинках.

Как я поняла, Танюша, ты в своём пироге использовала лищь идею "подушки", а рецепт пирога и начинки взяла другой?.