Квас домашний Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Eni]

Очень люблю квас, всегда буду помнить желтенькие бочки с холодным ароматным напитком прямо на улице. И, так как в Болгарии не делают кваса и не продают, еще больше хочется пить. Я летом делаю по url="http://www.youtube.com/watch?v=e0XSxJJUE80"]этому рецепту[/url], по-моему превосходным получается, суперским! Вот таким:

[savraska]

Не давно сотворил домашний квас, почти как у Эни.
Добавил туда же щепотку сухой мяты и 1 ст.л. тертого хрена (завалялся в холодильнике). Это на 2-литровую банку.
Получился - не то слово! БОМБА!!!
Кто делает квас дома - попробуйте, жалеть не будете!

[Paprika]

Ещё в апреле тема кваса была не столь актуальной, поэтому я её и упустила. А сейчас очень кстати!
Eni, нельзя ли повторить ссылочку, она не открывается, а фото с квасом впечатляет.
savraska, спасибо за дополнения к рецепту кваса. И для окрошки такой пойдёт?

[literal]

Eni, нельзя ли повторить ссылочку, она не открывается, а фото с квасом впечатляет.

Paprika, вот для Вас именно та ссылка, работает вроде.

Квас

В.М.

[ТаБу]

Всем добрый вечер! Очень нужна помощь, решила сделать квас по рецепту солода "Салюков"
Закипятила 1 л воды размешала там 1 стакан солода , дала настояться 2-3 часа (уже больше, так как не знаю как быть дальше)
Далее порецепту нужно перелить в стеклянную посуду добавить 100 гр сахара и РАЗВЕДЕННЫЕ дрожжи 10 гр. прессованых.
Смутило что смесь моя густая, и о дополнительном количестве воды нет речи. в каком количестве разводить дрожжи тоже не написано.
Хоть караул кричи!!!Помогите, читаю по инету уже 1.5 часа встретила полностью идентичные рецепты на разных сайтах, но не верю я что-то в результат положительный

[Джуля]

Хоть караул кричи!!!Помогите, читаю по инету уже 1.5 часа встретила полностью идентичные рецепты на разных сайтах, но не верю я что-то в результат положительный

Я делаю квас порецепту из пакетиков "Топ продукт".

Идентично, развожу солод (квасное сусло) и 150 гр. сахара в 1 литре воды (t=35 град.)
А вот дальше, довожу теплой кипячёной водой объём до 3 литров (t=25-30 град.)
И у меня по рецепту в последнюю очередь засыпаются сухие дрожжи (в гранулах), не мешая оставляю на сутки при комнатной температуре. Потом процеживаю и в холодильник, все довольны.
Мне кажется, что нужно добавить воды в вашем рецепте.

Рада, если смогла чем-то помочь.

[olima]

Я к Вам за советом. Купила квасную закваску VIVO для пробы . Где-то в интернете встречала, что её можно потом перезаквашивать (теперь не могу найти, где я это читала), а продавец сказала, что закваска на один раз на 3 литра. Но так квас будет обходиться не очень дёшево . Может кто пользовался этой закваской и сможет посоветовать. Квас пока не делала, подожду что скажет народ.

[evgen5]

Домовушечка А закваску потом на другую порцию можно пускать? Я вот не спец по квасу. Сама никогда не ставила,, все покупной. Но хочу сама делать, так как летом много его пьется и в окрошку. Покупать накладно. Научите меня делать квас!!! Пожалуйста!!!

я делаю так- бутылёк трёх литровый закваска на дне немного.сахара 3-4 ст. ложки ломоть чёрного хлеба поджаренного на тостере до горелости для цвета вода желательно мягкая. сутки на кухне- там всегда жарко. прцедить оставить в бутли закваску для следующей порции.ну а готовый квас в холодильник на суткки но не получается .не один же живёшь соседи довольны на работе тоже просят.попробуйте быстро дёшево нормалёк

[Ватрушка]

Я к Вам за советом. Купила квасную закваску VIVO для пробы . Где-то в интернете встречала, что её можно потом перезаквашивать (теперь не могу найти, где я это читала), а продавец сказала, что закваска на один раз на 3 литра. Но так квас будет обходиться не очень дёшево . Может кто пользовался этой закваской и сможет посоветовать. Квас пока не делала, подожду что скажет народ.

Я делаю квас исключительно на заквасках, он так гораздо полезнее, я бы сказала - в разы. Кроме того, лично мне он больше нравится на вкус. Да, первый раз одна закваска - на три литра, но её можно перезаквашивать(оставлять гущу, которая внизу), при чём, мне кажется, что когда перезаквашиваешь - даже вкуснее. Со временем закваски становится всё больше. Но так не бесконечно, раз пять-шесть.

[Julyashka]

Я делаю квас так, если с нуля то на 3 литровую банку 5-6 кусков подсушенного и поджаренного в духовке хлеба, 5 столовых ложки сахара и заливаю водой, оставляю на 3-4 дня. Потом сливаю в бутылку, бутылку в холодильник а я делаю новую порцию на уже существующей закваске - 3 куска подсушенного+поджаренного хлеба, 3 столовых ложки сахара и заливаю водой, закрываю пластиковой крышкой с дырочками и раз в день перемешиваю квас ложкой. Периодически кашу которая на дне банки выкидываю. В зависимости от того какой хлеб использую то цвет и вкус кваса меняется.

Я пользуюсь точно таким рецептом ( у свекрови переняла). Летом по 4-5 банок заделываю. Только из 6 кусков (толстеньких, не менее 1.5 см) я делаю 3 ГОРЕЛЫХ(делала и с Бородинским, всеравно это не то, надо горелый чёрный хлеб). Тогда и привкус такой классный и цвет тёмный. Квас покупной и рядом не стоял. А зимой вот только свекольный делаю, для борща и мясных блюд))))

[Lena28]

Я таких квасов никогда даже и не пробовала. Вдохновили.
У меня дома уже несколько лет живёт Чайный гриб.Вот его квас и пьём.А иногда очень долго выдерживаю его( не заправляю новой запрвкой)Он хорошо закисает и превращается прям в уксус.Использую в салатные заправки.Получается живо и натурально

[Патрикеевна]

Очень люблю квас, всегда буду помнить желтенькие бочки с холодным ароматным напитком прямо на улице. И, так как в Болгарии не делают кваса и не продают, еще больше хочется пить. Я летом делаю по url="http://www.youtube.com/watch?v=e0XSxJJUE80"]этому рецепту[/url],

Eni, это видео, к сожалению, удалено пользователем. Вы случайно не помните рецепт?

[Eni]

Eni, это видео, к сожалению, удалено пользователем. Вы случайно не помните рецепт?

Патрикеевна, я перерыла все свои записи, к сожалению, рецепта не записала, везде ссылка к видео, которое почему-то удалили. Искала и по нету рецепты, очень похож ..этот рецепт.., только почему-то мне кажется, что я дрожжей не использовала, если просто не забыла. Помню, что сначала брала ржаной хлеб, а потом и обыкновенный белый. Может все таки кто-то записал рецепт, я доверилась видео, в принципе рецептов не стараюсь запоминать, записываю и когда нужно читаю, но вот сейчас ........негде ни прочитать, ни посмотреть.

Вот попала на такой рецепт, кажется очень похож на тот квас, который я делала, только там было количество ингредиентов на 3-литровую банку, хлеб ржаной и еще изюм. Будет время, попробую, что по нему получится.

Простой хлебный квас по-домашнему без дрожжей.
Ингредиенты: Чёрный хлеб (бездрожжевой) сахар, вода.
Берем куски хлеба (одну буханку), поджариваем на газу на открытом огне, так чтобы хлеб подгорел немого, заливаем водой (10литров) и сахаром (немого, по вкусу, я сыплю стакан). Ставим в теплое место (на солнце, на кухне...), через трое суток первый готовый, потом сливаем его, добавляем в посадок одного опять поджареного хлеба, чуть сахара, опять воды, и настаиваем. Так можно делать несколько раз. Каждый следующий раз получается вкусней, очень удаляет жажду, особенно холодный.

[тата71]

Девочки, а меня моя свекровь в этом году пдсадила на овсяный квас. Вкусно!!! А главное полезно!!! Мы его и пьём и в окрошку льём.
На 3-х л банку нужно пол литровую банку вымытого овса, всыпать 2 ст. л. сахара и залить тёёёпленькой водичкой. Пусть постоит 2 дня- слить и в ту же банку 3-х л добавить опять 2 ст. л. сахара+ вода и так каждые сутки -готовый квас сливаешь, засыпаешь сахар и вливаешь воду. Овёс не добавлять! На этом овсе можно до полу года готовить квас! Для цвета можно класть ржаные сухарики.

[tatulja]

Танюша, спасибо, я такого рецепта даже не слышала!

[Патрикеевна]

Патрикеевна, я перерыла все свои записи, к сожалению, рецепта не записала, везде ссылка к видео, которое почему-то удалили. Искала и по нету рецепты, очень похож

Эх, жаль, очень красивый квас на вашем фото! Все планировала его сделать и вот собралась, а рецепта уже нет . Попробую по этому рецепту сделать.

[Eni]

Эх, жаль, очень красивый квас на вашем фото!..........................

И очень вкусным получался, мне тоже жаль, что рецепт не сохранила. А мне овсяной квас свекрови тата71 показался интересным, да и просто его сделать. Только овса надо найти и обязательно сделаю. Спасибо за рецепт!

[tatulja]

Только овса надо найти и обязательно сделаю. Спасибо за рецепт!

Вот и я думаю, где овса найти?

[Света]

Вот и я думаю, где овса найти?

Только покупать надо внимательно, чтобы овёс был не протравленный!!!

[smile]

Вот и я думаю, где овса найти?

Я на рынке покупаю.
Периодически у нас устраиваются ярмарки -приезжают колхозники со всякой всячиной...

Только покупать надо внимательно, чтобы овёс был не протравленный!!!

Света, а что это такое?
И на что нужно обращать внимание?