Грибы, как выбирать, как готовить? Опции

[Сергей]

Сергей, а как же шампиньоны и вешенки?

Я их тоже не считаю грибами!Вешенки вообще не знаю,а шампиньоны и не пахнут грибами даже! Каждому своё!

[Патрикеевна]

Я их тоже не считаю грибами!Вешенки вообще не знаю,а шампиньоны и не пахнут грибами даже! Каждому своё!

да уж, и правда тепличные шампиньоны не пахнут, лесные вкуснее, но я лесные покупать остерегаюсь

[kesha200]

Ну и что, что яд переходит в отвар, в грибе он всеравно остается, так что отваривание от яда не спасет, как и луковица и 100г водки и прочие выдумки. У нас как начинается грибной сезон врачи за голову берутся, отравления очень серьезные. Я поэтому грибы лесные не ем, только тепличные вешенки и шампиньоны.

Трям Патрикеевна! Я насчёт водки. Как то два моих друга в кафешке пообедали и чего грибного отведали. Один водовки выпил, а другой нет(за рулём был), так того что не пил скорая в больницу увезла, а первому ничего не было. Я не утвеждаю что водка нейтрализует яд, но такой случай был. Я с Краснодарского края, летом кто едит на море заказываю сразу банок 20 маринованных грибов их вдоль трассы частники продают. На праздники хватает, знаю что лотерея, но удержаться не могу. Из грибов не люблю - вешенки, они даже грибами не пахнут.

[Патрикеевна]

Из грибов не люблю - вешенки, они даже грибами не пахнут.

шампиньоны больше не пахнут , чем вешенки, но на безгрибье, как говорится...
я вешенки сразу, не отваривая, жарю с луком, по-моему вкусно

[Paprika]

Я их тоже не считаю грибами!Вешенки вообще не знаю,а шампиньоны и не пахнут грибами даже! Каждому своё!

Так выходит, Сергей , ты грибы вообще не ешь? Попробуй, правда, сделать "Грибочки по - венесуэльски" из обычных тепличных шампиньонов, уверена, понравятся! Очень вкусная закуска!

[Сергей]

Так выходит, Сергей , ты грибы вообще не ешь? Попробуй, правда, сделать "Грибочки по - венесуэльски" из обычных тепличных шампиньонов, уверена, понравятся! Очень вкусная закуска!

Я ГРИБЫ ем!!!! А закуски....?Чего закусывать-то?

[Paprika]

Я ГРИБЫ ем!!!! А закуски....?Чего закусывать-то?

КАКИЕ грибы? Совсем не обязательно закусывать что то...

[filumena]

Патрикеевна, правильно, рецепт похож. Единственное, я чеснок кладу не сразу, а в конце, и еще чуть-чуть имбиря добавляю. А потом складываю не в банку, а на полчасика в вакуумный контейнер.
kesha200, а с Вами можно поспорить. Есть грибы, абсолютно не совместимые с алкоголем. Например, очень даже съедобный и вкусный (но мало кто об этом знает) гриб "навозник" (не смейтесь, он получил такое название потому, что растет на богатых перегноем почвах, в том числе возле свалок) при приеме алкоголя вызывает сильное отравление, его даже называют "антиалкогольный гриб".

[Сергей]

Патрикеевна, правильно, рецепт похож. Единственное, я чеснок кладу не сразу, а в конце, и еще чуть-чуть имбиря добавляю. А потом складываю не в банку, а на полчасика в вакуумный контейнер.
kesha200, а с Вами можно поспорить. Есть грибы, абсолютно не совместимые с алкоголем. Например, очень даже съедобный и вкусный (но мало кто об этом знает) гриб "навозник" (не смейтесь, он получил такое название потому, что растет на богатых перегноем почвах, в том числе возле свалок) при приеме алкоголя вызывает сильное отравление, его даже называют "антиалкогольный гриб".

Ну вы дали!С такими"ГРЫБАМИ"мы далеко уедем!Давайте еще по свалкам собирать!Это не серьезно!!!

[filumena]

Ну вы дали!С такими"ГРЫБАМИ"мы далеко уедем!Давайте еще по свалкам собирать!Это не серьезно!!!

Уж извините, но "даю" не я, а ученые-микологи и бывалые грибники. Цитата:

"Навозник серый

(Coprinus atramentarius)
Синонимы — навозник чернильный, чернильно-серый. Из семейства коприновых (Coprinaceae). Шляпка диаметром 3—5 см, высотой 4—10 см, серая или серо-коричневая, в центре более темная, колокольчатая, мелкочешуйчатая. Гименофор пластинчатый, белый, пластинки широкие, свободные, с возрастом темнеют и превращаются в жидкость. Ножка высотой 6—15 см, толщиной 1 —1,5 см, цилиндрическая, полая, белая, гладкая, у основания имеет кольцевидное утолщение. Мякоть светлая, быстро темнеющая. Вкус сладковатый, запах приятный. Встречается большими группами на богатых перегноем почвах, в полях, садах, парках, на свалках мусора, около древесных стволов и пней, в местах вырубок. Плодоносит с мая по ноябрь. В молодом возрасте, до потемнения пластинок, навозник серый — хороший съедобный гриб. Жарят, тушат, варят."

А меня им угощали лесники, досконально знающие абсолютно все, растущие у нас, грибы, как съедобные, так и ядовитые. Очень вкусный гриб.

[Сергей]

А меня им угощали лесники, досконально знающие абсолютно все, растущие у нас, грибы, как съедобные, так и ядовитые. Очень вкусный гриб.

А что делали"лесники, досконально знающие абсолютно все, растущие у нас, грибы, как съедобные, так и ядовитые"на свалках мусора??

[filumena]

А что делали"лесники, досконально знающие абсолютно все, растущие у нас, грибы, как съедобные, так и ядовитые"на свалках мусора??

Ну зачем же столько желчи? Я повторяю цитату: "Встречается большими группами на богатых перегноем почвах, в полях, садах, парках, на свалках мусора, около древесных стволов и пней, в местах вырубок."

[Патрикеевна]

filumena, Сергей на самом деле не такой уж и "злой", каким хочет казаться . У него просто хлебопечка поломалась...

[Света]

Вот вам мой любимый рецепт, просто палочка-выручалочка.
Расход даю на 1 литровую банку готовых грибов.
700-800 гр вешенок (предпочитаю мелкие)очистить от мусора, порезать немелко и отварить в НЕсоленой воде 20 минут, отцедить хорошо и остудить. За это время нарезать полукольцами 1 крупную луковицу, смешать с грибами. Добавить 1 ст. ложку соли без горки, 1 полную ст. л. сахара, 3 ст. л. уксуса 9%, лавр. лист, перец душ., 1-2 гвоздички, кто любит-чеснок. Полить 50-60 гр постного масла пахучего, хорошо перемешать. Сложить в банку, в холодильник на сутки.
Ну дуже смачно!!! Гости сметают просто.
Делала и из шампиньонов, особой разницы не увидела, просто красивей. А мужу вешенки вкуснее.
Я уже вижу скептические улыбки Николаевны, Паприки, Татули... Так у нас же в Днепропетровске грибы растут только в магазине, а в банках все равно те же вешенки резаные под разными названиями. Так зачем платить больше?
Смачного!

[Paprika]

Вот вам мой любимый рецепт
Я уже вижу скептические улыбки Николаевны, Паприки, Татули...

Светик, ты зачем так про мою улыбку? Я очень по доброму отношусь ко всем предложенным рецептам и как мартышка их зачастую копирую... И шампиньоны по - венесуэльски Юляшкины готовила, в магазине целый килограмм покупала. Вот теперь придётся и вешенки покупать...

[Николаевна]

А я, Света ,честно признаюсь....вешенки ни когда не пробывала, но ведь не поздно и попробывать. А грибов Вы правы в наших лесах мноооого и вкууусных.Но только... летом и осенью

[tatulja]

Светочка, а у нас, в деревне только шампиньоны растут в магазине, а вешенок не встречала. А в лесу и подавно видом не видывано, слыхом не слыхивано! Вот! Зато у меня насолено волнушек и разных соленушек. Выходит, что вешенок мне не судьба попробовать.

[Николаевна]

Светочка, а у нас, в деревне только шампиньоны растут в магазине, а вешенок не встречала. А в лесу и подавно видом не видывано, слыхом не слыхивано! Вот! Зато у меня насолено волнушек и разных соленушек. Выходит, что вешенок мне не судьба попробовать.

Ой, Татуличка, волнушечки солёные люблююююю.

[Света]

Светик, ты зачем так про мою улыбку? Я очень по доброму отношусь ко всем предложенным рецептам и как мартышка их зачастую копирую... И шампиньоны по - венесуэльски Юляшкины готовила, в магазине целый килограмм покупала. Вот теперь придётся и вешенки покупать...

"И шампиньоны по - венесуэльски" - вот с этого места поподробнее!!!
Как я люблю грибы...!!! как селедку!

Светочка, а у нас, в деревне только шампиньоны растут в магазине, а вешенок не встречала. А в лесу и подавно видом не видывано, слыхом не слыхивано! Вот! Зато у меня насолено волнушек и разных соленушек. Выходит, что вешенок мне не судьба попробовать.

Меняю вешенки на волнушки два к одному!!!

[tatulja]

Светик, жила бы поближе - без проблем!