Сдобный кекс Кугельхоф Опции

[Света]

Вот интересно, у меня в книжечке рецептов к ХП в русском варианте программа №7 называется "сдобный пирог с изюмом", а в укр. варианте - "кекс Кугельхопф". Рецепты из моей книжки не совпадают с теми, какие дают здесь пользователи.
Кому верить? Где правда?
И какой же истинный рецепт кекса Кугельхопф?

[SKIPER]

Очень прикольный кексик. и у меня есть на печке сдобная выпечка. и вес подходит. так что буду пробовать чуть позже!

[SKIPER]

А я вчера решила испкечь ваш кекс!
до выпечки оставалось 40 минут. (а вчера у нас целый вечер и всю ночь лил дождь), вырубили свет. я уже хотела выкидывать тесто, а потом так сказать "догнала", что тесто то вымесилось. Поэтому я переложила егов формочку и выпекла в духовке.

[Света]

А я вчера решила испкечь ваш кекс!
до выпечки оставалось 40 минут. (а вчера у нас целый вечер и всю ночь лил дождь), вырубили свет. я уже хотела выкидывать тесто, а потом так сказать "догнала", что тесто то вымесилось. Поэтому я переложила егов формочку и выпекла в духовке.

SKIPER, напишите, пожалуйста, что же получилось??? А то интрига сохраняется!
И рецептик не помешает!

[SKIPER]

Выпекала в прямоугольной форме! тесто не месила, а прям из печки переложила в форму.зажарился кексик хорошо, только треснул. и был немного влажноват, может надо было дольше подержать в духовке, но без света было очень тяжело определять готовность кекса. а так я думаю отличный рецепт и для духовки.

[olima]

По просьбе форумчан из темы "Что мы ели всю неделю" пишу рецепт кекса "Кугельхоф". Этот рецепт принёс домой муж с работы, ему его дала сотрудница, за что я постоянно её благодарю. Но самое интересное, что она его никак не соберётся испечь, печёт только хлеб. А я его пеку почти что через день или два.
Закладывать продукты нужно согласно с инструкцией своей ХП:
2,5 ч.л. дрожжей ( у меня 15гр. пресованных дрожжей)
500 гр. мука (за колобком надо проследить, так как яйца разного размера. В этот раз были очень крупные и я подсыпала 1,5 ложки муки)
2 яйца
75 гр. масла порезать кусочками прямо в ведёрко (один раз пекла с маргарином, небыло масла - тоже вкусно)
1,2 ч.л. соли
90 гр. сахара
молоко теплое 160 мл.
По сигналу добавить (или положить в диспенсер): изюм 130 гр. и миндаль 40гр. (его я резала на 4 части). Иногда вместо миндаля добавляла арахис.
Верх посыпать или маком или кунжутом, можно и не посыпать.
Режим "Основной", размер L, корочка светлая. Но так как Панасоники пережаривают сдобу, то я заглядываю под крышку за 9-7 мин. до окончания выпечки и достаю раньше этот кекс. Если выпекать до самого конца, то на вид он будет сильно зажаристым, но корочка при этом горелым не воняет и по вкусу не горчит.
Приятного аппетита!!!
Вот сегодня опять его спекла и сфотографировала.

[НьюСветик]

Olima, очень красивый кекс!
А в разрезе картинки нет? Очень хочется увидеть...

[olima]

Будет попозже, он ещё гарячий стоит. Я его только достала и сразу фотографировать начала.

[ais]

Спасибки, Olima! Я правильно поняла, что выпекается этот кексик, как простой хлебушек. В наших ХП есть программа "Кекс", но там не предполагается замешивание, а здесь, я так понимаю, нужен замес.
И еще: представила себе, как я отмеряю 1,2 ч.л. соли (может 1,5?)

[olima]

Ириша, да этот кекс выпекается как обычный хлебушек, с замесом, растойкой и т.д. А соли 1,5 будет многовато, я ложу 1 ч.л. с горкой.

[НьюСветик]

Olima, а кексик-то остался, чтобы в разрезе посмотреть?

[Alais]

Olima, а кексик-то остался, чтобы в разрезе посмотреть?

НьюСветик,Вот здесь можете посмотреть в разрезе. Ну очень вкусный хлебушек! http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...%EB%FC%F5%EE%F4

[НьюСветик]

Alais, спасибо!
Завтра, наверное, попробую...

[Alais]

НьюСветик, надеюсь и вам понравится. Желаю удачной выпечки и вкусной

[НьюСветик]

А вот и мой кекс. Да, вкусный. Запах на всю квартиру.
У меня получился красноватый от вяленой вишни.
Чтобы ускорить процесс, я делала тесто на Пельменях, там же расстойка 1,5 часа и выпечка 1 час. Подошел и пропекся отлично.
Спасибо!

<noindex></noindex>

[pluffy]

3 раза пекла этот Кугелькоф... Да вот беда, что когда в него что-то добавляю, то масса получается неподъемная (1 раз изюм клала по писку, второй раз - курагу измельченную). Попробовала без ничего - всё отлично поднялось и хорошо елось. Только в теплом виде влажноват, а в холодном - чересчур рассыпающийся

[olima]

НьюСветик, очень красивый и апетитный ваш кексик получился. Я надеюсь, что вам этот кексик понравился! Надеюсь, что и дальше вы его будете печь.
pluffy, у меня таких проблем не было ни одного раза. Что бы я не ложила, всегда отлично поднимался. И структура отличная, не рассыпается, может проблема в муке?

[marieneta]

Добрый вечер.Я тоже пекла этот кекс несколько раз, тоже не поднимался, а в середенке, как-бы влажный, и сыроват. У меня вопросы есть,какой температуры должна быть мука, может у меня с кладовки, потому что холодная, и не получается? И еще как измерить соответствие массы пресованых к сухим дрожжям? Допустим нужно 2 ч,л сухих, то сколько польжить пресованных?

[olima]

1 ч.л. сухих дрожжей = 6 гр. пресованных дрожжей

[Neofitka]

1 ч.л. сухих дрожжей = 6 гр. пресованных дрожжей

Вроде, 8 г все пишут?