Манты-розочки на пароварке Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Туфелька]

Лариса, ярко так) красно-белые розы)

[Иризольда]

Николаевна, zvezda, Olgamica, Домовушка, мамалена, Natalli, Лариса Зв, какие красивые и аппетитные "розы" приготовили вы!
Присоединяюсь к вашему букету!
Рецепт - выручалочка! Лежат эти "розочки" в морозилочке на подхвате и за 20 мин. в МВ на пару уже готовы!

[мамалена]

Иризольда 20 минут и все? А их как в простой мантоварке 45 минут парю!! И хватает 20 минут?? Попробую столько же делать. А то долго 45 ждать. Спасибо за подсказку!!

[Olgamica]

Иризольда 20 минут и все? А их как в простой мантоварке 45 минут парю!! И хватает 20 минут?? Попробую столько же делать. А то долго 45 ждать. Спасибо за подсказку!!

Я тоже только 20 минут и все готово!

[Николаевна]

Ирин, такие нееежные розочки. Спасибо.

[Манечка]

Куда глаза мои смотрели когда я искала, как готовятся манты, я не знаю... не нашла!!! Главное - лучше поздно, чем никогда! Зато, теперь я буду знать, как красиво их оформить... а пока можно я к вам со своими кубышками...
Рецепт у меня немного другой, выложу на всякий случай, может кому-то пригодится:
тесто
муки- 500гр
вода- около 1/2 стакана (холодной)
соль- 1ч.л.
яйцо- 1шт

Фарш
у меня свинина с говядиной - примерно 1кг
лук - 500гр
соль, перец по вкусу

Тесто замешивала в ХП, пока тесто замешивалось готовила фарш: мясо мелко порубить (я резала на кусочки 1х1см), мелко порезать лук, добавить лук к мясу, посолить, поперчить и вымешивать в течении 10-15 минут, вливая воду - у меня ушло где-то пол-стакана. Благодаря этому вмешиванию воды, мясо даст бульон и манты получаться очень сочными.


После замеса, тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и дать отдохнуть минут 30-40.
Теперь раскатываем тесто до толщины приблизительно 1мм, режем на квадратики (10х10см) укладываем начинку (1ст.л.), конечно в идеале лепить такие красивые розочки, у меня же получилось как-то так...


Очень важно: смазать сеточку пароварки растительным маслом (а лучше и каждый мант тоже смазать снизу и немного по бокам, на случай если они будут плотно укладываться друг к другу, чтобы не прилипли), выложить манты, закрыть крышкой и включить пароварку. Через 30 минут они будут готовы!!!

Подавать со сметанкой!!!
А это мой главный помощник

[Света]

Манечка, спасибо за мастер-класс! Никогда не ела и не готовила манты, ну вот так получилось. Наверное, надо начинать. Только вот помощника такого у меня нет. Серьёзный!!!

[Paprika]

Куда глаза мои смотрели когда я искала, как готовятся манты, я не знаю... не нашла!!! Главное - лучше поздно, чем никогда!

Манечка, у нас есть ещё и Ленивые манты.. Они могут быть следующим этапом.
С таким помощником, Манечка, можно горы сдвинуть! Так умело раскатывает тесто.

[ais]

Манечка! Умничка! А помощник - еще бОльшая умничка! Мой сынуля тоже маленьким всегда вот также помогал, а сейчас тоже всегда рядом, когда я вожусь на кухне, но уже с учебниками (хоть есть собственная отдельная комната, а возле мамы быстрее уроки делаются ).
А манты твои - классический вид имеют и не надо комплексовать - все красиво (главное, что еще и вкусно!)

Мне всегда вспоминается одна смешная история из студенческой жизни: в сентябре нас всегда отправляли колхозам помогать собирать картошку (лучшее время! ). Пришли мы в сельский магазин, а там бабулька покупает макароны, гречку, рис и просит продавщицу все в один пакет ссыпать. Мы ей: " Бабуля, а как же ж так?!" А она нам: "А я все разом зварю і з'їм. Пузо - не дзеркало, там не видно!"

[Света]

Мне всегда вспоминается одна смешная история из студенческой жизни: в сентябре нас всегда отправляли колхозам помогать собирать картошку (лучшее время! ). Пришли мы в сельский магазин, а там бабулька покупает макароны, гречку, рис и просит продавщицу все в один пакет ссыпать. Мы ей: " Бабуля, а как же ж так?!" А она нам: "А я все разом зварю і з'їм. Пузо - не дзеркало, там не видно!"

Насмеялась!!!

[Манечка]

Спасибо, девочки!!! Мы старались , а помощник у меня и правда серьёзный очень он любит с тестом возиться, это ж лучше любого пластилина!!!
ais, замечательная история!!! Как сейчас пишет молодежь - улыбнуло!!!
Я тоже вспомнила одну историю из своего детства (сама не помню, по словам очевидцев так сказать) - папа пришел с работы вечером и спрашивает меня, что я сегодня делала? Я говорю: "Маме помогала!!!", "А как ты маме помогала" - спрашивает папа... "А я ей не мешала!!!" вот такой я помощницей росла...

[ir.kur]

Николаевна , спасибо за интересный рецепт ( чесно скажу, никогда не слышала о заварном тесте для вареников-пельмеников, обязательно попробую ) и суперскую подачу блюда - такими розами грех самим дома питаться, нужно обязательно друзей зазывать только мне сначала нужно научиться хорошо их делать, эти розы .
Манечка спасибо за рецепт классического блюда - манты мне так же как и Свете, пока не приходилось делать манты. Но я уже давненько чувствую в этом потребность . Хочу-хочу научиться ! Очень хорошие, дельные советы Вы дали по фаршу, теперь уж точно самое время начинать учиться...
Загорелась, глядя на такое привлекательное исполнение всех девочек, приготовивших вкусное и сытное блюдо !

[Bagira]

А вот мои мантушки (самую маленькую мантушку сделала доча )

[Aksuta.78]

а вот и мои манты

[miracle]

Ирин, такие нееежные розочки. Спасибо.

Николаевна, доброй ночи, хочу сказать ОГРОМНОЕ спасибо за такой чудесный рецептик , никогда даже не пыталась делать манты, а теперь просто оторваться нет сил

[Николаевна]

miracle, спасибо огромное за отзыв

[Огневушка]

Николаевна, доброй ночи, хочу сказать ОГРОМНОЕ спасибо за такой чудесный рецептик , никогда даже не пыталась делать манты, а теперь просто оторваться нет сил

Какие чудо-мантушки, очень аккуратные розочки получились

[Татьяна-72]

Сколько блуждаю по форуму, а еще, наверное и половины тем не перешерстила. Вот сегодня нашла эту темку.
Танюша Николаевна! Я тоже с легкой руки своей сотрудницы полюбила заварное тесто. Она у меня профи (больше 20 лет стажа в столовых и Общепитовский техникум). А дело было так: в техникуме на практике, они проходили тему "Чебуреки", а в это время там же проходил съезд шеф-поваров ресторанов тогда еще СССР. И один шеф-повар увидел как издеваются над чебуреками - не выдержал, снял свой парадный "пижмак" и устроил студентам такой мастер-класс, что их глаза еще долго не могли прийти в нормальное положение. Тесто попроще и подходит ко всему: пельмени, манты, чебуреки, "Макдональдсовские" пирожки с ягодами и фруктами и т.д.
Просеиваем муку в миску, добавляем щепотку соли, а потом берем бутылку с растительным маслом и кропим (мелкими каплями, удобнее если на бутылка для масла с дозатором) им муку. Затем, руками берем муку с маслом и перетираем ее между ладоней, растирая муку с маслом. Заливаем крутой кипяток и размешиваем вилкой, что бы вся мука схватилась и стала твердой. Накрываем тесто полотенцем и даем постоять минут 20-25 для того, что бы набухла клейковина и тесто немного остыло. А дальше я тесто перекладываю в комбайн и замешиваю, добавляя муки, сколько возьмет. Результат должен быть таким: при надавливании на тесто пальцем, оно должно тут же выпрямиться. Дальше использовать по необходимости, можно заморозить. Тесто получается универсальное. Я леплю из него пельмени, вареники, даже с вишнями на этом тесте не разлазиются, а чебуреки из него сказочные - краешек - защип получается таким мягоньким, что ни разу не видела что бы кто-нибудь его не съел. А если вместо мясного фарша положить ягоды или фрукты и обжарить как чебуреки - то для детворы это праздник.
ПЫ.СЫ.: Пробовала заваривать это тесто на маргарине и сливочном масле - результат не плохой для пельменей и вареников, но не для чебуреков и пирожков. Яйца не добавляются!!!

[Николаевна]

Татьяна, очень я люблю заварное тесто на варенички, пельмени. А какие вареннички с помидорами из этого теста....скааазка!!!

[Татьяна-72]

Татьяна, очень я люблю заварное тесто на варенички, пельмени. А какие вареннички с помидорами из этого теста....скааазка!!!

А вот с этого места, пожалуста, поподробнее!!! Я обожаю помидоры! Когда они появляются с огорода - я только ими питаюсь!!!