 Зефир яблочный на агаре |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 18.5.2010, 22:23
Сообщение
#41
|
|
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 1381 Регистрация: 4.10.2009 Пользователь №: 987 Спасибо сказали: 2712 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210  |
Женя, спасибо за рецепт. Я, если честно расстроилась вчера, ну не ожидала я, что за сутки вкус кардинально изменится. Совсем сегодня другие, особенно мелкие зефиринки. Еще раз спасибо, жду не дождусь птичье молоко и шоколад.
|
 |
 
|
|
18.5.2010, 22:46
Сообщение
#42
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Сашуличка, молодец, что сделала зефир!
 Мне так хотелось слышать твоё мнение!  Очень воздушный зефир получился, красивый. Я рада, что он вкусом не обманул.  Давай подумаем теперь, Сашуля, как его в шоколад облачить. У меня с первого раза не получилось. 
|
|
|
|
|
18.5.2010, 22:51
Сообщение
#43
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1381 Регистрация: 4.10.2009 Пользователь №: 987 Спасибо сказали: 2712 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210 |
Спасибо, Неллечка, что соблазнили. Надо подумать на счет шоколада...
|
|
|
|
|
19.5.2010, 15:14
Сообщение
#44
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1140 Регистрация: 19.10.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1045 Спасибо сказали: 1733 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255 |
Цитата(Paprika @ 18.5.2010, 22:46)  Сашуличка, молодец, что сделала зефир! Мне так хотелось слышать твоё мнение! Очень воздушный зефир получился, красивый. Я рада, что он вкусом не обманул. Давай подумаем теперь, Сашуля, как его в шоколад облачить. У меня с первого раза не получилось. Я не люблю зефир в шоколаде. А в промышленном производстве это делается так: Покрытие зефира шоколадной глазурью, предварительно разогретой до 31-32°С, производят на глазировочных машинах: корпуса (зефирины) лежат на сетчатом поддоне, а глазурь течет на них сверху, из специального резервуара, который движется над поддоном. Лишний шоколад стекает, и его затем используют для приготовления следующей партии глазури. Готовый зефир по конвейеру направляется в холодильную камеру с температурой воздуха 8-12°С и проходит ее скоростью около 2 м/сек. Когда охлажденные изделия выходят наружу, их вручную снимают с полотна, фасуют и упаковывают. Может это наведет на мысль, как покрыть шоколадом. |
|
|
|
|
19.5.2010, 15:46
Сообщение
#45
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1140 Регистрация: 19.10.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1045 Спасибо сказали: 1733 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255 |
Цитата(мамалена @ 14.5.2010, 23:13) Да, Папричка, худо в нашей "деревеньке" со всякими агарами и прочими нужностями. Смотрю, сколько вы все тут вкусноты делаете и облизываюсь. Тоже хочу сделать, ан нет. И того нет и другого. Плохо.... Если у Вас в продаже есть пектин, то можете попробовать сделать зефир на пектине вместо агар-агара |
|
|
|
|
19.5.2010, 16:29
Сообщение
#46
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1605 Регистрация: 26.2.2010 Из: Миасс Челябинская обл. Пользователь №: 2034 Спасибо сказали: 1728 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18 |
Цитата(Jany @ 19.5.2010, 18:46) Если у Вас в продаже есть пектин, то можете попробовать сделать зефир на пектине вместо агар-агара Женечка Ну ничего ведь у нас нет. Только желатин. Вот такая вот "деревенька" у нас. |
|
|
|
|
19.5.2010, 20:26
Сообщение
#47
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1140 Регистрация: 19.10.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1045 Спасибо сказали: 1733 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255 |
Цитата(мамалена @ 19.5.2010, 16:29) Женечка Ну ничего ведь у нас нет. Только желатин. Вот такая вот "деревенька" у нас. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
19.5.2010, 20:36
Сообщение
#48
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Jany @ 19.5.2010, 21:26) <noindex></noindex> Да, мамалена, придётся вам зефир делать... Женя постаралась, нашла вам агар - агар.
|
|
|
|
|
19.5.2010, 20:52
Сообщение
#49
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1605 Регистрация: 26.2.2010 Из: Миасс Челябинская обл. Пользователь №: 2034 Спасибо сказали: 1728 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18 |
Цитата(Paprika @ 19.5.2010, 23:36) Да, мамалена, придётся вам зефир делать... Женя постаралась, нашла вам агар - агар.Папричка Ну куда теперь деваться? Буду звонить, узнавать. Может Танюша Николаевна какую идейку подкинет. Она ведь в Челябинске живет. Вроде недалеко от нас, два часа езды. А вот ведь в Чел-ске все есть или найти можно, а у нас нет. Видимо думают, зачем работягам агар-агар? А зефир я как-то производила, на желатине. И был очень даже ничего, вкусный. Ну мои-то сладкое любое сметают. Так что я гордилась своим произведением. А у вас тут такие чудеса, что мой зефирчик тихонечко в тень ушел. 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
3.6.2010, 11:26
Сообщение
#50
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Вот мои зефиринки.
 Эти из остатков прошлогодней свежей вишни с сахаром. А это из сегодняшней свежей клубники. Женечка, это для тебя. Спасибо за чудный рецепт.  Представляете, как вкусно?
|
|
|
|
|
3.6.2010, 13:46
Сообщение
#51
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1605 Регистрация: 26.2.2010 Из: Миасс Челябинская обл. Пользователь №: 2034 Спасибо сказали: 1728 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18 |
Ох, представляю, Папаричка,
 ООООчень даже хорошо представляю. Но видит око, да зуб неймет! Так бы и прибежала бы пешочком, чтобы попробовать это чудо!! 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
3.6.2010, 14:32
Сообщение
#52
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Паприка!!!Утащила всё блюдо.....схомякаю одна!!!!!СУПЕР!!!Жду агара и сразу сделаю!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
3.6.2010, 14:36
Сообщение
#53
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Боже мой, только сайчас увидела ЭТО!!! У меня нет слов, только выражения, остались нецензурные!
Сижу на работе и монитор облизываю!!!!! Все, пошла домой! не могу больше!!! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
3.6.2010, 15:44
Сообщение
#54
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1381 Регистрация: 4.10.2009 Пользователь №: 987 Спасибо сказали: 2712 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210 |
Вау, Паприка, аж слюнки потекли! ХОЧУУУУ!!! надо делать... а ленькиииии
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
3.6.2010, 20:20
Сообщение
#55
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Спасибо всем.
Все в гости к нам!
|
|
|
|
|
3.6.2010, 21:24
Сообщение
#56
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 110 Регистрация: 1.4.2010 Из: Парижская область Пользователь №: 2390 Спасибо сказали: 190 раз(а) Модель хлебопечки: moulinex home bread |
Цитата(Paprika @ 3.6.2010, 10:26) Вот мои зефиринки. Представляете, как вкусно? Вау, какая красота!!!!! БРАВО!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
6.6.2010, 18:36
Сообщение
#57
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1140 Регистрация: 19.10.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1045 Спасибо сказали: 1733 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255 |
Я сегодня тоже, в очередной раз делала зефир.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
6.6.2010, 18:43
Сообщение
#58
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1381 Регистрация: 4.10.2009 Пользователь №: 987 Спасибо сказали: 2712 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210 |
Женя, а Вы не пробовали его в сушилке сушить?
|
|
|
|
|
6.6.2010, 18:54
Сообщение
#59
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Что то темка последние дни мимо меня прошла....а тут так красивооооо.
Папричка, Женя, у вас прямо вкуснятины такие. Мамалена, агар можно купить в Никитинских рядах бывает очень редко, но бывает вот сотовый телефон хозяйки отдела Оксана 8-912-7708-656, может в Миассе что подскажет... |
|
|
|
|
6.6.2010, 18:59
Сообщение
#60
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1140 Регистрация: 19.10.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1045 Спасибо сказали: 1733 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255 |
Цитата(Сашуля @ 6.6.2010, 18:43) Женя, а Вы не пробовали его в сушилке сушить? Не пробовала, для моей сушилки зифирины нужно делать по-ниже, но он и так хорошо подсыхает. Завтра будет то, что надо. |
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 6.5.2024, 18:51 |
Форум Моя хлебопечка