Йогурт в МВ Опции

[Paprika]

Йогурт в МВ
В принципе приготовление йогурта ничем не отличается от приготовления Актимеля. Но я решила выделить отдельной темой.
Постоянно делаю йогурт в йогуртнице, а в МВ не готовила. В йогуртнице можно приготовить только 1 литр, а объём МВ значительно больше.
Заквасила 1,5 литра молока, добавив 3стл закваски. Молоко тёплое - 30- 40 градусов. Закваску тщательно размешала с помощью блендера.
20 минут выдержала на программе "Подогрев", отключила МВ. Молоко в МВ заквашивалось в течение 5 часов. Вот результат.








Советую готовить в больших кол -вах, очень вкусно и полезно!
Закваска - бифидумбактерин. (Чудо!), лучше чем Наринэ. Спасибо Алёне за совет её приобрести. 1 флакончик сухого порошка развести в 1\2 литра молока комн. температуры. Хорошо взбить блендером. В тёплом месте заквашивать в течение 20 -24 часов. Охладить в холодильнике в течение 5 -6 часов до момента использования. Использовать закваску - 2стл закваски на 1\2 литра молока.
Удачи!

[Olgamica]

Паприка, спасибо большое за рецепт и наглядную демонстрацию рецепта! А Вы сахар вообще не добавляете? Еще вопрос, у нас продается в аптеках лактобактерин (такой же , как бифидум). Его наверно тоже можно использовать для йогурта, только получается другой набор полезных бактерий. Мне понравился ярко-желтый цвет йогурта-это от молока?

[мамалена]

Папричка Вы чудо!! Не устаете меня удивлять и радовать своими кисло-молочными изысками!! Я за Вами по проторенной дороже такие-же чудеса творю. Вам надо присвоить звание лучшего производителя йогуртов, ряженок и актимелей! Вот так. Орден вам от меня

Буду пробовать, потом отчитаюсь!

[Николаевна]

Папричка, вот это мне нравится, побольше копчения , А если с топлёным молочком -катык наверное получится. Ох и люблю я всё молочное

[Olgamica]

Папричка, вот это мне нравится, побольше копчения , А если с топлёным молочком -катык наверное получится. Ох и люблю я всё молочное

Танюша, что это за "зверь" катык? Расскажи, первый раз слышу такое название!

[Николаевна]

Оля, это кисломолочный напиток. У нас продаётся уфимский дома я его делаю в СВЧ или в йогуртнице из топлёного молока
катыккатык
У паприки мне нравится. где ложечкой зачерпнули.

[Paprika]

А Вы сахар вообще не добавляете? Еще вопрос, у нас продается в аптеках лактобактерин (такой же , как бифидум). Его наверно тоже можно использовать для йогурта, только получается другой набор полезных бактерий. Мне понравился ярко-желтый цвет йогурта-это от молока?

Оля, я сахар добавляю столовую ложку не больше, сахар не чувствуется совсем, но и кислоты не ощущается. Лактобактерин у нас тоже есть, но я его не покупала, у него действительно другие функции, но тоже полезные.
Йогурт делала на домашнем молоке, сейчас молоко желтоватое, но не настолько. Цвет скорее всего от освещения.

[Olgamica]

Оля, это кисломолочный напиток. У нас продаётся уфимский дома я его делаю в СВЧ или в йогуртнице из топлёного молока
<noindex>катык</noindex>,<noindex>катык</noindex>, у нас и в магазинах продают Уфимский-ооочень вкусный.

Таня, спасибо, ознакомилась.Я там увидела рецепт айрана-он то как раз у нас и продается в магазинах.

[Николаевна]

У нас в магазинах выбор молочного огромный:айран, тан, катык, кумыс, мацони , ряженка, варенец, ....и мноооого ещё чего и всё такое вкусное.

[Paprika]

Вам надо присвоить звание лучшего производителя йогуртов, ряженок и актимелей! Вот так. Орден вам от меня.

Спасибо, мамалена, за награду. Кислую... молочную... Я из молочных продуктов с детства люблю только сгущёное молоко. Но йогуртами сейчас наслаждаюсь, правда.
Обязательно сделайте, мамалена, вам понравится. Я, честно, сегодня из -за вас затеяла йогурт. Вам вчера присоветовала... думаю, а вдруг не получится?... Вот и сама порадовалась такой большой порции.

У нас в магазинах выбор молочного огромный:айран, тан, катык, кумыс, мацони , ряженка, варенец, ....и мноооого ещё чего и всё такое вкусное.

У нас, Танюша, всё из перечисленных тобою молочных продуктов есть, кроме катыка, я про него впервые слышу.

[Olgamica]

У нас в магазинах выбор молочного огромный:айран, тан, катык, кумыс, мацони , ряженка, варенец, ....и мноооого ещё чего и всё такое вкусное.

из этого у нас есть айран, тан, ряженка. В России (Псков) мне нравится кисломолочный напиток "Снежок"-я просто ничего вкуснее в жизни не ела из йогуртовой продукции. Это не кефир, и не ряженка, и не йогурт. Чуть сладенькое воздушное...просто нет слов...сейчас ощутила его вкус во рту.

[Николаевна]

У нас, Танюша, всё из перечисленных тобою молочных продуктов есть, кроме катыка, я про него впервые слышу.

Нелличка, попробуйте сделать катык ,у Вас стопудово получится. И думаю, что Вам понравится.

из этого у нас есть айран, тан, ряженка. В России (Псков) мне нравится кисломолочный напиток "Снежок"-я просто ничего вкуснее в жизни не ела из йогуртовой продукции. Это не кефир, и не ряженка, и не йогурт. Чуть сладенькое воздушное...просто нет слов...сейчас ощутила его вкус во рту.

Есть у нас Снежок разных производителей, но я его не очень, я как то сладкое не шибко люблю, мне покислее или попреснее надо.

[мамалена]

из этого у нас есть айран, тан, ряженка. В России (Псков) мне нравится кисломолочный напиток "Снежок"-я просто ничего вкуснее в жизни не ела из йогуртовой продукции. Это не кефир, и не ряженка, и не йогурт. Чуть сладенькое воздушное...просто нет слов...сейчас ощутила его вкус во рту.

Оленька Вот если в МВ делать по рецепту актимель без всяких вкусовых добавок (простой купить), то получается точно Снежок! Попробуй, тебе понравится!!

[Olgamica]

Оленька Вот если в МВ делать по рецепту актимель без всяких вкусовых добавок (простой купить), то получается точно Снежок! Попробуй, тебе понравится!!

Ой, Мамалена, неужели? Вот здорово! Срочно попробую на следующей неделе, т.к. завтра на дачу укачу. А с молочком магазинным точно получится?

[Paprika]

Оленька Вот если в МВ делать по рецепту актимель без всяких вкусовых добавок (простой купить), то получается точно Снежок! Попробуй, тебе понравится!!

Точно, мамалена, согласна с вами! Можно и сахара чуть добавить.

[мамалена]

Да, и с магазинным у меня все нормально получается и сахарку по рецепту добавляю Вкуснятина! Сколько уже я переработала литров молока на это дело, не счесть! Спасибо от всей моей семьи! Восторги одни!!!!!!

[Paprika]

Решила МВ использовать по максимуму. Сегодня делала йогурт в МВ из 3 литров магазинного 3% молока.
Слегка подогрела молоко до 30 - 40 градусов, добавила 6 стл основной закваски бифидумбактерина, хорошо взбила блендером. Поставила на "Подогрев" на 30 минут. Отключила МВ. Заквашивала молоко в течение 5 часов.
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
Йогуртница у меня сегодня отдыхала.

[Николаевна]

Папричка, я не поняла..... включили подогрев на 30 минут, выключили.....а потом???? она ...(МВ )просто без программы стояла 5часов и всё приготовилось?

[Paprika]

Да, конечно, Танюша. Без программы. Так актимель и йогурт делается. Включаем "Подогрев", отключаем МВ и всё остальное время МВ используется в качестве термоса. Даже в сравнении с йогуртницей получается экономия эл.энергии.

[мамалена]

Папричка Какой чудесный йогурт получился! Я еще не делала, сижу облизываюсь. Завтрева пойду за продуктами, куплю все и начну свои опыты с готовкой! А пока на Ваш любуюсь и так хочется ложкой зачерпнуть.