Сконы, британская выпечка Опции

[Paprika]

Нелли, а сколько соли добавлять на эту порцию?

Я брала две хорошие щепотки. Такой пикантный еле ощутимый вкус соли....

[Paprika]

Попробовала сконы несладкие.
Лишний раз убедилась, насколько это простая выпечка. Не зря её так любят англичане.

Сконы с песто
<noindex></noindex>

300гр муки
20гр разрыхлителя
50гр песто
1стл раздавленного через чесночницу чеснока
75гр мягкого солёного масла
50мл сметаны
50мл молока
2 взбитых яйца
перец

-духовку разогреть до 200гр
-смешать муку, перец и разрыхлитель
-добавить масло, размять руками
-добавить 1 взбитое яйцо, соус песто, сметану и молоко
-раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности, вырезать сконы
-выложить сконы на противень, застеленный бумагой для выпечки
-смазать сконы взбитым яйцом
-выпекать 10 -12 минут до золотистого цвета и увеличения в объёме

[мамалена]

Папричка А на что они, несладкие , похожи? Как булочки к борщу ли как? По виду просто замечательные! Вот ведь не боитесь экспериментов и получается здорово!

[Туфелька]

Paprika, я вот никак не пойму - яйца здесь оба на смазывание идут, или одно все же в тесто?

[Paprika]

Папричка А на что они, несладкие , похожи? Как булочки к борщу ли как?

Правильно, мамалена, к супчику, к борщу и даже к кофе. Так много разновидностей сконов, в том числе и несладких, и с сыром в том числе. Они нежные рассыпчатые, что -то среднее между булочками и печеньями.

яйца здесь оба на смазывание идут, или одно все же в тесто?

Одно яйцо, Танюша, идёт в тесто, а другое на смазывание. Сконы всегда смазываются яйцом.

[Туфелька]

рецепт немного уменьшила, на первый раз

масло сл 100г
мука пш 400г
сахар 100г
разрыхлитель 27г
изюм 187г
сливки 11% 127г
молоко 127г
соль 2 щепотки

для глазури одно яйцо взбила с щепоткой соли, и то осталось
как вы ухитряетесь двумя яйцами смазывать?) я мазала-мазала, надоело))







но какая обалденная вещь получается))
очень, очень вкусная выпечка, спасибо, Хрустик, спасибо, Нелли
такие очень нежные кексы, с легкой пикантной ноткой соли

[Николаевна]

Танюш, спасибо. Красиво.

[Paprika]

Молодец, Танюша, что отважилась на эту выпечку.
Я на сконы подругу "посадила", она в восторге от этого рецепта. Правда, не вымудряется в отличие от англичан, заменяет сливки домашним йогуртом... Довольная...
2 яйца на смазку сконов у меня почти все ушли, правда, я и делала из нормы на 600гр муки, разве чуть в чашке да на силиконовой кисточке осталось.
Спасибо, Танюша, за стОящую выпечку!

[Туфелька]

а эти сконы пекла моя дочь)

мне сейчас некогда особо готовить, а у нее каникулы, вот, говорю, нравятся сконы? - учись)

получились они у нее просто замечательные

[Paprika]

Умничка - девочка, твоя дочь, Танюша. Великолепно справилась с выпечкой. Не мартышничала, а форму сконов на треугольнички поменяла. Молодец! Могу представить, какая она была довольная...
Передай, Танюша, своей доче от нас большое спасибо.

[Туфелька]

да, довольнаая)) не верит прямо, что получилось))
спасибо, Нелли)

[tatulja]

Танюша - Туфелька, достойная смена у тебя растет! Молодец, умница дочка !!!

[Николаевна]

Танюш, вот умничка так умничка! Привет ей и восторги.

[zvezda]

Танечка!!!Респект твоей доченьке!!!Молодец!!!

[Natalli]

Таня-туфелька, умничка дочка, мамина помощница! Такие сконы напекла!

[Paprika]

Сконы от Хухрика - моя любимая выпечка.

[Панама]

Добрый вечер!
Собрались мы как-то в дорогу, надо что-то испечь с собой "на перекус" не вылезая из-за руля. Порылась в голове - пусто, память не выдала ни одного подходящего варианта. Пошла за советом на сайт и, о чудо, в аккурат то, что мне надо. Принялась за дело. Замешиваю тесто, радуясь простоте рецепта, предвкушаю... И вдруг!!! Изюма оказалось совсем мало. Надо чем-то добить объём, думаю я, и пошла скрести по сусекам. В сусеках нашлось: чуть-чуть тёртых грецких орехов ( около 3-4 столовых ложек), по несколько штук кураги и чернослива. Взвесила -- всё равно не хватает. Лихорадочно соображаю: "час ночи, центр Петербурга (живу у Летнего сада), ни одного ночного магазина поблизости нет, и тут меня осеняет - блюдо то аглицкое, добавлю ка я хорошую горсть геркулеса, чай овсянкой англичан не испортишь и не напугаешь. Сказано - сделано! Результат на фото, а то, что вкусно, так вы мне уж на слово поверьте!
Прошу прощения у аксакалов, если к наполнению объёма я подошла непрофессионально, но результат нас устроил настолько, что, простите меня Британцы, теперь буду печь только так. Хотя... Наверное всё-таки стоит попробовать и авторский рецепт.

[Paprika]

Так все добавки -то съедобные, Панама. Британцы только должны позавидовать нашей изобретательности, да спасибо сказать, что рецепт из -за отсутствия ингредиентов в дальний ящик не задвинут.
И геркулес и чернослив только вкус сконов улучшили.
Классные сконы получились! В следующий раз я так и сделаю, Панама. Спасибо.

[Paprika]

Так все добавки -то съедобные, Панама. Британцы только должны позавидовать нашей изобретательности.
Классные сконы получились! В следующий раз я так и сделаю, Панама. Спасибо.

Вот и мне из -за отсутствия достаточного кол- ва изюма, пришлось добавить в тесто овсяные хлопья - 80 гр.
Чудесно вышло. Спасибо двум Ленам - Хухрик и Панаме.

[Neofitka]

Всем привет!
Сегодня гостила у Хухрика, проводили испытания робота-пылесоса, на предмет возмет он или нет шерстемех ее сОбака.
Заодно Ленка проводила испытания сконов на моем желудке.
А очень даже ничего.Напоминает чем-то вкус теста в сочниках, ну тех советских. Хотя творога в составе нет.
Так что беру на вооружение. если соленое маслопопадется

И как робот-пылесос? Я тоже задумывалась о такой покупке. но сильно подозреваю, что это игрушка, не больше.
Сконы попробую.